Content

• Consells
• Advertiment

• Si compreu pa prefabricat o tallat a rodanxes, podeu deixar-lo al paquet de plàstic. Els fabricants recomanen que els usuaris conservin el pa en el seu embalatge per retenir la humitat.
• Algú pensa que s’ha de deixar pa cuit a mà amb paper a la taula, ni tan sols embolicar-lo, i tallar-lo de cara avall.Això pot preservar adequadament la cruixent de l’escorça, però quan s’exposa a l’aire, el pa envellirà en poques hores.

Guardeu el pa a temperatura ambient no més de 2 dies. La temperatura ambient és d’uns 20ºC. Emmagatzemeu el pa en un lloc fresc i sec i allunyat de la llum del sol, com ara en un rebost o en un recipient de pa.

• Si hi ha molta humitat a l’interior, el pa es pot fer ràpidament florit quan s’emmagatzema a temperatura ambient. En aquest moment, podeu passar directament al pas de congelar les restes de pa quan estigui fresc.

Congelar les restes de pa. Si teniu molts pa que no passen uns dies, la millor manera de conservar-lo és congelar-lo. Quan congeleu el pa, la temperatura baixa fins a un nivell suficient per evitar que el midó es recristal·li i es faci malbé.

• Assegureu-vos de posar el pa en una bossa de plàstic congelada o un paper d'alumini resistent, ja que el paper d'alumini normal no és adequat per congelar-lo.
• Etiquetar i datar el pa perquè el futur pa no es converteixi en un misteriós cub que no s’endevina gens.
• Penseu a tallar el pa abans de congelar-lo. D’aquesta manera, no haureu de tallar el pa mentre estigui congelat i, sovint, el pa és difícil de tallar després de descongelar-lo.

No poseu pa a la nevera. Estudis científics han demostrat que el pa a la nevera s’absorberà en la humitat i es farà malbé tres vegades més ràpid que quan es mantindrà a temperatura ambient. Això és causat per un procés anomenat "degeneració del midó", on les molècules de midó cristal·litzen i el pa es torna dur.

Descongeleu el pa congelat. Haureu de descongelar el pa deixant-lo a temperatura ambient. Traieu l’embolcall de la part superior del pa i deixeu-lo tal qual. Si ho preferiu, podeu coure les torrades al forn o torradora durant uns minuts (no més de 5 minuts) perquè la torrada torni a quedar cruixent. Tingueu en compte que el pa només té bon gust quan es torna a coure, després de la qual cosa s’endurirà fins i tot després de tornar-ho a coure. publicitat

Consells

• Molta gent creu que deixar rodanxes de pa amb una crosta cruixent com una "tapa" per ajudar a mantenir la humitat al seu interior.
• Si heu comprat pa fresc o acabeu de coure-lo, espereu que es refredi abans de col·locar-lo en una bossa de plàstic. El pa s’absorbeix encara que només quedi una mica càlid. Podeu deixar pa fresc sobre la taula durant unes hores perquè es refredi abans d’embolicar-lo.
• El pa que conté oli o greixos durarà més; per exemple, pa amb oli d’oliva, ous, mantega, etc.

Advertiment

• No feu sandvitxos congelats al microones: serà humit i no deliciós (de vegades masticable, de vegades masticable). No obstant això, per als pans casolans que es refreden completament abans de tallar-los i es guarden al congelador, podeu escalfar-los al microones per restaurar ràpidament la textura i el sabor originals del pa. però el pastís no és humit ni masticable. Haureu de provar el temps d’escalfament del pa; Pot trigar uns segons en funció del gruix de la llesca i de la capacitat del microones.