Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: Serviu te anglès
• Mètode 2 de 3: Serviu te xinès
• Mètode 3 de 3: serveix te de tot el món
• Consells
• Advertiments

El te és una beguda saludable i agradable que es consumeix a tot el món. A Anglaterra, Japó, Taiwan i la Xina (d’on s’origina), servir te és un negoci seriós i, a Amèrica del Sud i Orient Mitjà, el te també ocupa un lloc important en la vida quotidiana. Podeu prendre te com a activitat social o simplement per calmar-vos.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Serviu te anglès

1. Prepareu-vos per al te. Per descomptat, sempre podeu penjar una bossa de te en una tassa d’aigua calenta i beure te, però si realment voleu servir el te a la manera anglesa, heu de saber quins són els millors tes i quin equip necessiteu per fer el te.
   • El te negre és un dels tipus de te més populars a tot el món, però hi ha tants tipus de te negre que pot resultar difícil triar quin servir. Realment es redueix a les preferències personals. Les varietats més freqüents de te negre anglès són Darjeeling, Ceilan i Assam. Haureu d’experimentar per saber quin us agrada més.
   • Per descomptat, només podeu abocar te en una tassa, però si voleu servir un autèntic te anglès, heu de tenir les coses adequades. Necessiteu una tetera (porcellana o terrissa), tasses de te amb platets, un bol de sucre, una gerra de llet, un bullidor d'aigua, un recipient per a residus i plats per menjar.
   • Recordeu aquest anglès l'hora del te normalment és al voltant de les 4 de la tarda, però bàsicament el podeu servir des de les 2 fins a les 5 de la tarda.
2. Obteniu els aperitius adequats. El te anglès se serveix tradicionalment amb petits entrepans, bescuits i pastes, per aquest ordre. Per descomptat, podeu variar-vos o escollir només un o alguns d’aquests aperitius. El podeu preparar vosaltres mateixos o comprar-lo a la botiga.
   • Tingueu en compte que tots els aperitius han de ser molt petits per poder menjar-los sense coberts.
   • Hi ha tot tipus d’opcions per elaborar els petits entrepans. Podeu triar diferents tipus de pa (blanc, integral, de sègol, etc.) i podeu tallar-los en tot tipus de formes (rectangulars, quadrades, triangulars, rodones). Assegureu-vos de tallar les crostes. Podeu completar-lo amb rodanxes de cogombre i crema de formatge (i potser una mica de salmó fumat), o formatge amb rodanxes de tomàquet i créixens. O què tal de pollastre fumat amb pesto? Teniu tot tipus d’entrepans diferents.
   • Podeu fer bescuits normals o bescuits amb xips de xocolata, ratlladura de llimona o llavors de rosella. Podeu servir un bon punt de nata batuda fresca i melmelada.
   • La rebosteria també és de tots tipus i sabors. Podeu fer un pastís de llimona, un pastís d’ametlla, Pastís de formatge, macarrons, galetes o pa de plàtan.
3. Pot semblar complicat preparar el te perfecte, però en realitat és molt senzill una vegada que en teniu cap.
   • Poseu la caldera al foc i porteu l’aigua a ebullició. Mentrestant, esbandiu la tetera amb aigua tèbia. La tetera s’ha de preescalfar quan s’aboca l’aigua calenta.
   • Poseu les fulles de te (o bosses) a l’olla i aboqueu-hi aigua calenta per sobre. Necessiteu aproximadament una culleradeta de fulles per persona i, després, una més a la tetera. El te solt és millor que les bosses de te, però si utilitzeu bosses de te en poseu una per persona i una més per a l’olla, igual que amb les fulles soltes.
   • Tot i que els diferents tipus de te s’han d’elaborar en diferents moments, podeu esperar entre 3 i 5 minuts a Assam, Ceilan i Darjeeling. Per descomptat, també depèn de si us agrada o no el te fort.
4. Serviu amb llet, sucre i llimona. Tothom vol el seu te d’una manera diferent. A algunes persones els agrada la llimona i el sucre, a altres els agrada la llet (però mai barregeu llimona i llet juntes, quallarà). Assegureu-vos de tenir tots els ingredients a casa.
   • Hi ha una discussió aferrissada entre els entusiastes del te sobre quan posar la llet al te. Alguns pensen que primer s’ha de posar la llet a la tassa i abocar-hi el te, d’altres pensen que s’ha d’abocar la llet al te abocat. Això es redueix de nou a la preferència personal. Antigament, la llet s’havia de posar primer a la tassa perquè la tassa no s’esquerdés, però avui en dia això ja no és necessari.
   • Oferiu alternatives a les persones que no vulguin beure llet, com ara la d’ametlles, la de soja o la de coco. Tot té el seu propi sabor al que potser us haureu d’acostumar. Les millors alternatives sense lactosa són la llet d’ametlles, certs tipus de llet de coco i l’arròs.
   • També podeu provar alternatives de sucre, ja que a tothom no li agrada el sucre blanc refinat normal. Per exemple, podeu posar xarop d’agave o estèvia a la taula.
5. Sigues creatiu. Hi ha moltes regles i maneres de servir un autèntic te anglès, però això no vol dir que no puguis ser creatiu. Al cap i a la fi, es tracta de passar un moment divertit, així que deixeu anar la vostra imaginació i converteix-la en una experiència preciosa.
   • Sortir al carrer. No hi ha res millor que prendre te al jardí una tarda assolellada. Assegureu-vos de consultar primer la previsió meteorològica perquè no voleu que el te alt caigui a l’aigua.
   • Serviu amb fruita en lloc de pastes. Això és especialment agradable quan arriba la temporada de fruites d’estiu, com ara gerds o maduixes.
   • Doneu als vostres convidats un petit regal, com ara teteres de feltre, que els recordi la tarda divertida. No ha de ser ni gran ni car!

Mètode 2 de 3: Serviu te xinès

1. Conegueu la terminologia. Si voleu preparar i servir adequadament el te xinès, heu de conèixer els diferents tipus de te i l’equip adequat. El te xinès és molt diferent del te occidental.
   • Hi ha molts tipus diferents de te per triar: te vermell (el que anomenem te negre), te verd, te blanc, te Oolong i te Pu-erh. El te pu-erh i el vermell són els més forts (ambdós fermentats), mentre que el te verd és el que menys es processa i conté més vitamines. El te blanc (només fermentat lleugerament) té un sabor suau i lleuger i un bon Oolong és molt saludable.
   • Les teteres xineses (anomenades olles Yixing) són més petites que les teteres occidentals. Conté uns 250 ml de te. Necessiteu una tetera diferent per a cada tipus de te, perquè l’argila de la tetera absorbeix una mica del sabor del te.
   • Les tasses de te xineses s’assemblen més a bols petits que a tasses. Són petites, baixes i poc profundes, i només prenen uns quants glops del te, cosa que posa l’èmfasi en la qualitat i no en la quantitat.
   • Un colador de te xinès garanteix que ja no surin fulles a la tassa quan comenceu a beure el te.
2. Prepareu l’equip. Cal escalfar i sanejar la tetera, el colador i les tasses amb aigua calenta. Aboqueu aigua calenta a l'olla fins que es desbordi i també aboqueu-ne una mica sobre la tapa. Feu el mateix amb les tasses i el sedàs. Torneu a tirar l'aigua.
3. Esbandiu les fulles de te. Mesureu la quantitat correcta de fulles a l'olla i ompliu-la amb aigua calenta. Deixeu que l’aigua corri per la vora de la tetera fins que l’aigua surti clara. Poseu la tapa a l’olla i aboqueu-hi l’aigua. Ara torneu a treure la tapa, en cas contrari bullireu les fulles.
   • No toqueu mai les fulles de te amb res de metall ni amb les mans. Utilitzeu només bambú o fusta.
   • Normalment l'olla s'omple a 1/4 o 1/3 amb fulles de te, depenent del nombre de persones per a qui feu el te i del tipus de te que feu servir (més fulles si esteu prenent un te més clar, com el blanc i una mica menys amb un te fort com el Pu-erh).
4. Feu el te. Igual que amb la preparació de te anglès, també hi ha una manera correcta de preparar te xinès o japonès. Per obtenir el gust correcte, heu de seguir els procediments específics per als tes individuals.
   • Assegureu-vos que la temperatura de l’aigua sigui adequada per al te que utilitzeu. Amb el te verd, per exemple, l’aigua no hauria de bullir. Només escalfeu l'aigua fins que es puguin veure petites bombolles al bullidor d'aigua. Per a Oolong i Pu-erh, l’aigua ha de bullir. Amb el te blanc, l’aigua hauria de ser de 68 ° C.
   • El te necessita oxigen per tenir un bon gust, de manera que és millor una olla porosa com l’argila que una olla de metall o vidre.
5. Aboqueu el te. Aboqueu l'aigua calenta o bullent a la tetera i després a les tasses. No es beu a la primera ronda, perquè només es tracta de preparar les tasses. Ara el sabor es pot infondre una mica a les tasses i s’escalfa.
   • Ompliu la tetera de nou amb aigua i aboqueu el contingut de les tasses sobre la tetera. La tetera es manté calenta i l’argila la tracta per tal que el te tingui un millor sabor.
   • Només deixeu que el te empengui durant 10 a 30 segons, que és aproximadament el temps que necessiteu per abocar el contingut de les tasses sobre l’olla.
   • El te ja està preparat per servir. Només hi ha 2 o 3 glops a la tassa, així que assegureu-vos de beure molt lentament i amb cura. Podeu tornar a omplir un bon te unes 3 vegades, així que repetiu el procediment dues vegades més.

Mètode 3 de 3: serveix te de tot el món

1. Feu te marroquí, també conegut com a te de menta magrebí. Aquest és el te a la menta que es consumeix àmpliament al Marroc i és molt important en la cultura marroquina. És un te verd barrejat amb menta i sucre (i de vegades amb pinyons o revetlla de llimona). Es beu durant el sopar, entre mig i sobretot quan hi ha convidats.
   • Col·loqueu 2 culleradetes de fulles de te verd en una tetera d’aigua bullent. Deixeu-ho empinar durant 15 minuts. Aboqueu-ho a través d’un colador a una altra olla (preferiblement d’acer inoxidable) perquè queden tots els trossos i les fulles petites.
   • Afegiu 2-3 culleradetes de sucre (ha de quedar molt dolç!).
   • Feu bullir aquesta barreja perquè el sucre s’hidrolitzi fent que tingui un gust com un autèntic te magrebí. Ara poseu les fulles de menta al te.
   • Serviu el te 3 vegades, perquè el gust seguirà canviant perquè les fulles continuen estirant.
2. Feu yerba mate. Aquesta beguda de te d'Amèrica del Sud es beu principalment en un entorn social, per exemple amb amics o familiars. Es diu que és molt bo per a la salut. Per fer-ho de la manera tradicional, cal un "mate" (un tipus de carbassa) i una "bombilla" (una palla per filtrar).
   • Ompliu la carbassa 2/3 amb la yerba mate. Agiteu la carbassa perquè la yerba mate quedi per un costat mentre deixeu espai per l’altre. Poseu una mica d’aigua freda a l’espai buit de la carbassa, suficient per mantenir la part superior de la yerba mate seca. Inclineu la carbassa fins que la yerba mate hagi absorbit l’aigua.
   • Tapeu la part superior de la palla amb el polze i introduïu l’altre costat a la carbassa de manera que toqui el fons del costat on hi ha l’aigua.
   • Ara aboqueu aigua calenta (uns 65 ° C) al costat buit de la carbassa fins que arribi fins a la part superior de la yerba mate. Ara xupa la palla fins que quedi tot el líquid i, a continuació, torneu a omplir-la. El gust és molt fort a les primeres rondes, però es fa més suau.
   • Passa la carbassa als teus amics. Eviteu tocar la yerba mate i beveu només de la part buida de la carbassa. Podeu omplir la carbassa de 15 a 20 vegades.
   • També podeu fer yerba mate en una cafetera, tal com feu un cafè normal. Però, per descomptat, aquest no és el mètode tradicional.
3. Fer te indi amb llet. A l’Índia, principalment es beu te negre amb llet de búfala i sucre, que se serveix en petites tasses de terrissa. També podeu fer masala chai, que és el popular te chai picant.
   • La recepta del masala chai és la següent: 4 grans de pebre, 1 pal de canyella, 6 beines de cardamom, 6 claus, 2 cm de gingebre (pelat i tallat a rodanxes), 1 culleradeta de te negre (o 2 bossetes de te), 750 ml d’aigua, 250 ml sencers llet i 2 cullerades de sucre (preferiblement sucre moreno).
   • Barregeu totes les herbes amb l’aigua i porteu-les a ebullició. Tapeu la cassola i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts. Traieu-lo del foc i deixeu-lo empinar 10 minuts més. A continuació, torneu a bullir i traieu-lo del foc. Afegiu el te i deixeu-lo dur durant 3 o 5 minuts. Colar-ho tot i tornar-lo a posar a la paella, i afegir el sucre i la llet. A continuació, escalfeu-lo 1 minut a foc lent.

Consells

• Assegureu-vos que el te no estigui massa fred. El te calent no és bo. El te fred pot ser saborós, si es vol que sigui. Per tant, també podeu fer te gelat si teniu una festa de te.
• També podeu provar diferents tes. Penseu en el te de camamilla, el te d’herbes, el chai, el te negre, el blanc i el verd o el te aromatitzat.
• Hi ha moltes rutines de te diferents a tot el món, com ara les cerimònies del te japonès. Proveu maneres diferents per a una experiència especial.

Advertiments

• No prengueu el te massa calent. Es pot cremar la boca.
• Després d’elaborar-lo, assegureu-vos que el te encara estigui prou calent per afegir llet i sucre.