Prepareu civada tallada en acer

Vídeo: Carving a Fence Lizard and Rattlesnake Walking Stick

Content

Ingredients
Clàssic farinetes cuites a base de civada a rodanxes
Farina de civada a rodanxes de civada del forn
Civada durant la nit de civada a rodanxes
Per trepitjar
Mètode 1 de 3: farinetes de civada tallades clàssiques
Mètode 2 de 3: civada tallada al forn
Mètode 3 de 3: "Civada durant la nit" de civada a rodanxes
Consells
Advertiments
Necessitats

A més dels coneguts flocs de civada triturats i farina de civada precuinada o instantània, també hi ha "civades tallades de robatori" per als entusiastes. És a dir, el nom anglès ho diu tot, "civada a rodanxes". La civada tallada amb acer són grans de civada sencers que no es trituren ni s’enrotllen, sinó que es tallen a trossos. La civada a rodanxes triga molt més a cuinar-se que els flocs de civada o la farina de civada instantània, però la mossegada ferma i el sabor complet i nou a la pell compensen l’espera. Simplement podeu preparar civada a rodanxes a la cuina o al forn i podeu fer que la civada sigui molt saborosa afegint-hi algunes herbes, fruites, mel o almívar. A continuació podeu llegir com fer clàssica farineta de civada amb civada tallada en acer, com coure-la al forn i com fer les anomenades “civades nocturnes” a la cuina lenta.

Ingredients

Clàssic farinetes cuites a base de civada a rodanxes

100 grams de civada picada
250 ml d’aigua
125 ml de llet
1/2 culleradeta de sal

(possiblement)

Espècies com la canyella, la nou moscada o el clau
Mel, almívar o sucre morè
Fruita fresca com baies, trossos de poma o plàtan

Farina de civada a rodanxes de civada del forn

100 grams de civada picada
1/2 cullerada de mantega
1/2 culleradeta de sal
500 ml d’aigua bullent
375 ml de llet

(possiblement)

1 culleradeta de canyella
2 pomes, pelades, sense cor i tallades a daus
65 grams de sucre morè

Civada durant la nit de civada a rodanxes

100 grams de civada picada
375 ml de llet
375 ml d’aigua
1/2 culleradeta de sal

(possiblement)

2 pomes, pelades, sense cor i tallades a daus
2 cullerades de sucre morè
Una cullerada i mitja de mantega
1/2 culleradeta de canyella

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: farinetes de civada tallades clàssiques

Feu bullir l'aigua. Poseu les tres tasses d’aigua en una cassola petita i porteu l’aigua a ebullició. Si voleu, també podeu fer bullir l’aigua al microones.
Afegiu la civada tallada a rodanxes, afegiu-hi una mica de sal i torneu a bullir. Remeneu la civada una vegada amb una cullera de fusta.
Reduïu el foc a la meitat i deixeu-ho coure sense tapa durant 20 a 30 minuts. Passats uns 20 minuts, comenceu a comprovar si els grans de civada estan cuits. Si us agraden els grans ferms amb una "mossegada" addicional, cuineu-los una mica més curts. Per a farinetes més suaus, deixeu coure la civada una mica més.
- No remeneu la civada durant la cocció. Deixeu reposar els grànuls al seu lloc mentre es couen a l’aigua.
- Si l’aigua s’evapora massa ràpidament, baixeu el foc.
Ara afegiu la llet a la civada. Remeneu bé la barreja amb una cullera de fusta. Deixeu coure a foc lent la civada durant 5 o 10 minuts més.
Traieu la civada del foc. Col·loqueu la barreja en bols abans de servir. Escampeu-la amb canyella, nou moscada, sucre morè, mel, almívar o fruita.

Mètode 2 de 3: civada tallada al forn

Preescalfeu el forn a 190 ° C.
Feu bullir l'aigua. Poseu l’aigua en una cassola petita i porteu-la a ebullició. Això també es pot fer al microones.
- Una part de l'aigua s'evapora durant la cocció. Per deixar dues tasses d’aigua per a la civada, poseu a bullir unes 2 1/4 tasses d’aigua.
Mentrestant, poseu una cassola mitjana a la cuina a foc mitjà. Poseu la mantega a la paella i deixeu-la fondre.
Afegiu la civada a rodanxes a la paella. Incorporeu la mantega a la civada amb una cullera de fusta. Torrem els grans de civada, remenant de tant en tant, durant uns tres minuts o fins que estiguin daurats.
Aboqueu l'aigua bullint a la paella amb la civada. Remeneu l’aigua i la civada amb una cullera de fusta.
Ara incorporeu-hi la canyella, els trossos de poma, la sal i la llet.
Col·loqueu la barreja en un got greixat o una plata de forn metàl·lica o una paella. Col·loqueu el plat al forn preescalfat.
Deixeu el plat al forn de 50 a 60 minuts. Al cap de mitja hora, comproveu que la part superior no es cremi. El plat de civada està llest quan la part superior està ben daurada.
Deliciós amb nata batuda, crema fresca, flam de vainilla, salsa de poma i / o altres tipus de fruites.

Mètode 3 de 3: "Civada durant la nit" de civada a rodanxes

Unteu la cuina lenta amb una mica d’oli vegetal en aerosol. Si no unteu la paella primer, serà molt difícil treure la civada de la paella al matí següent.
Poseu la civada tallada a rodanxes, la sal, la llet i l’aigua en l’anomenada “slow cooker” (en anglès anomenen slow cooker “crock pot”). Afegiu els trossos de poma, sucre morè, canyella, mantega i / o fruits secs a la cocció lenta juntament amb la civada, la sal, la llet i l’aigua.
Barregeu bé tots els ingredients.
Poseu la tapa a la cuina lenta i ajusteu-la al nivell més baix. Deixeu coure la civada tota la nit.
L’endemà al matí, traieu la cassola interior de la cuina lenta i remeneu la farina de civada. Col·loqueu la farina de civada en bols i serviu-la amb o sense condiments. Si és la primera vegada que feu civada d’un dia per l’altre d’aquesta manera, proveu els consells següents per evitar cuinar massa la farina de civada:
- Intenteu fer la mateixa recepta a la cuina lenta durant el dia en lloc de la nit. Vigileu la farina de civada i comenceu a comprovar-la després de les primeres 5 hores per veure si ja està cuita. D’aquesta manera, esbrinarà el temps que trigarà a cuinar la farina de civada quan la cuini a la cuina lenta. Si teniu una olla de cocció lenta amb una tapa clara, podeu veure la farina de civada a través de la tapa. Si heu de treure la tapa de la paella per veure si la farina de civada està feta, augmenteu el temps final de cocció aproximadament mitja hora.
- Si no podeu programar prèviament la vostra olla de cocció lenta, connecteu la paella a un interruptor de llum programable. Ajusteu el temps de cocció de la civada de manera que l’interruptor s’apagui automàticament al final del temps de cocció. Per tant, teniu una cuina lenta programable casolana.

Consells

Feu una quantitat doble o triple i guardeu la farina de civada en un recipient ben tancat a la nevera. A continuació, podeu escalfar una porció per persona al microones durant la setmana.
Quan prepareu civada a rodanxes, utilitzeu sempre una paella molt més gran del que hi entra, ja que hi ha un risc de bullir si la paella és massa petita.
Afegiu algunes fruites seques com panses, prunes o albercocs mentre cuineu. Cal afegir una mica d’aigua addicional, perquè la fruita absorbeix força aigua.

Advertiments

De vegades, les receptes diuen que cal sucar la civada durant la nit, però això no és completament segur a causa del risc d’intoxicació alimentària per bacteris.
No intenteu preparar la recepta anterior en una cuina d’arròs elèctrica. Les possibilitats de bullir són elevades i això crea un embolic gegantí.