Content

• Per trepitjar
• Part 1 de 3: plantar l'arròs
• Part 2 de 3: Tenir cura de les seves plàntules
• Part 3 de 3: collita i cocció de l'arròs

Hi ha arròs de gra llarg, arròs de gra mitjà i arròs de gra curt. Creix fàcilment al jardí del darrere, a la parcel·la o als cubs, sempre que li proporcioneu la terra, aigua i altres nutrients adequats. L’arròs de gra curt, mitjà o llarg creix bé en climes humits, especialment en piscines permanents o en zones pantanoses. Un cop es desenvolupi l’arròs, s’ha d’escórrer l’aigua en què creix perquè pugui collir-lo i triturar-lo. Després de collir i triturar, podeu menjar l’arròs.

Per trepitjar

Part 1 de 3: plantar l'arròs

1. Compreu llavors d’arròs en un centre de jardineria o botiga agrícola. També podeu comprar llavors d’arròs en una botiga de renom o demanar ajuda a l’ajuntament. Hi ha cinc tipus d’arròs per triar:
   • De gra llarg. Aquest tipus d’arròs produeix grans lleugers i tous. Sovint és una mica més sec que altres varietats.
   • De gra mitjà. Aquest tipus és humit, tendre, una mica enganxós i cremós quan el cuineu. Té la mateixa textura que els grans llargs.
   • De gra curt. Quan està cuit, aquest gra curt és suau i enganxós. També és una mica més dolç: aquest és l’arròs que s’utilitza per al sushi.
   • Dolç. També anomenat arròs enganxós, aquest arròs és enganxós quan el cuineu. Sovint s’utilitza per a productes congelats.
   • Aromàtic. Aquest tipus d’arròs té més sabor i aroma que altres tipus. Aquesta categoria inclou l'arròs japonès Basmati, Gessamí, vermell i negre.
   • Arborio. Cuinat d’aquest tipus és cremós amb un centre masticable. S’utilitza principalment per al risotto i altres plats italians.
2. Trieu el lloc on el cultivareu. Assegureu-vos que el sòl on el conreu està fet d’argila àcida per obtenir els millors resultats. Allà on la conreu, assegureu-vos de tenir una bona font d’aigua i d’una manera de drenar l’aigua quan necessiteu collir-la.
   • Trieu un lloc amb prou llum solar, ja que l’arròs creix millor a la llum solar i a temperatures càlides d’almenys 21 ° C.
   • Penseu en la temporada: hauríeu de poder cultivar l'arròs a la vostra ubicació durant 3-6 mesos. L’arròs necessita una temporada càlida llarga per créixer, de manera que és millor un clima al sud d’Europa. Si no teniu períodes càlids llargs a la vostra zona de residència, potser és millor deixar créixer l’arròs a l’interior.
3. Recolliu com a mínim de 28 a 57 grams de llavors d’arròs per sembrar. Remull les llavors en aigua per preparar-les per plantar-les. Deixeu-los remullar durant almenys 12 hores, però no més de 36 hores. Després traieu les llavors de l’aigua.
   • Mentre les llavors es remullen, feu un pla sobre on i com voleu plantar. La majoria de les persones planten les llavors en files per facilitar l’aigua i eliminar les males herbes. Penseu en la possibilitat d’excavar trinxeres i bloquejar els extrems per mantenir l’aigua al seu lloc (també es poden utilitzar bermes). Dit això, la zona no ha de fer-ho necessàriament per inundar-se, només ha d’estar mullat.
4. Planteu les llavors d’arròs al sòl durant la tardor o la primavera. Traieu les males herbes, treballeu les parcel·les i aniveleu el terreny. Si feu servir galledes, empleneu-les amb 15 cm de terra humida com a mínim. A continuació, afegiu-hi les llavors d’arròs.
   • Tingueu en compte que la zona s’ha d’inundar amb aigua. És molt més fàcil inundar algunes zones més petites que una àrea més gran. Si plantes fora, utilitzar parcel·les diferents és més fàcil de gestionar i fer un seguiment.
   • Si plantes a la tardor, assegura’t d’eliminar les males herbes abans de la primavera. Les llavors d’arròs necessiten tots els nutrients i l’espai que poden obtenir.

Part 2 de 3: Tenir cura de les seves plàntules

1. Ompliu els cubs o el jardí amb almenys 1 cm d’aigua. Tot i això, aquest és només un consell passat de moda. Hi ha prou gent que considera que mantenir la terra constantment humida és suficient, no necessàriament ha d’estar submergit. Aquesta etapa depèn de vosaltres: assegureu-vos que estigui mullada.
   • Afegiu compost o escorça al sòl, cobrint lleugerament els grans d’arròs. Això empeny automàticament les llavors al sòl. El compost orgànic és humit, per tant, aquest és un bon pla, sobretot en un clima més sec.
2. Observeu el nivell de l’aigua de la zona de plantació i mantingueu el sòl constantment humit. Podeu conservar 5 cm d’aigua perquè hi creixi l’arròs. Com a mínim, assegureu-vos que el sòl estigui sempre humit, si no sota l’aigua. Després d'una setmana aproximadament, podeu esperar que creixin brots de les llavors.
   • Si les vostres plantes es troben en cubells, és possible que vulgueu traslladar-les a la nit (quan fa més fred) a un lloc més càlid. L’arròs creix bé en un ambient càlid i, si la temperatura baixa, el seu creixement es pot frenar.
   • Destacar que la gestió de l'aigua és diferent per persona: els productors d'arròs comercials de vegades deixen l'arròs fins que 20 cm inundat. Podeu augmentar l’aigua quan les plantes creixin més de 18 cm. El que fas depèn de tu.
3. Diluir o deixar lloc a les llavors d’arròs per evitar l’opressió. Per obtenir els millors resultats, espacieu els brots a 10 cm de distància en files que varien entre 22 i 30 cm. Deixeu que els brots creixin fins a 18 cm, cosa que triga aproximadament un mes.
   • Algunes persones opten per posar les seves plantes en un llit de cultiu, ja que hi ha molt moviment en el procés. Si utilitzeu aquesta manera, moveu-los quan tinguin una alçada de 13-18 cm. Després s’han de plantar a 30 cm de distància en un sòl fangós.
4. Espereu fins que els grans d’arròs estiguin madurs. Això triga entre 3 i 4 mesos; durant aquest temps poden créixer fins a 45 cm. Deixeu que l’aigua s’assequi o escorreu la resta d’aigua abans de collir l’arròs. Durant les pròximes dues setmanes, es tornen de color verd a daurat, és aleshores quan se sap que estan madurs.
   • Si cultiveu l’arròs, podeu drenar l’aigua quan tinguin uns 38 cm d’alçada, inundar-lo de nou i tornar-lo a buidar. A continuació, continueu com a dalt, i deixeu que l'arròs s'assequi i es dauri.

Part 3 de 3: collita i cocció de l'arròs

1. Talleu les tiges i deixeu-les assecar. Quan l’arròs està daurat (unes 2 setmanes després d’haver escorregut l’aigua), ja està madur. Talleu les tiges just a sota de les tasses, on hi ha els grans d’arròs. Es poden veure bosses petites, que són les closques d’arròs.
   • Deixeu-les assecar durant 2-3 setmanes. Quan hàgiu tallat les tiges, emboliqueu-les amb paper de diari i manteniu-les en un lloc sec i assolellat durant 2-3 setmanes. La humitat s'ha d'haver assecat completament per eliminar els grànuls correctament.
2. Coure’ls una hora a 82 ° C. Agafeu les tasses i poseu-les al forn per escalfar-les. No hauria de fer massa calor o els grans es cremaran. Durant aquest temps haurien de tenir un color daurat fosc.
3. Separeu les llavors de les membranes. Després, deixeu-los refredar. Fregueu amb les mans (o utilitzeu un morter i un morter) per separar les llavors de les closques. Ara treballes amb grans d’arròs que tu també de veritat reconeix. Això us donarà grans d’arròs preparats per cuinar i menjar.
   • Perquè consti, aquesta última secció pot ser una mica tediós: després d’un grapat o dos, agraireu la tecnologia moderna. Tingueu paciència: ho feu bé, només triga una estona. Quan hàgiu acabat, tindreu un gran subministrament d'aliments que heu produït tot sol.