Prepareu el pop

Vídeo: Proper Patola - Official Video | Namaste England | Arjun | Parineeti | Badshah | Diljit | Aastha

Content

Ingredients
Pop bullit
Pop a la planxa
Pop escalfat
Per trepitjar
Mètode 1 de 4: Preparació del pop
Mètode 2 de 4: pop bullit
Mètode 3 de 4: pop a la planxa
Mètode 4 de 4: pop escalfat
Necessitats
Preparar
Pop bullit
Pop a la planxa
Pop escalfat

El pop pot semblar difícil de preparar al principi a causa de l’aparició d’aquest manjar, però res més lluny de la veritat. El pop és bastant fàcil de cuinar. La millor manera de fer-ho és coure el pop lentament perquè la carn quedi tendra. També podeu coure un pop ràpidament, però després obtindreu una carn molt dura. Si voleu menjar pop i preparar-lo vosaltres mateixos, podeu seguir els passos següents.

Ingredients

Pop bullit

Per a quatre persones

1.350 grams de pop congelat, descongelar i tallar a trossos
6 litres d’aigua
1 ceba a rodanxes
1 pastanaga a rodanxes
1 porro a rodanxes
2 fulles de llorer
2 cullerades (30 ml) de julivert fresc
2 cullerades (30 ml) de farigola fresca
2 culleradetes (10 ml) de grans de pebre negre

Pop a la planxa

Per a quatre persones

1.350 grams de pop congelat, descongelar i tallar a trossos
Sal, per al gust
Pebre negre, també per al gust
3 cullerades (45 ml) d’oli d’oliva, untar-les bé
Mitja llima, tallada a trossos
2 cullerades (30 ml) de julivert fresc

Pop escalfat

Per a quatre persones

1.350 grams de pop congelat, descongelar i tallar a trossos
1 tassa (250 ml) de vinagre de vi blanc
4 litres d’aigua
8 grans de pebre negre sencers
4 fulles de llorer
8 culleradetes (40 ml) de sal

Per trepitjar

Mètode 1 de 4: Preparació del pop

Descongelar el pop. Descongeleu un pop posant-lo a la nevera aproximadament un dia abans.
- L’avantatge del pop congelat sobre el pop fresc és que el procés de congelació fa que la carn estigui tendra. Si compreu un pop fresc, podeu fer la carn més tendra colpejant la carn amb un estovador de carn.
- Abans de coure el pop, s’ha de descongelar completament.
Ara talla tots els tentacles amb un ganivet de cuina afilat.
- Algunes receptes requereixen que deixeu el pop sencer, així que llegiu les instruccions abans d’hora per no tallar-lo accidentalment quan no tingueu intenció.
- Agafeu un tentacle cada vegada i talleu cada tentacle solt amb un ganivet afilat.
- Si teniu tisores de cuina, també podeu tallar els tentacles.
Tallar la peça del mig i tallar el cap per la meitat.
- La part central que fixa els tentacles al cap és dura, de manera que podeu llençar-la.
Traieu el bec i la bossa de tinta, si cal. Si heu comprat un pop congelat, no sempre haureu de fer-ho perquè els pops congelats es venen sovint sense bossa de tinta ni boca.
- Si teniu un pop fresc, haureu de demanar al venedor com netejar un pop abans de portar-lo a casa.
- Si es talla el cap o el cos per la meitat, hauria de poder veure el sac de tinta i les entranyes. Podeu tallar-les i eliminar-les fàcilment.
- El bec encara es pot fixar a la part central, si és que ho hauríeu d’haver eliminat. Si el bec encara està fixat al cos, allunyeu-lo apretant el cos. Si el bec està fluix, el podeu treure i llençar.

Mètode 2 de 4: pop bullit

Ompliu un test amb aigua i aromàtiques. Ompliu la paella uns 2/3 d’aigua i afegiu-hi herbes i verdures.
- Si utilitzeu un envàs vegetal, el podreu veure com un substitut de l’aigua i els aromàtics. Les herbes i verdures de la recepta aporten sabor a la carn.
- Una recepta de pop sovint conté verdures com: ceba, pastanaga, porro i herbes com: fulles de llorer, julivert, farigola i grans de pebre. Per descomptat, també podeu afegir-hi altres verdures / herbes si les teniu a casa.
Porteu-ho tot a ebullició i deixeu-ho bullir 5 minuts.
- Si porteu les herbes i les verdures a ebullició abans d’afegir el pop, s’alliberaran totes les aromes.
Ara afegiu el pop. Incloeu també les parts del cos tallades de manera fluida, com ara els tentacles. L’aigua bullirà una mica menys després d’aquesta incorporació, però no quedarà així durant molt de temps.
- Aquesta recepta funciona millor si s’ha tallat prèviament un pop. Tot i això, no heu de tallar un pop a trossos massa petits. Les peces petites es cuinen igual de bé, però això no es recomana per motius estètics.
Poseu la tapa a la cassola i deixeu-ho coure tot fins que la carn estigui tendra, això triga entre 20 i 45 minuts.
- Podeu provar la carn traient un tros de la paella amb una forquilla cada cinc minuts. Al cap de cinc minuts, la carn encara no és bona, però això us dóna una idea de com s’ha de sentir la carn al cap d’uns 15 minuts. Torneu a sentir-ho després de coure-ho durant 15 minuts per veure si ara la carn és bona.
- Si la carn és bona, us caurà de la forquilla quan intenteu treure-la de la paella.
Ara traieu el pop de la paella i serviu-lo. Normalment se serveix pop bullit a tires, amb arròs o com a amanida, però ho has de saber per tu mateix.
- També podeu estalviar aigua i servir de brou més tard.

Mètode 3 de 4: pop a la planxa

Preescalfeu el forn a 130 graus centígrads. Utilitzeu paper de forn i paper d’alumini.
- Heu de col·locar el plat una mica per sota del centre del forn perquè el pop estigui ben escalfat.
- La major part del procés de cocció es realitza al forn. La graella us dóna la possibilitat d’afegir sabor, però és ràpida i la carn no quedarà tendra si no la feu servir després.
Ara poseu el pop sobre el paper de forn, escampeu la carn amb una mica de sal i, a continuació, tapeu-lo amb el paper d’alumini.
- Feu un segell solt arrissant la làmina al voltant del paper de forn.
Coeu el pop fins que la carn estigui tendra, això pot trigar fins a dues hores. Deixeu refredar la carn primer després.
- La carn hauria de quedar tendra quan la toqueu amb una forquilla o un ganivet.
- Mentre el pop es refreda, traieu la làmina perquè es refredi més ràpidament.
- Podeu refrigerar el pop durant un o dos dies, però només si deixeu tota la humitat.
Preescalfeu la graella durant 10 minuts i després raspalleu-la amb una cullerada (15 ml) d’oli d’oliva.
- Si teniu una graella de gas, gireu tots els cremadors a una posició alta i deixeu que la graella es precalenti durant uns 10 minuts.
- Si teniu una graella de carbó, primer heu de posar una capa de carbó a la part inferior de la graella i deixar-la cremar fins que vegeu cendra blanca.
Cobriu el pop amb oli. Si heu fregat les peces amb oli d’oliva, també heu d’escampar sal i pebre per sobre.
- L’oli d’oliva dóna a la carn un millor resplendor i un gust cruixent i gràcies a l’oli, la sal i el pebre també s’adhereixen millor a la carn.
Coeu el pop a la planxa. Col·loqueu els trossos de carn a la planxa i deixeu-los allà entre quatre i cinc minuts fins que estiguin rossos.
- Quan hàgiu posat totes les peces a la graella heu de posar la tapa a la graella. Només heu de girar les peces una vegada, si esteu aproximadament a la meitat del temps.
Serviu el pop amb oli d’oliva, julivert i una mica de suc de llima. El pop a la planxa és deliciós tot sol, però també com a part d’un altre plat. Si voleu servir el pop solt, afegiu oli extra, suc de llima i julivert per donar més gust al plat.

Mètode 4 de 4: pop escalfat

Escalfeu una mica d’aigua i vinagre. Combineu els dos ingredients en una cassola i deixeu-los bullir lentament.
- Podeu afegir productes aromàtics abans que l’aigua del vinagre bulli o mentre cuineu. Si afegiu ingredients mentre la barreja ja bull, l’aigua bullirà més ràpidament.
Afegiu els aromàtics restants. Premeu una mica de suc de llima a l’aigua abans d’afegir també les dues mitges llimes a l’aigua. També heu d’afegir els grans de pebre, les fulles de llorer i la sal a la barreja després.
- Al cap de 10 minuts haureu de baixar la temperatura, ara heu cuinat bé els aromàtics perquè ara hi pugueu afegir el pop.
Utilitzeu unes pinces de cuina per submergir el pop a l’aigua tres vegades, remullar la carn a l’aigua durant uns cinc segons.
- El millor és portar guants de goma quan manipuleu el pop.
- Aquest mètode és adequat per a tot el pop. El propòsit de submergir el pop és que els tentacles s’enrotllin en contacte amb aigua calenta. Per tant, no cal fer-ho amb un pop a rodanxes, perquè en aquest cas les peces de tentacle són massa petites per arrissar-se.
Poteu el pop. Posa el pop a l’aigua i augmenta la temperatura fins que l’aigua bulli lleugerament. Deixeu bullir l'aigua durant mitja hora o almenys fins que la carn estigui tendra.
- Comproveu si la carn és tendra punxant-la amb una forquilla. Si podeu perforar la carn amb una forquilla, és prou tendra.
Deixem refredar el pop uns minuts. Si podeu tocar la carn, és prou fred per servir.
- També podeu tapar el pop i posar-lo a la nevera fins a vuit hores.