Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 4: Cuinar fideus de blat o ou
• Mètode 2 de 4: Cuinar fideus d'arròs
• Mètode 3 de 4: Cuinar fideus de mongeta munga
• Mètode 4 de 4: Cuinar fideus de blat sarraí (fideus soba)
• Consells
• Necessitats

Els fideus són un plat o un plat principal deliciós. Podeu preparar-los en cinc minuts i menjar-los amb mantega i formatge, o bé cobrir-los amb una salsa especial si teniu convidats al sopar. També tenen un bon sabor en sopes i cassoles. La manera de preparar els fideus depèn del tipus de fideus que tingueu, però tots els tipus de fideus són igual de fàcils de preparar. Seguiu llegint per esbrinar com preparar fideus de blat o d’ous, fideus d’arròs, fideus de mongeta i fideus de blat sarraí (soba).

Per trepitjar

Mètode 1 de 4: Cuinar fideus de blat o ou

1. Feu bullir una olla gran d’aigua. Ompliu un cassó gran d’aigua, poseu la cassola a la cuina i escalfeu l’aigua a foc fort.
2. Poseu una mica de sal a l'aigua. Això ajudarà a aromatitzar els fideus i permetrà que l’aigua bulli a una temperatura més elevada, reduint el temps de cocció.
3. Poseu els fideus a l’aigua bullent. Si teniu fideus llargs i prims com els espaguetis, és possible que hàgiu de trencar-los per la meitat perquè quedin tots a la paella.
   • No afegiu els fideus a l’aigua fins que no bulli, ja que en cas contrari quedaran mullats i coixos.
   • Poseu els fideus amb cura a la paella perquè l’aigua calenta no esquitxi la pell.
4. Coeu els fideus fins que estiguin tous. Segons el gruix dels fideus, és possible que hagueu de coure'ls entre 5 i 12 minuts. Llegiu les instruccions de l’envàs de fideus per determinar el temps de cocció correcte.
5. Mireu si els fideus estan fets. Utilitzeu una forquilla o una cullera ranurada per treure un cordill de la paella i tastar-lo. La corda ha de ser prou tova per facilitar la masticació, però encara una mica ferma. Els fideus haurien de ser al dente, també anomenats "al dente". També podeu provar aquestes altres maneres de veure si es fan els fideus:
   • Tirar una corda contra la paret. Si la corda s’enganxa, els fideus ja estan acabats.
   • Mireu els extrems dels fideus. Si els extrems són blancs i la resta de fideus no, cal coure’ls encara més.
   • Tireu uns fideus cap amunt de la paella amb una forquilla. Si els fideus es mouen endavant i endavant fàcilment, ja estan acabats.
6. Traieu els fideus del foc i rebutgeu l’aigua. Col·loqueu els fideus en un colador per drenar l’aigua.
7. Poseu els fideus en un bol i afegiu-hi unes gotes d’oli d’oliva. Afegiu-hi prou oli per cobrir els fideus fins que no s’enganxin.
8. Acabeu el plat o utilitzeu els fideus en una recepta. Els fideus de blat i ou tenen un bon gust amb mantega, oli d’oliva i sal i pebre. També els podeu fer servir en una cassola, afegir-los a la sopa o cobrir-los amb salsa de pasta.

Mètode 2 de 4: Cuinar fideus d'arròs

1. Remull els fideus d’arròs secs amb aigua freda durant 30 minuts. Estoveu els fideus per preparar-los per cuinar.
   • Si feu servir fideus frescos en lloc de fideus secs, no haureu de sucar-los.
2. Escórrer l'aigua.
3. Feu bullir una paella d’aigua.
4. Poseu els fideus a l’aigua bullent. El temps que haureu de coure els fideus depèn del tipus de fideus d’arròs implicats. Els fideus d’arròs es couen molt ràpidament i estan a punt quan estiguin tendres.
   • Els fideus d’arròs plans i amples s’han de coure uns 5 minuts.
   • Mihoen o arròs fideus heu de coure uns 2 minuts.
5. Escórrer l'aigua. Col·loqueu els fideus en un colador per drenar l’aigua calenta.
6. Serviu els fideus. Utilitzeu els fideus en una amanida o sopa. Els fideus fregits també són un plat popular. Podeu col·locar aquests fideus en forma de niu d’ocell quan els hàgiu tret de l’oli calent.

Mètode 3 de 4: Cuinar fideus de mongeta munga

1. Feu bullir una paella d’aigua.
2. Traieu la cassola amb aigua del foc i deixeu-la refredar lleugerament. No heu de cuinar fideus de mongeta munga. Només cal que els submergiu en aigua calenta.
3. Poseu els fideus a l’aigua calenta. Deixeu-los remullar durant uns 15 a 20 minuts, fins que estovin.
4. Escórrer l'aigua. Col·loqueu els fideus en un colador per drenar l’aigua calenta.
5. Afegiu els fideus a un plat. Podeu afegir aquests fideus a sopes, guisats i sofregits.

Mètode 4 de 4: Cuinar fideus de blat sarraí (fideus soba)

1. Feu bullir una olla gran d’aigua. Afegiu una mica de sal a l’aigua.
2. Poseu els fideus a l’aigua bullent.
3. Espereu que l’aigua torni a bullir.
4. Aboqueu 250 ml d’aigua freda a la cassola. Això evitarà que els fideus es cuinin massa.
5. Coeu els fideus fins que estovin. Això hauria de trigar de 5 a 7 minuts. Els fideus encara haurien de ser una mica ferms quan estiguin cuits. Aneu amb compte de no cuinar massa els fideus, ja que es tornen tèxids molt ràpidament.
6. Descartar l’aigua.
7. Esbandiu els fideus breument amb aigua freda per deixar de cuinar.
8. Serviu els fideus calents o freds. Al Japó, a la gent li agrada menjar brou fred amb fideus soba durant l’estiu. Durant l’hivern, sovint s’utilitza brou calent. Aquests fideus són deliciosos amb un adob lleuger i verdures o peix a la planxa.

Consells

• Podeu comprar fideus a molts llocs, com ara als supermercats (que es troben al prestatge de pastes i menjars preparats), als supermercats asiàtics i als toko’s i en línia.
• Podeu decidir vosaltres mateixos quant de temps voleu cuinar els fideus. Voleu preparar-los com ho fan a Itàlia? A continuació, coeu-los un màxim de 8 minuts. Els voleu menys cuits? A continuació, coeu-los durant menys de 8 minuts. Els voleu cuinar massa? A continuació, coeu-los durant més de 8 minuts.
• Utilitzeu sempre una determinada marca de fideus quan vulgueu preparar-los a casa. No utilitzeu mai un brou normal, ja que conté substàncies nocives.

Necessitats

• Cassola (generalment una paella profunda)
• Colador