Content

• Ingredients
• Els malvaviscos es van fondre a l’estufa
• Malvaviscos fosos al forn
• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: Fondre els malvaviscos en una estufa de gas
• Consells
• Advertiments
• Necessitats

De vegades, una recepta requereix malví fos, però no us indica com es fonen. Aquest article us mostrarà tres maneres diferents de fondre els malvaviscos i per a quines receptes podeu utilitzar cada mètode.

Ingredients

Els malvaviscos es van fondre a l’estufa

• Una bossa (450 grams) de malví
• Quatre cullerades d’aigua
• Escurçament
• Una culleradeta de sabor a vainilla (opcional)
• 375 a 500 grams de sucre glass (opcional, per a fondant)

Malvaviscos fosos al forn

• Quinze malví grans, tallats per la meitat
• Mitja cullerada de mantega
• 625 grams de xips de xocolata (opcional)
• Digestius (opcionals i com a substitut dels quadrats de crackers de Graham)

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Fondre els malvaviscos en una estufa de gas

1. Muntar un joc al bany maria. Aboqueu una capa d’aigua en una paella gran i poseu-hi una segona paella a sobre. També podeu utilitzar un recipient resistent a la calor. Assegureu-vos que la part inferior de la paella superior no toqui l’aigua. El conjunt al bany maria farà que els malví es fonguin lentament perquè pugueu utilitzar-los com a banyada o posar-los en un fondant.
2. Unteu una espàtula de goma i l’interior de la paella superior. D’aquesta manera evitaràs que els malví s’enganxin al pot i a l’espàtula a mesura que es fonen.
3. Col·loqueu una cassola de ferro colat amb un diàmetre de 20 cm al forn i preescalfeu-la a 225 graus centígrads. La paella haurà d’estar ben calenta abans d’afegir els malví, així que deixeu la cassola al forn mentre es preescalfe. Amb aquest mètode podeu fer un bany de s'mores.
   • Si no teniu una cassola de ferro colat, podeu utilitzar un altre plat apte per a forns.
4. Traieu la cassola del forn i poseu-la sobre una superfície resistent a la calor. Assegureu-vos d’utilitzar un suport de paella ja que el cassó estarà molt calent. No apagueu el forn.
5. Torneu a posar la cassola al forn. Deixeu coure els malví durant cinc o set minuts. Les tapes es tornaran daurades i cruixents, però la part interior serà suau i enganxosa.
   • Si voleu una textura cruixent i ardent, enceneu la graella durant els darrers minuts. Presteu molta atenció per evitar que es cremin.
6. Traieu la cassola del forn. Poseu-lo sobre una superfície resistent a la calor i deixeu refredar el bany durant cinc minuts.
7. Feu una foguera o enceneu una graella de gas. Si feu servir una graella de gas, configureu-la a mitjana o alta perquè tingueu flames. Rostireu els malvaviscos al foc, cosa que us proporcionarà un exterior agradable i cruixent i un interior suau i enganxós.
8. Quan el malví estigui cuit, traieu-lo de les flames. Es nota que el malví es fon a l’interior quan l’exterior és marró daurat i cruixent al tacte.
   • Si voleu que el vostre malví es torci, mantingueu-lo més a prop de les flames i continueu torrant-lo.
   • Aquest mètode és perfecte si voleu torrar malvaviscos com a guarnició. Per exemple, un batut de malví pot afegir diversos malvaviscos torrats a la barreja de la batedora, un a la part superior per guarnir-lo.
9. Penseu a servir el malví com a s'more. Trencar un digestiu per la meitat i posar un tros petit de xocolata sobre una de les meitats. Poseu el malví (sense treure el pal ni el pinxo) a sobre de la xocolata i premeu-lo amb l’altra meitat digestiva. Mentre continueu pressionant el sistema digestiu, traieu el pinxo o traieu-lo del malví. Espereu un moment abans de servir per deixar refredar el malví i fondre la xocolata.
   • Quan hagueu torrat tots els vostres malví, no oblideu apagar el gas.

Consells

• Assegureu-vos de greixar els vostres bols, plats, paelles, espàtules i mans. Els malví fosos són enganxosos i la mantega evitarà que s’enganxin a tot.
• Si els malví són massa enganxosos per posar-los a la nevera, intenteu afegir una cullerada de crema.

Advertiments

• No deixeu mai la cuina de parafina, el forn, la foguera ni la planxa sense vigilància.
• Si feu servir una foguera, assegureu-vos que esteu treballant amb seguretat. Mantingueu el foc ben controlat i tingueu una galleda d’aigua a prop.
• Tingueu en compte que els temps de cocció i de cocció poden variar en funció del vostre equip. Mireu detingudament els malvaviscos que es fonen per evitar cremades.

Necessitats

• Joc Au bain-mari (mètode de cuina de gas)
• Cassola de ferro colat amb un diàmetre de 20 cm o un plat de forn (mètode de forn)
• Bols
• Espàtules