Cúrcuma en creixement

Vídeo: Grated Cabbage ‼ ️Incredibly delicious Easy Recipe / Moroccan cuisine

Content

Per trepitjar
Part 1 de 4: Preparació dels rizomes per plantar
Part 2 de 4: Plantar els rizomes
Part 3 de 4: Moure les tiges
Part 4 de 4: collita de la planta
Advertiments
Necessitats

La cúrcuma és una planta que es pot collir per fer pols de cúrcuma, una espècia amb un sabor fort i amarg que s’assembla una mica al gingebre. Per cultivar cúrcuma cal plantar un rizoma o rizoma, que és una arrel jove de cúrcuma atrofiada. El cultiu de cúrcuma és fàcil sempre que es mantingui un ull posat en el rizoma i es regi regularment. Això no hauria de suposar una tasca excessiva, ja que el procés de creixement té lloc principalment a l'interior i la planta no necessita llum solar. Per cultivar cúrcuma, compreu uns quants rizomes de la planta de cúrcuma, planteu-los en tests o jardineres més petits i traslladeu-los a l'exterior després de sis a deu mesos, després dels quals podreu collir-los.

Per trepitjar

Part 1 de 4: Preparació dels rizomes per plantar

Planteu la cúrcuma a l'interior a finals d'hivern. La planta de cúrcuma triga molt a germinar, però per sort es pot fer a l'interior a l'hivern. La planta tampoc necessita llum fins que comença a germinar, de manera que no haurà de quedar-se davant de la finestra durant cinc o sis mesos per germinar.
- Als països més càlids és possible plantar els rizomes al jardí per cultivar cúrcuma a l’exterior. Això es pot fer a l'hivern després de l'última gelada, de manera que els rizomes brollin als mesos d'estiu. Tot i això, la plantació a l’aire lliure no és possible si la temperatura a l’hivern cau per sota dels 10 ° C i, per tant, això no és possible als Països Baixos i Bèlgica.
- Si esteu plantant cúrcuma a l’aire lliure, poseu-lo en un recipient d’un hivernacle si és possible. Les arrels de la planta necessiten molt d’espai i la planta necessita una humitat elevada per créixer.
Compreu alguns rizomes en un mercat o botiga d'aliments naturals. Per cultivar cúrcuma, heu de comprar rizomes de cúrcuma. S’assemblen una mica a les arrels de gingebre i es poden comprar a la majoria de botigues d’aliments naturals. Cerqueu rizomes amb moltes protuberàncies petites a la part arrodonida que sobresurti de l’arrel. Es tracta de nodes i el nombre de nodes d’un rizoma determina la mida de la planta.
- Si no trobeu rizomes a una botiga propera, també podeu comprar-los en línia.
Consell: si no podeu comprar rizomes de cúrcuma a una botiga propera, aneu a una botiga d’aliments asiàtics. La cúrcuma és un ingredient popular en molts plats asiàtics i indis.
Compreu olles que tinguin com a mínim 12 polzades de profunditat i 12 polzades de diàmetre. Els rizomes necessiten molt d’espai a l’olla per créixer. La cúrcuma pot arribar fins als tres metres d’alçada, així que trieu un test prou gran per a la planta a mesura que creixi. Podeu utilitzar terrissa o testos de plàstic o jardineres bé.
- Utilitzeu una olla o jardiner amb forats de drenatge a la part inferior.
- Podeu utilitzar jardineres en lloc de testos si tenen la mida i la profunditat adequades.
- Si esteu plantant la cúrcuma a l’aire lliure, penseu en utilitzar un jardiner per assegurar-vos que el rizoma tingui prou espai a la part inferior per créixer. Un jardiner simple amb una profunditat de 30-60 centímetres hauria de ser prou gran.
Talleu la tija del rizoma, si en té. Depenent del tipus de rizomes que hàgiu comprat, els rizomes encara poden estar units a la tija. La tija s’assembla a un tros gros d’alls secs i poden sortir petites branquetes peludes. Podeu eliminar els rizomes traient-los si s’assequen. En cas contrari, utilitzeu un ganivet per tallar la tija dels rizomes.
- Podeu tallar els rizomes en trossos més petits si teniu tests o jardineres més petites.
Talleu els rizomes en trossos de dos a sis polzades de manera que cada peça tingui dos o tres nusos. Mireu un rizoma i vegeu quants nusos veieu. Els nusos són les petites protuberàncies que surten del rizoma. Talleu els rizomes en trossos més petits de manera que cada peça tingui dos o tres nusos.

Part 2 de 4: Plantar els rizomes

Ompliu cada test o jardiner amb vuit a quinze centímetres de terra. Cerqueu una bossa de sòl lleugerament bàsica i amb un pH entre sis i vuit. Col·loqueu la terra a l’olla de manera que s’ompli el terç inferior de l’olla. No heu de prémer el sòl, però podeu moure-ho amb els dits si voleu perquè quedi pla.
- El pH indica l’àcid del sòl. La cúrcuma creix millor en sòls lleugerament àcids.
Col·loqueu un tros de rizoma pla sobre la terra amb els nusos cap amunt. Col·loqueu un rizoma al centre del sòl. Gireu el rizoma de manera que la majoria dels nusos estiguin mirant cap a l’obertura de l’olla. Si els nusos es troben a diferents costats del rizoma, gireu-lo de manera que la majoria dels nusos estiguin orientats cap a l'obertura de l'olla, encara que estiguin inclinats cap amunt.
- Les tiges de la planta de cúrcuma creixen fora dels nusos, de manera que si la majoria dels nusos estan cap a l'obertura del test, probablement les tiges creixeran cap a l'obertura del test.
- No us preocupeu si una tija surt del fons del test o del jardiner. La tija mor perquè no rep la llum solar.
Cobreix el rizoma amb terra per deixar en terra, deixant de tres a cinc centímetres a la part superior del test. Ompliu la resta de l’olla o jardiner amb terra. Inclineu la bossa oberta de terra per test sobre l'olla o la jardinera i inclineu-la cap avall per deixar que el sòl caigui a l'olla. Ompliu totes les parts de l’olla o jardiner amb la mateixa quantitat de terra fins que encara tingueu una mica d’espai a la part superior.
- Alguns mètodes antics asiàtics i indis de collita de cúrcuma cobreixen el rizoma amb purins, fertilitzants o compost. Això no es recomana per motius de salut.
Regueu bé l'olla o la jardinera fins que el sòl estigui visiblement humit. Ompliu una regadora o una tassa gran amb aigua de l’aixeta i aboqueu una quantitat generosa d’aigua a l’olla o jardiner fins que el sòl estigui humit per tot arreu. Introduïu aigua a l'olla fins que el sòl estigui visiblement humit. Feu-ho lentament per evitar ofegar el rizoma.
- Assegureu-vos que el test o la jardinera estigui en un plat si té forats de drenatge a la part inferior per evitar embolicar-se.
Col·loqueu l’olla o jardiner en una bossa de plàstic transparent. Compreu una bossa de plantes o una bossa gran d’escombraries de plàstic i poseu-hi l’olla. Col·loqueu l'olla a la part inferior de la bossa i doblegueu-la per la part superior de manera que l'obertura sigui una mica més petita. Col·loqueu la cúrcuma on vulgueu cultivar-la.
- Si esteu plantant la cúrcuma al vostre jardí, planteu-la en un hivernacle si és possible. Si no podeu, penseu en fer un petit hivernacle per a les vostres plantes.
- La cúrcuma encara pot créixer sense bossa de plàstic ni hivernacle, però per tal que la planta germini, és important que la mantingueu humida. Si no podeu plantar la planta en un hivernacle o posar-la en una bossa, ruixeu la cúrcuma amb un raig d’aigua cada dia.
- No cal tancar la bossa. Una bona ventilació és bona per estimular el creixement de la planta.
Col·loqueu l'olla o la jardinera en un lloc càlid. Els rizomes de la planta de cúrcuma creixen a una temperatura d'entre 21 i 35 ° C. Si la temperatura baixa per sota dels 10 ° C, la planta pot morir abans de tenir la possibilitat de germinar.
- Si no teniu un lloc càlid per col·locar la planta, utilitzeu un coixinet de calefacció o un llum d’escriptori per mantenir-la calenta.
- Si no voleu mantenir artificialment la planta de cúrcuma calenta i no teniu un bon lloc per posar-la, poseu-la en un refredador de plàstic gran en un lloc càlid de la casa.
- Durant aquesta part del procés de creixement no importa si la planta està exposada a la llum.
Rega la cúrcuma cada dos o tres dies per mantenir la terra humida. Hauríeu de regar el rizoma regularment, sobretot quan fa molt calor i l’aigua s’evapora força ràpidament. Reviseu la cúrcuma cada pocs dies i comproveu si el sòl està humit. Si el sòl encara està una mica humit, podeu esperar un altre dia abans de regar. Regar els rizomes amb aigua de l’aixeta fins que el sòl de la part superior estigui visiblement humit.
Consell: si fa fred fora o si el sòl encara està humit quan es vol regar el rizoma, no cal regar la cúrcuma immediatament. Tot i això, si voleu mantenir la planta humida, no dubteu a ruixar-la amb un ruixador d’aigua.
Espereu de sis a deu mesos perquè creixi la cúrcuma. La cúrcuma començarà a germinar després de sis a deu mesos en terra humida en un lloc càlid. Quan veieu una tija que surt del test o del jardiner, la planta comença a créixer i esdevé una planta adulta. Deixeu la planta de cúrcuma allà on estigui fins que les tiges tinguin una alçada de 10 a 20 centímetres.

Part 3 de 4: Moure les tiges

Moveu les tiges al seu test final quan facin 10-20 polzades d’alçada. Quan les tiges surten, moveu-les a un test o jardiner més gran on s’exposaran a la llum solar. Per replantar una planta, ompliu el test nou fins a la meitat de la terra. Cavar a l’olla amb la planta de cúrcuma amb les mans per trobar el rizoma. Traieu la planta del sòl amb cura i, si cal, netegeu la capa superior del sòl. Col·loqueu les plantes que planteu al mateix test o jardiner a una distància mínima de 50 centímetres.
- Utilitzeu el mateix sòl que vau fer servir per plantar el rizoma.
- Si conreu cúrcuma al jardí, no haureu de moure la planta.
- Si esteu plantant la planta en un jardiner, caveu el forat perquè la planta tingui almenys 50 centímetres d'espai en cada direcció.
Consell: qualsevol test que tingui almenys el doble de mida que el test original hauria de ser prou gran per a la vostra planta.
Col·loqueu la planta en un lloc amb ombra parcial si l’heu plantat en un test o jardiner més gran. Trobeu un punt parcialment ombrejat per evitar la crema de les fulles a mesura que la planta s’acostuma a la llum del sol. Quan hàgiu traslladat la planta a un test o jardiner més gran, col·loqueu-la a l'exterior perquè pugui obtenir la llum solar i continuar creixent. La cúrcuma no necessita molta llum per mantenir-se sana i, si la col·loqueu en un lloc que tingui ombra durant almenys una part del dia, evitarà que les fulles s’assequin ràpidament.
- Haureu de col·locar la planta davant de la finestra quan la temperatura exterior sigui inferior a 10 ° C.
Regar plantes exteriors cada dos o tres dies. Traslladar la planta a l’exterior és important un cop les fulles han crescut, ja que la planta necessita la llum solar per créixer. Rega la planta tan sovint com ho feies a l'interior per evitar que s'assequi. Si la planta no té prou aigua, començarà a morir.
- Polvoritzeu una fina boira d'aigua a la planta amb una mànega de jardí per evitar danyar les fulles.
Presteu atenció als danys i decoloracions. Si veieu que les fulles estan danyades a molts llocs, podria ser un senyal que menges trips o erugues a la vostra planta. Utilitzeu un pesticida biològic com l’oli de neem o tracteu el sòl amb un agent de control de plagues no tòxic. Si examineu o traieu un rizoma i és de color gris o pàl·lid, pot ser que hagin estat menjats per insectes comuns. Descartar el rizoma per evitar que la infestació d’insectes es propagui i tractar el sòl amb dimetoat.
- En regions amb un clima moderat, com a Europa occidental, la planta de cúrcuma sol ser poc atractiva per a molts insectes. Fins i tot podeu utilitzar cúrcuma en pols com a pesticida amb algunes plantes.

Part 4 de 4: collita de la planta

Colliu la cúrcuma quan les fulles i la tija comencin a fer-se marrons i seques. En els propers dos o tres mesos, la planta de cúrcuma començarà a fer-se marró i eixugar-se. Ara és el millor moment per collir la cúrcuma. Si deixeu créixer la planta, finalment es podrirà i ja no podreu collir cúrcuma.
- Quan la planta pràcticament no absorbeix més aigua i s’asseca ràpidament, ja està gairebé a punt per ser collida.
Talleu les tiges de tres a vuit centímetres per sobre del sòl de la planta. Per collir la cúrcuma, heu de poder arribar als rizomes madurs del sòl. Per començar, retallar o retallar les tiges a prop del sòl amb tisores de jardí o un ganivet. Rebutgeu les fulles de la pila de compost.
- Si la planta és prou seca, només hauríeu de poder trencar les tiges a prop del sòl.
Traieu el rizoma de la terra i renteu-lo a la pica. Quan hagueu tallat les tiges, traieu la resta de la planta del sòl amb les mans. Retalleu o retalleu la resta de tiges i esbandiu el rizoma madur a la pica. Feu-lo passar sota aigua calenta i fregueu-lo suaument amb les mans per eliminar tota la brutícia i la terra.
- No fregueu el rizoma. Només cal eliminar les capes externes de terra i terra abans de moldre, utilitzar o emmagatzemar la cúrcuma.
Emmagatzemeu rizomes madurs a la nevera si no teniu previst utilitzar-los. Poseu els rizomes que no tingueu previst utilitzar en una bossa de plàstic hermètica o una caixa d’emmagatzematge. Podeu guardar-los a la nevera fins a sis mesos sense afectar el sabor de la cúrcuma.
Consell: si ho desitgeu, podeu replantar els rizomes després de guardar-los a la nevera. Si no cuineu o prepareu els rizomes d’una altra manera, podeu plantar-los de la mateixa manera que s’ha descrit anteriorment.
Bulliu i peleu un pal de pastanaga per poder triturar-lo després. Per preparar un rizoma per moldre, bull-lo en una paella amb aigua. Quan l’aigua bulli, baixeu el foc perquè l’aigua cogui lentament. Al cap de 45-60 minuts, escorreu la cassola en un colador o un colador. Podeu fregar la pell del rizoma després de cuinar-la, però també podeu deixar-la posada.
- Si després de cuinar el rizoma es pot ficar fàcilment amb una forquilla, ja es pot triturar.
Tritureu el rizoma per fer pols de cúrcuma. Deixeu assecar el rizoma al sol durant diverses hores. Abans de fer pols de cúrcuma, poseu-vos guants de goma, ja que la pols de taronja que feu no es pot rentar fàcilment de la pell. Talleu el rizoma en trossos més petits i tritureu-lo en un molinet d’espècies o amb un morter i una mà fins que tingueu una pols fina.
- Si voleu, podeu deixar que el rizoma s’assequi més ràpidament en un deshidratador alimentari que hàgiu establert a una temperatura de 60 ° C. Quan el rizoma sigui trencadís i sec, el podeu tallar i triturar. Aquest procés sol trigar entre 30 i 45 minuts.
- Emmagatzemeu la cúrcuma en pols en un recipient hermètic per a aliments per al seu ús posterior.

Advertiments

No aixafeu els rizomes que hàgiu tractat amb un pesticida químic. En el seu lloc, renteu-los i replanteu-los abans d’utilitzar-los.
Si la planta de cúrcuma comença a fer olor mentre està a casa, podria indicar que el rizoma es podreix per massa aigua.
La planta de cúrcuma triga molt a arribar a la maduresa i necessita molta aigua per mantenir-se sana. No hauríeu de cultivar cúrcuma si sabeu que no estareu a casa durant un llarg període de temps l'any següent.