Content

• Per trepitjar
• Part 1 de 3: carxofes, espàrrecs, remolatxa i bròquil
• Part 3 de 3: pebrots, pèsols, patates, bledes i tomàquets
• Consells

Les herbes i les espècies ajuden a millorar el sabor de les verdures i són un bon complement al plat. Però amb tantes herbes i espècies diferents, és difícil saber per on començar. Prepareu-vos per experimentar per obtenir una autèntica sensació gustativa.

Per trepitjar

Part 1 de 3: carxofes, espàrrecs, remolatxa i bròquil

1. Combineu carxofes amb julivert, llorer, cilantro i pebre vermell. El coriandre (i també el curri, per cert) és imprescindible per cuinar que s’afegeix. Totes les altres herbes es poden afegir durant o després. També hi ha moltes altres maneres de preparar carxofes. Per exemple, apreneu a cuinar les carxofes aquí a wikiHow.
   • Carxofes a la planxa? Sí, bonic! Risotto amb carxofes? Definitivament val la pena provar-ho. Has provat carxofes amb maionesa d’all de llimona o a la brasa? Quan es tracta de carxofes, hi ha molt per experimentar.
2. Combineu bròquil amb sàlvia, orenga, cibulet, farigola, all, nou moscada i romaní. Ho has sentit bé, bròquil. Aquella verdura que mai vas apreciar fins que vas créixer. Podeu combinar aquesta verdura versàtil amb moltes herbes i espècies per fer-la picant i salada. Amb aquesta verdura difícilment et pots equivocar.
   • El bròquil també és un bon vegetal per a pràcticament qualsevol dieta. Si compteu calories, proveu el bròquil al vapor, observeu els carbohidrats? Fins i tot la sopa de formatge de bròquil és baixa en hidrats de carboni. I podeu combinar el bròquil amb una gran varietat d’herbes i espècies en gairebé qualsevol recepta.
3. Proveu-ho cols de Brussel · les una vegada amb julivert, romaní, nou moscada, alcaravea, marduix o orenga. Les cols de Brussel·les tenen mala reputació, però si les prepareu de la manera correcta, us preguntareu per què les heu evitat durant tants anys. Utilitzeu aquestes herbes i espècies per suavitzar el fort sabor d’aquest vegetal.
   • Heu menjat alguna vegada xarop amb les cols de Brussel·les? És deliciós! Però si busqueu una recepta més estàndard, també podeu cuinar-les, coure-les, saltejar-les o estofar-les amb algunes espècies.
4. Es poden menjar pastanagues amb julivert, curri, alfàbrega, sàlvia, cibulet o farigola. Si el voleu prendre una mica més exòtic, també podeu combinar-los amb coco i curri, nou moscada, canyella o gingebre.
   • Per descomptat, sabeu que podeu fer sopa de pastanaga i pastís de pastanaga, però sabíeu que també podeu fer panellets de pastanaga? I si no teniu ganes d’utilitzar la cuina lenta, podeu fer un senzill plat de pastanaga al forn que complementi gairebé qualsevol àpat.
5. Proveu de combinar mongetes verdes amb alfàbrega, all, alfàbrega, nou moscada, pebre i anet. Les mongetes verdes són econòmiques, fàcils de preparar, saludables i farcides. Com pot no estimar això ara? A més, no necessiten moltes herbes i espècies per tenir un bon gust. Escampeu algunes de les herbes anteriors per sobre i el vostre treball està gairebé acabat. Proveu les receptes següents:
   • Mongetes verdes fregides
   • Mongetes verdes amb cansalada
   • Sofregiu les mongetes verdes
   • Mongetes verdes amb pernil
6. Combineu bolets amb pebre, gingebre, julivert, comí i farigola. Els bolets es poden utilitzar en un plat, com a condiment o fins i tot com a plat complet. Els bolets són molt saborosos per si mateixos, però el seu sabor es pot millorar amb les herbes i les espècies adequades. Podeu fer que tinguin un gust més agut o més picant o suavitzeu el gust d’un aperitiu salat. Els bolets també absorbiran gairebé qualsevol sabor, així que no dubteu a experimentar.
   • Proveu alguna cosa que no sigui els embotits al pa i proveu un entrepà amb portobello. I ara que ja teniu bolets al pa, què us sembla un plat secundari com els bolets d’all o els bolets farcits? Sorprenentment, tots tenen un gust diferent.

Part 3 de 3: pebrots, pèsols, patates, bledes i tomàquets

1. Proveu de maridar pèsols amb estragó, julivert, menta, sàlvia, nou moscada, alfàbrega i marduix. Els pèsols es poden afegir a qualsevol cosa com les cebes, però també són delicioses per si soles, especialment quan es couen amb herbes i espècies. No necessiten molt de sabor per condimentar-los, així que afegiu els vostres aromes en petites quantitats a la vegada fins que obtingueu el sabor que desitgeu.
   • És meravellós fer sopa de pèsols dividida. Però també podeu condimentar el vostre receptari amb samoses de patates i pèsols.
2. Prepareu les bledes amb alfàbrega, nou moscada, coriandre, marduix, sàlvia, llorer, romaní o all. També podeu fer-ho amb espinacs. Aquest vegetal saludable creix en popularitat i va bé amb anxoves, vedella, mantega, pollastre, all, llimona i olives.
   • Proveu de fer una pasta amb bledes i bolets demà per sopar. També podeu experimentar amb receptes d’espinacs i incloure bledes.
   • La bleda suïssa és un vegetal antic, en algunes regions també s’anomena bleda. Si veieu alguna cosa que sembla una bleda suïssa, però que té un nom diferent, probablement es faci servir un terme regional diferent.
3. Proveu de combinar tomàquets amb alfàbrega, estragó, all, orenga, cibulet, anet, menta, fonoll, pebrot, farigola o julivert. Els tomàquets també són una base ideal per a moltes dietes. Són versàtils i saludables i, amb les espècies adequades, poden provocar una autèntica explosió gustativa en un àpat. I si creixen al vostre propi jardí, és encara més satisfactori menjar-los.
   • Coneixes la pizza i la pasta, però mai en tens la teva fresc feta salsa de tomàquet? La diferència és infinita! El mateix passa amb la sopa de tomàquet. Quan és fresc i casolà, té un gust infinitament millor.

Consells

• Utilitzeu sempre més herbes fresques i menys herbes seques.
• Les herbes seques solen ser més punxants que les fresques.