Per coure galetes

Vídeo: simple cookies, quick and easy to make #cookies # simplicity

Content

Per trepitjar
Mètode 1 de 4: tècniques de domini
Mètode 3 de 4: coure com un pastisser professional
Consells
Advertiments
Necessitats

Tant si en dieu galetes com galetes, a tothom els encanten. Les galetes presenten milers de formes, mides i sabors i són fàcils de fer. Tot i que algunes galetes no requereixen cocció, les que s’enfornen ofereixen una major varietat de textures (cruixents i masticables o suaus). Tot el que heu de saber per fer les galetes que us agradin és com adaptar els ingredients i la tècnica de la cocció a la recepta! En aquest article trobareu consells sobre com millorar qualsevol recepta de galetes. Comenceu amb el pas 1.

Per trepitjar

Mètode 1 de 4: tècniques de domini

Sigues precís. Aquesta és la regla d’or de la cocció de galetes. Seguiu la recepta fins al punt (sempre podeu experimentar amb galetes que feu una altra vegada i determinar com afecten els ajustaments al resultat final) i preneu-vos el temps per acostumar-vos a mesurar tasses i culleres.
Afegiu una mica de bicarbonat de sodi addicional si us agraden les galetes fines cruixents. Si en compres 5-15 g. bicarbonat de sodi per 4,5 kg. Una massa de galetes addicional augmenta el valor del pH de la massa, cosa que debilita l’estructura i fa que la massa s’expandeixi més durant la cocció. Tanmateix, tingueu precaució, ja que si afegiu massa bicarbonat de sodi, les galetes es poden daurar massa o poden fer que les galetes tinguin un sabor una mica salat i sintètic i poden provocar que els ous de la barreja es tornin grisencs.
Utilitzeu sucre més gros si voleu fer galetes gruixudes i masticables. El sucre fi es dissol més ràpidament que el sucre gruixut i això afecta la distribució del sucre per tota la massa i, en última instància, la textura de la massa, igual que el bicarbonat de sodi. Si feu servir sucre en pols per fer les galetes més cruixents, comproveu si hi ha xarop de blat de moro, ja que pot tenir conseqüències inesperades (i no desitjades).
Utilitzeu mantega refrigerada. Procureu sempre mantenir la mantega el més freda possible. Poseu els ingredients barrejats humits a la nevera de seguida quan hàgiu acabat. Les galetes s’aplanaran i s’executaran si utilitzeu mantega massa tova.
Utilitzeu maicena o "shortening" (escurçament de verdures, disponible a Jumbo) si us agraden les galetes esponjoses que són més semblants al pastís de textura. Si substituïu la mantega per escurçar-la, millorareu la textura de les galetes. També podeu afegir 2 cullerades. maizena en lloc de 4 cullerades. afegiu farina a la barreja si us agraden les galetes molt esponjoses.

Mètode 3 de 4: coure com un pastisser professional

Enfornar galetes senzilles de sucre. Són fàcils de fer i requereixen pocs ingredients. De manera que podeu fer-los fàcilment de manera espontània sense haver d’anar a la botiga per separat. Les galetes de sucre també són tan senzilles que a tothom els agrada; no hi ha sabors forts que no agradin a tothom.
Feu galetes clàssiques de xocolata. Són cookies molt populars que també són molt fàcils de fer. Feu-los una mica més exclusius utilitzant xips de xocolata d’alta qualitat o una variació d’aquests.
Coure galetes de civada saludables. Conté fibra addicional que els fa més saludables que la majoria dels seus companys de galetes. Les galetes de civada també són fàcils de fer, podeu adaptar la recepta al vostre gust i fer-la més interessant o luxosa si voleu.
Feu delicioses galetes de cacauet engrunes. Aquest és el preferit de molts i es pot servir com a saborós aperitiu de farciment entre els àpats. Les galetes de cacauet també són més adequades per a diabètics si s’ha ajustat la quantitat de sucre.
Feu Snickerdoodles dolços. En realitat, es tracta d’enormes munts de mantega, sucre i canyella que junts formen un tot diví. No són l’elecció més òbvia si busqueu una galeta saludable, però són simplement una deliciosa delícia que només heu de gaudir de tant en tant.
Enfornar galetes de gingebre picants. Ja sigui gairebé nadalenc o us prepareu per a un pícnic d’estiu, les galetes de gingebre són una delícia adequada per a tot tipus d’ocasions socials. Són apreciats per molta gent i són fàcils de fer, així que proveu-los.
Feu macarrons de coco tropical. Sembla com si fossin difícils de fer, però en realitat no és així. Si voleu impressionar algú, aquesta és una galeta molt adequada. Amb el coco i, possiblement, la xocolata et sents com un autèntic coneixedor.
Cuineu galetes de massapà de luxe. El massapà sol ser l’ingredient exclusiu de les postres italianes elegants. Tanmateix, també podeu utilitzar la pasta d’ametlles dolces per obtenir una galeta molt saborosa i una mica de sofisticació italiana.
Feu elegants galetes de ricotta de llimona. Tant si esteu buscant un sabor únic com si voleu celebrar una festa de luxe a l’últim moment, proveu aquestes galetes, són realment per als gourmets. Us sorprendrà la combinació de sabors i els vostres convidats quedaran profundament impressionats.
Enfornar galetes especials de xocolata amb cansalada. Perquè qui ho segueix tot des dels llibres? Tu no. I qui supera les expectatives de tothom? Dret, tu. Aquestes galetes no només tenen un bon sabor; en una festa, asseguren que la gent comença a parlar i que l'ambient comença bé. Per què coure les galetes amb xips normals quan pugueu fer alguna cosa que mai no oblidaran?

Consells

Quan hàgiu acabat de coure i el forn apagat, podeu obrir la porta del forn entreaberta per deixar-la refredar més ràpidament. Tot i això, si el forn té poms de plàstic, trigueu un minut per assegurar-vos que la calor no fongui els poms.
Utilitzeu sucre vainilla per afegir més sabor. Poseu una vaina de vainilla en un pot amb sucre i deixeu-la reposar dues setmanes. Això dóna al sucre un sabor a vainilla i dóna sabor a pastissos, galetes i fins i tot pans dolços.
Preescalfeu el forn mentre barregeu els ingredients.
Si col·loqueu una mica de farina a la safata de forn després d’haver-la untat amb mantega, això pot evitar que les galetes s’abocin massa (pot ser una solució per a les galetes massa fines) i evitar que s’enganxin les xips de xocolata a la massa. la safata de forn.
Sabeu que una safata de forn Silpat pot donar a les galetes un lleuger gust plàstic.

Advertiments

Si sou un nen, demaneu ajuda als vostres pares, ja que us podríeu ferir amb el forn o els estris de cuina.
No poseu res inflamable a l'estufa, ja que això pot provocar un incendi.
No mengeu galetes que encara no estiguin cuites. Tenen un gust massa semblant a la massa, augmenten els riscos per a la salut a causa dels ingredients que no es fregeixen (per exemple, la salmonella a causa dels ous crus) i fins i tot poden provocar dolor estomacal. Seguiu també el temps indicat per coure les galetes.
No sempre obriu la porta del forn per comprovar les galetes. Perquè cada vegada que obriu el forn es refreda i això afecta el resultat final. En el seu lloc, utilitzeu la llum del forn si en teniu una per veure per la porta del forn.