Prepareu l’ordi

Vídeo: Euphoria 2x03 - Cassie trying to get Nate’s attention scene

Content

Ingredients
Elaboració d’una recepta bàsica d’ordi
Coeu l’ordi al forn
Prepareu sopa d’ordi
Prepareu amanida d’ordi
Per trepitjar
Mètode 1 de 4: elaboració d'una recepta bàsica d'ordi
Mètode 2 de 4: Cuini l’ordi al forn
Mètode 3 de 4: Prepareu sopa d'ordi
Mètode 4 de 4: Prepareu amanida d'ordi
Necessitats
Elaboració d’una recepta bàsica d’ordi
Coeu l’ordi al forn
Prepareu sopa d’ordi
Prepareu amanida d’ordi

L’ordi és un cereal ric en fibra amb sabor a fruits secs i molts minerals importants. Combina bé amb una gran varietat de sabors salats i es pot fermentar per produir alcohol. L’ordi pot tenir una textura suau o masticable en funció de la forma de preparar-lo. Proveu la preparació bàsica d’ordi normal que hi ha a continuació o experimenteu amb ordi al forn, sopa d’ordi i amanida d’ordi.

Ingredients

Elaboració d’una recepta bàsica d’ordi

250 ml d'ordi perlat o descascat
De 500 a 750 ml d’aigua

Coeu l’ordi al forn

15 g de mantega
250 ml d'ordi sense cuinar
2,5 g de sal
500 ml d’aigua bullent
15 g de julivert fresc picat

Prepareu sopa d’ordi

30 g de mantega
1 ceba, tallada a daus
2 tiges d’api, tallades a daus
1 pastanaga, pelada i tallada a daus
2 grans d'all picats
450 g de bolets secs, tallats
15 g de farina
2 l de brou de vedella o vegetal
250 g d'ordi sencer cuit
5 g de sal

Prepareu amanida d’ordi

500 g d'ordi bullit
125 g de tomàquets, tallats
60 g de ceba vermella, tallada
250 g de formatge feta, esmicolat
30 ml de vinagre de vi negre
125 ml d’oli d’oliva
Sal i pebre al gust

Per trepitjar

Mètode 1 de 4: elaboració d'una recepta bàsica d'ordi

Poseu l'aigua amb l'ordi en una cassola gran. Barregeu els dos ingredients en una cassola gran i assegureu-vos que l’ordi estigui completament submergit.
- També podeu substituir el brou per aigua i afegir sal al gust per obtenir un millor sabor, però cap de les dues opcions és realment necessària.
Portar l'aigua a bullir. Col·loqueu la cassola a la cuina i porteu l’aigua a ebullició a foc fort. Un cop l’aigua bulli, tapeu la cassola amb una tapa.
- Tingueu en compte que l’ordi pot escumar molt i bullir. Remenant l’ordi i vigilant-lo, es reduirà el risc de vessament.
Reduïu el foc i deixeu coure a foc lent l’ordi durant 30 minuts. L'ordi perlat pot estar llest en 25 minuts, mentre que l'ordi descascat sol trigar fins a 45 minuts.
- Si l’aigua s’evapora prematurament, afegiu 125 ml més d’aigua cada vegada.
Bullir fins que s’hagi absorbit tota l’aigua. L'ordi s'ha de triplicar i ser suau però masticable.
- És possible que hàgiu de provar l’ordi aproximadament cada cinc minuts cap al final del procés de cocció, fins que assoleixi la densitat desitjada.
Apagueu el foc. Deixeu reposar l’ordi durant 15 minuts sense remenar, perquè l’excés d’aigua l’absorbeixi l’ordi.
- Si després queda massa aigua a la paella, heu de drenar l'aigua.
Saborós! Afegiu l’ordi cuit a l’amanida o la sopa, o bé barregeu-ho amb herbes i oli per obtenir un plat deliciós.

Mètode 2 de 4: Cuini l’ordi al forn

Preescalfeu el forn a 190 ° C. Agafeu un plat resistent al forn amb una capacitat d’un litre i mig a dos litres. Un bol de vidre o ceràmica amb tapa és ideal per a això.
Aboqueu dos gots d'aigua en un cassó. Portar l'aigua a l'estufa i bullir a foc fort.
- També podeu bullir l'aigua en una tetera.
Col·loqueu l’ordi al plat de forn. Aboqueu l'aigua bullint sobre l'ordi. Remeneu-ho tot per barrejar.
Incorporar la mantega i la sal. Assegureu-vos que estigui ben barrejat i, a continuació, tapeu el plat amb la tapa.
- Si no teniu cap tapa per al plat de forn, cobriu-la bé amb paper d'alumini.
Es cou al forn durant 60 minuts. Col·loqueu el plat al forn preescalfat i coeu-ho durant una hora. Col·loqueu-lo al bastidor central per obtenir els millors resultats.
A continuació, traieu el plat del forn. Passeu lleugerament per l’ordi preparat amb una cullera o una forquilla. Col·loqueu-lo en un bol de servir i serveix-lo amb un plat principal.

Mètode 3 de 4: Prepareu sopa d'ordi

Foneu la mantega en una cassola gran a foc mig. Mentrestant, prepareu les verdures.
- Prepareu les cebes, les pastanagues i l’api tallant-les a trossos de mida mossegada.
- Prepareu els bolets remullant-los en aigua calenta. Tingueu en compte que s’ha de fer uns 30 minuts abans. Colar l’aigua i tallar els bolets finament.
Afegiu-hi les cebes, les pastanagues i l’api. Coeu-ho durant uns cinc minuts fins que les cebes quedin translúcides, remenant de tant en tant.
Incorporeu els alls ben picats. Coeu la barreja durant dos minuts més, sense deixar de remenar per evitar que es cremin els alls.
Afegiu-hi els bolets. Seguiu cuinant i remenant freqüentment fins que els bolets estiguin tous. Això trigarà uns cinc minuts més.
Escampeu la farina sobre les verdures. Reduïu el foc a mitjà-baix i escampeu la farina uniformement sobre les verdures. Remeneu la barreja durant uns cinc minuts i cada 30 segons o fins que tot sembli enganxós, espès i ben tapat.
Aboqueu a poc a poc el fumet a la paella. Reduïu el foc a mitjà-baix, afegiu uns 250 ml de brou cada vegada i remeneu-ho fins que es barregi bé. Un cop afegit el brou, poseu a bullir la sopa lentament.
- Afegint el brou gradualment, la farina s’ha d’absorbir més fàcilment al brou, fent-la més espessa. Si afegiu el brou de cop, es pot fer que s’agrupi o tingui una densitat fina desigual.
Incorporar l’ordi i salar. Torneu a bullir el fumet i tapeu la cassola.
Deixem coure a foc lent. Deixeu-ho bullir una hora, remenant de tant en tant. La sopa està llesta per servir quan l’ordi és tova i la sopa s’ha espessit.
- Si voleu, podeu ajustar el condiment al final del temps de cocció. Penseu a afegir més sal o escampar-hi julivert picat segons vulgueu.
Saborós! Serviu la sopa preparada mentre encara estigui fresca i calenta.

Mètode 4 de 4: Prepareu amanida d'ordi

Bullir un got d'ordi. Seguiu les instruccions de la "Recepta bàsica".
- Barregeu 250 ml d’ordi cru amb 750 ml d’aigua a foc mig.
- Després de la cocció, reduïu el foc a foc mitjà i deixeu coure l’ordi durant 30 minuts o fins que quedi suau.
- Escorreu-ho i deixeu refredar l'ordi a temperatura ambient abans de continuar.
Col·loqueu l’ordi cuit en un bol. Afegiu-hi els tomàquets tallats a rodanxes, la ceba tallada a rodanxes i el formatge feta. Remeneu-ho bé per barrejar.
Barregeu el vinagre de vi negre, l’oli i una mica de sal i pebre. Poseu aquests ingredients en un bol separat per barrejar. Feu servir un batedor per barrejar els ingredients durant un minut o fins que l’amaniment aparegui combinat uniformement.
Aboqueu el vinagre a sobre de l'ordi. Barregeu-ho bé amb una cullera i assegureu-vos que l’amaniment s’estengui uniformement sobre l’amanida.
Servir. Per obtenir el millor sabor, mengeu l’amanida just després de preparar-la.
- També podeu esperar fins a dues hores abans de servir l’amanida d’ordi. Deixeu-lo a temperatura ambient i serviu-lo a temperatura ambient.