Content

• Ingredients
• Fondant clàssic
• Fondant de malví
• Per trepitjar
• Mètode 1 de 2: Feu fondant clàssic
• Consells
• Necessitats
• Fer fondant clàssic
• Fer fondant de malví

Pot ser frustrant saber que no teniu prou fondant mentre decoreu un pastís. Si aprens a fer fondant a tu mateix, mai et quedaràs sense. Feu fondant clàssic amb gelatina, xarop de blat de moro i escurçador o trieu fondant de malví, que és més ràpid de fer. Podeu personalitzar el vostre fondant afegint colors i sabors. A continuació, estireu-lo o guardeu-lo fins que estigueu a punt per decorar el vostre pastís.

Ingredients

Fondant clàssic

• 2 culleradetes (7 grams) de gelatina en pols sense sabor afegit
• 60 ml d’aigua freda
• 170 ml de xarop de blat de moro o xarop de blat de moro
• 1 cullerada (20 ml) de glicerina
• 2 cullerades (30 grams) d’escurçador o mantega
• 1 culleradeta (5 ml) d’extracte de vainilla
• 1 quilo de sucre glas tamisat

Per fondant suficient per cobrir dos pastissos rodons

Fondant de malví

• 1 bossa (300 grams) de mini malví o trossets de cansalada
• De 2 a 3 cullerades (30-45 ml) d’aigua
• 500 grams de sucre llustre

Per fondant suficient per cobrir un pastís de dues capes

Per trepitjar

Mètode 1 de 2: Feu fondant clàssic

1. Remull la gelatina amb aigua fins que quedi. Aboqueu 60 ml d’aigua freda en un bol resistent a la calor i escampeu-les en dues culleradetes (7 grams) de gelatina en pols sense sabor afegit. Deixeu la gelatina en remull entre cinc i deu minuts. Ha de quedar espès i començar a semblar gel.

   Resisteix la temptació de remoure la gelatinaja que això pot provocar l’aglomeració de la gelatina.

2. Estireu el fondant o conserveu-lo per a un ús posterior. Si voleu cobrir un pastís o magdalenes amb fondant, podeu desplegar el fondant sobre la superfície de treball coberta de sucre en pols. Si voleu conservar el fondant, escampeu una mica d’oli vegetal a la superfície del fondant i emboliqueu-lo bé amb paper de plàstic. Emmagatzemeu el fondant a temperatura ambient fins a dues setmanes.
   • Emmagatzemeu el fondant embolicat en un lloc fresc del rebost sense llum directa. No refrigereu el fondant, ja que l’exposarà a la humitat i pot fer que quedi enganxós.

Consells

• Utilitzeu malví de colors o trossos de cansalada per fer fondant de malví de color clar.
• Podeu fer escombraries estirant el fondant i tallant-lo a trossos petits. Deixeu assecar les peces diverses hores perquè s’endureixin.
• Penseu en el fet de desplegar el fondant i convertir-lo en flors.

Necessitats

Fer fondant clàssic

• Bol resistent a la calor
• Tasses i culleres mesuradores
• Pa
• Cullera o espàtula

Fer fondant de malví

• Tasses i culleres mesuradores
• Bol resistent a la calor
• Microones
• Culleres
• Espàtula
• Bateria o bol per a mescles