Content

• Per trepitjar
• Consells
• Advertiments

Si teniu un auró, tindreu moltes llavors al vostre jardí un cop a l’any. La bona notícia és que aquestes llavors són comestibles. Quan els cuineu, tenen un sabor com un encreuament entre pèsols i farinetes de blat de moro. Les llavors també es poden menjar crues o seques i afegir-les a una amanida. Seguiu els passos següents per obtenir el millor sabor.

Per trepitjar

1. Collir les llavors. Recolliu-los a la primavera quan estiguin plens però encara verds. Acariceu les mans per la branca per recollir algunes llavors a les mans. Podeu menjar totes les llavors d’auró, però algunes llavors són més amargues que d’altres. Una bona regla general és que les llavors petites tenen un sabor dolç i les llavors grans sovint són amargues. Quan la pell és marró, són una mica més amargs, però encara es poden menjar bé.
2. Traieu les closques de les llavors. Peleu la closca exterior (la part que s’assembla a un carrusel). Talleu l'extrem amb la vostra miniatura. Traieu la llavor. Sembla un pèsol o una mongeta.
3. Renteu els tanins. Tasta algunes llavors crues. Si són amargs, bulliu-los a l’aigua, rebutgeu l’aigua i repetiu el procés fins que desaparegui el gust amarg.
4. Bull les llavors. Si ja els heu cuinat, simplement condimenteu-los amb mantega, sal i pebre i gaudiu-ne. Si no heu bullit les llavors, aquí teniu algunes opcions més:
   • Torrats: col·loqueu les llavors en una safata de forn i espolvoreu-les amb sal. Coeu-les al forn durant 8-10 minuts a una temperatura de 180 ° C.
   • Assecat: col·loqueu les llavors en un lloc sec i assolellat o en un assecador d’aliments fins que quedin cruixents. Podeu aixafar-los o triturar-los en farina si ho desitgeu.

Consells

• Si voleu obtenir més informació sobre les plantes silvestres comestibles, podeu rostir les arrels de les falgueres o bullir ortigues o escalfar-les al foc. Cerqueu llibres sobre la identificació de plantes comestibles a una biblioteca propera. Tanmateix, aneu amb compte amb els bolets salvatges, ja que alguns són verinosos i altres fins i tot mortals.
• Intenteu collir sempre fruits, llavors i altres parts comestibles de plantes joves. En general, com més vella és la planta, més amarga té un gust.

Advertiments

• Comproveu si teniu al·lèrgia alimentària. La primera vegada que mengeu llavors d’auró, mengeu-ne només unes poques i espereu diverses hores. Si res no us molesta, podeu menjar més.