Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: cobertura de clara d’ou amb clara d’ou
• Mètode 3 de 3: cobertura de clara d'ou sense clara d'ou
• Consells
• Advertiments

L’esmalt de proteïnes és una substància deliciosa i semblant a la cola que s’utilitza per unir cases de pa de pessic, cases d’elfs i altres projectes d’afició comestibles. S'asseca molt fort i és molt adequat per enganxar superfícies de pastís poroses.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: cobertura de clara d’ou amb clara d’ou

1. Llestos

Mètode 3 de 3: cobertura de clara d'ou sense clara d'ou

1. Reuneix els teus ingredients. Necessites:
   • 110 grams de sucre llustre
   • 2 culleradetes de substitut de la llet (llet d'arròs, llet de soja, llet d'ametlles); o utilitzar aigua
   • 2 culleradetes d’almívar lleuger de blat de moro
   • 1/4 culleradeta d’extracte de vainilla
   • Colorant alimentari (si es desitja): pasta o pols
2. Col·loqueu el sucre llustre en un bol de mida mitjana. Afegiu el substitut de la llet o l’aigua.
3. Remeneu els ingredients junts fins que comenci a formar-se una pasta tova.
4. Afegiu-hi l'almívar de blat de moro i l'extracte de vainilla. Ara l’esmalt brillarà; ja es pot utilitzar.
   • Si sembla massa espès, afegiu-hi més xarop de blat de moro.
5. Traieu parts iguals del bol si voleu afegir colorant alimentari. Poseu les diferents parts en diferents bols i afegiu el colorant segons les instruccions del paquet.
6. Feu servir immediatament la cobertura que no sigui clara d’ou. Si no el feu servir de seguida, tapeu-lo amb un drap net i humit per bloquejar la humitat.

Consells

• Les proporcions d’aquesta recepta són estimades; és possible que hagueu d’afegir més sucre en pols si és massa humit o més proteïna si està massa sec.
• Si és complicat enganxar la casa de pa de pessic, deixeu reposar la cobertura uns minuts i torneu a remenar abans d’utilitzar-la.

Advertiments

• Podeu barrejar la cobertura a mà o amb una batedora, però la consistència que voleu és bastant dura, cosa que pot ser un treball difícil per als músculs o per al mesclador.
• Prepareu-vos per un embolic enganxós si la vostra bossa comença a filtrar-se o si teniu la cirereta de les mans.
• Els ous crus poden contenir salmonella si provenen d’una font infectada.