Cuinar una col

Vídeo: Better than meat! Few people cook cabbage like this!

Content

Ingredients
Per trepitjar
Mètode 1 de 3: Mètode estàndard (col rodona)
Necessitats

Tot i que el nucli d’una col es pot menjar bé si es cuina correctament, la majoria de les receptes requereixen que traieu la soca de la col. D’aquesta manera, es tallarà la resta de la col més fàcilment i en molts casos també es reduirà el temps de cocció. Si mai no heu corat una col abans, aquí teniu els passos a seguir.

Ingredients

1 col blanca, vermella o verda sencera

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Mètode estàndard (col rodona)

Quins tipus de carbó són adequats per a aquest mètode. Podeu utilitzar aquest mètode per a cols rodones, com ara la col verda comuna, la col vermella i la col de saboia.
- Tingueu en compte que hi ha algunes similituds entre aquest mètode i altres mètodes de tall de carbó.
Quins tipus de carbó són adequats per a aquest mètode. Utilitzeu aquest mètode per exemple, per a cols punxegudes.
- Tingueu en compte que aquest mètode és molt similar a l’anterior per als carbons rodons, però hi ha algunes diferències.
Quins tipus de carbó són adequats per a aquest mètode. Podeu utilitzar aquest mètode per a cols rodones, com la col de Savoia, la col verda i la vermella.
- També podeu utilitzar aquest mètode per a carbons més llargs, com ara la col punxeguda, però potser amb menys èxit. Els carbons més llargs solen tenir fulles més soltes, cosa que fa probable que perdeu massa fulla mentre traieu el nucli.
Feu bullir aigua en una paella gran (estofat). Ompliu 2/3 de la paella amb aigua. Poseu-ho a ebullició a foc mig.
- Si voleu afegir una mica més de sabor a la col, afegiu 1 culleradeta de sal a l’aigua tan aviat com bulli.
Prepareu la resta de la col com vulgueu. Ara podeu triturar, ratllar i dividir la col en trossos més petits, segons la recepta.
- Aquest mètode és útil si voleu coure la col sencera, ja que la resta de mètodes requereixen que talleu la col per la meitat abans de treure el nucli.