Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: Tracteu una paella nova
• Mètode 2 de 3: Tracteu una paella vella
• Mètode 3 de 3: Mantenir la paella

Les paelles de ferro colat que han estat tractades adequadament duraran tota la vida i tenen un recobriment antiadherent natural. En tractar la paella amb greix o oli que es crema al fons, una paella de ferro colat obté el seu revestiment antiadherent. A continuació podeu llegir com tractar una paella nova i antiga i com mantenir correctament les paelles. D’aquesta manera podreu gaudir de les vostres boniques paelles durant molt de temps!

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Tracteu una paella nova

1. Preescalfeu el forn a 180 ºC. No introduïu res al forn que no sigui la paella, ja que el desenvolupament del vapor dels aliments pot afectar el procés.
2. Poseu la paella al forn. Deixeu sofregir el greix o l’oli a la paella durant 2 hores. Traieu la paella del forn i deixeu-la refredar.
3. Repetiu aquest procés tres vegades. Necessiteu diverses capes d’oli per obtenir la capa que desitgeu. Un bon revestiment antiadherent que no es desprengui durant la cocció, s’obté repetint el procés: apliqueu una altra capa de greix o oli, poseu-ho al forn, deixeu-lo refredar i, finalment, feu una tercera vegada.

Mètode 2 de 3: Tracteu una paella vella

1. Preescalfeu el forn a 230 graus..
2. Col·loqueu la paella a la solució de vinagre. Assegureu-vos que la paella estigui completament submergida. Deixeu la paella en remull durant 3 hores en la solució de vinagre que dissoldrà l'òxid. Traieu la paella de la safata al cap de 3 hores.
   • Si queda una mica d’òxid, fregueu-la amb un pinzell. Com que s’ha rovellat l’òxid, es desprendrà sense problemes.
   • No torneu a posar la paella a la solució de vinagre per sucar-la més temps, si la paella roman massa temps a la solució danyarà la paella.
3. Coure la paella al forn. Poseu la paella al forn preescalfat (180 ºC) durant 2 hores. A continuació, traieu la paella del forn i deixeu-la refredar.
4. Repetiu el procés. Per obtenir un bon revestiment antiadherent, repetiu el procés 2 vegades més: apliqueu més greix o oli, fregiu-lo i deixeu-lo refredar i repetiu.

Mètode 3 de 3: Mantenir la paella

1. Netegeu la paella després d'utilitzar-la. Immediatament després d'utilitzar-lo, és més fàcil netejar la paella, és a dir, abans que els residus d'aliments s'adhereixin a la paella. Deixeu refredar una mica la cassola fins que pugueu tocar-la sense perill i netegeu-la amb paper de cuina. Després esbandiu la paella amb aigua calenta.
   • Si la paella encara està cuita, feu una barreja de sal i vinagre i fregueu les taques amb paper de cuina fins que el residu es desprengui. Després esbandiu la paella amb aigua calenta i traieu el residu de vinagre.
   • Podeu cremar restes de menjar al forn. Poseu la paella al forn calent i cremeu les restes. Deixeu refredar la paella i netegeu el residu cremat de la paella. Després d'aquest mètode, heu de tornar a fer el revestiment antiadherent, ja que ara s'ha vist afectat per la calor.
   • No utilitzeu sabó i coixinets per fregar a les paelles tractades. Això elimina el recobriment antiadherent i permet que la humitat reaccioni amb el metall. Això pot provocar òxid.
2. Tracteu la paella regularment. Cada vegada que utilitzeu la paella i utilitzeu oli, la capa es manté. Tot i això, per assegurar-vos que el recobriment antiadherent es mantingui en perfecte ordre, és recomanable repetir tot el tractament de tant en tant. Sobretot si heu utilitzat sal i vinagre per netejar la paella.
3. Mantingueu la paella en un lloc sec. No deixeu que gotegi aigua d’altres estris de la paella. Apileu els altres articles a la paella i, a continuació, protegiu la capa col·locant una tovallola de te neta o paper de cuina.