Content

• Per trepitjar
• Part 1 de 2: sandvitx clàssic de club
• Part 2 de 2: Variacions de sandvitx de club
• Consells

Si alguna vegada es va formar un club al voltant d’un sandvitx de tres capes servit en forma de petits triangles, a qui no li agradaria unir-se? L’entrepà del club es va fer probablement per primera vegada a cases de jocs a Nova York a finals del 1800. Servien com a àpat complet per als jugadors que treballaven llargues hores. És un dels entrepans més emblemàtics i estàndard disponibles a tot el món en restaurants o benzineres, per exemple. Si en voleu fer un, també podeu llegir a continuació com fer-ho i com adaptar-lo al vostre gust.

Per trepitjar

Part 1 de 2: sandvitx clàssic de club

1. Torrem dues o tres rodanxes de pa blanc. Els entrepans del club es fan generalment amb pa blanc (blanc de tigre o de casino, per exemple), per torrar les rodanxes fins que quedin cruixents. El club tradicional consta de tres llesques. La llesca central crea dues capes de cobertures. Tot i això, també es pot fer l’entrepà de pal sense posar una llesca al centre.
   • Si voleu reduir les calories de l’entrepà, també podeu optar per no afegir una tercera llesca. Això no disminuirà el gust.
2. Fregiu dos o tres talls de cansalada fins que quedin cruixents. Fregiu la cansalada en una paella a foc lent, girant les rodanxes regularment, fins que quedin cruixents o es formi una escuma blanca després de capgirar una llesca. A continuació, netegeu les rodanxes amb un paper absorbent per treure el greix i reserveu-les fins que estigueu a punt per construir l’entrepà.
   • Com a alternativa ràpida, també podeu utilitzar cansalada precuinada o microones, si ho preferiu. El gall dindi o la cansalada vegetariana (de soja) són alternatives amb menys greixos.
3. Esteneu una de les rodanxes amb maionesa. En muntar l’entrepà, hauríeu de començar per la capa inferior. Feu servir un ganivet de taula per aplicar una fina capa de maionesa a la llesca inferior. La maionesa evita que l’entrepà quedi massa sec. Tanmateix, si no us agraden les calories addicionals, també podeu deixar enrere la maionesa.
4. Afegiu rodanxes de filet de pollastre o gall d’indi, tomàquet i enciam. Afegiu diverses rodanxes de pollastre o gall dindi a rodanxes fines a la capa inferior. Tradicionalment s’utilitza pollastre, però el gall d’indi també és una opció habitual. Col·loqueu una o dues fulles d’enciam iceberg cruixents a sobre dels embotits, i afegiu-hi una o dues rodanxes de tomàquet.
   • La carn d’un entrepà de porra sol ser freda. Afegir una gallina o gall dindi rostit és una opció saborosa, però deixeu refredar els trossos de gallina o gall dindi a una temperatura mínima de l’habitació abans de cobrir-los l’entrepà del club.
   • Si no teniu enciam iceberg ni mantega a casa, la resta d’enciams cruixents també són bones opcions. També es poden afegir molt bé espinacs o altres fulles verdes. Tot i així, l’enciam iceberg tradicionalment continua sent la millor opció.
5. Afegiu una altra llesca de pa amb maionesa. Ara esteu a mig camí. Podeu començar per la segona capa afegint una altra llesca de pa torrat. Esteneu maionesa per les dues cares del pa si teniu molta gana. Si no és així, no dubteu a ometre la maionesa o fins i tot la llesca.
6. Afegiu la cansalada. Comenceu la segona capa de l’entrepà de la porra amb dues o tres rodanxes de pasta de cansalada en una paella. Podeu triar les llesques per la meitat si són massa grans per a les llesques de pa.
7. Afegiu-hi una altra capa amb filet de gallina o gall d’indi, tomàquet i enciam. Completeu la segona capa del vostre sandvitx col·locant tots els ingredients d’un sandvitx completament diferent a les rodanxes de cansalada. Comenceu pel pollastre o el gall d’indi, després l’enciam i col·loqueu-hi el tomàquet a sobre. Sigues una mica menys generós amb la segona capa per evitar que l’entrepà es faci pesat.
8. Col·loqueu la tercera i última llesca de pa torrat a sobre de la pila. Quan l’entrepà estigui completament muntat, col·loqueu l’última llesca a sobre de la pila. Premeu lleugerament la pila per estabilitzar l’entrepà, per dir-ho així. Maionesa extra? Aquesta elecció és totalment vostra.
9. Talleu l’entrepà en diagonal i, a continuació, talleu les meitats per la meitat. Ara arriba la part més divertida. L’entrepà del club és més conegut per la seva forma de tallar. Per començar, talleu l’entrepà en diagonal de cantonada a cantonada i després feu-ho també amb les altres cantonades. Això crea quatre parts iguals en forma de triangle.
   • Per obtenir els millors resultats, utilitzeu un ganivet de pa afilat. El ganivet ha de passar per diverses capes.
   • Algunes persones van tallar les escorces abans de tallar l’entrepà de porra en diagonal. Com a resultat, l’entrepà consta de quatre petits triangles perfectament tallats.
10. Enganxeu un pal de còctel als quatre triangles. Els entrepans del club de vegades es desfan a causa de la quantitat de cobertures.Per tant, és habitual mantenir les capes juntes mitjançant l’ús de varetes de còctel. Algunes persones fins i tot col·loquen les varetes de còctel abans de tallar per facilitar el tall. Depèn del que us sembli més convenient.
11. Serviu l’entrepà amb patates fregides o patates fregides al centre del plat. Composa el tauler col·locant les quatre peces al tauler, deixant-ne una de petita. Els espais lliures es poden omplir de patates fregides o patates fregides, per exemple. Aquests són, sens dubte, els plats més habituals, però també podeu optar per servir una amanida de patata, ensalada de col o una amanida verda amb escabetx al costat.

Part 2 de 2: Variacions de sandvitx de club

1. Utilitzeu pa salat. La majoria dels entrepans de club es fan amb pa blanc normal, però res no us impedirà ser més creatiu. Proveu un entrepà del club amb un pa multigrain salat o pa de sègol per obtenir un sabor addicional.
   • Si busqueu una delícia molt creativa, proveu tres llesques de pa diferents. Una llesca de pa de blat a la part inferior, pa integral o integral a la part superior i pa de sègol al centre. Això comença a semblar alguna cosa.
2. Afegiu-hi formatge. La majoria dels entrepans de club no tenen formatge, però quin entrepà és millor amb una mica de formatge? Què tal provolone o cheddar? Cal incomplir les normes relatives als entrepans. El formatge Pimento és una delícia dels estats del sud d’Amèrica. És un formatge per untar amb pebrots i és molt adequat com a complement d’un entrepà.
3. Substituïu les carns delicatessen. A la majoria de països, un entrepà de club es cobreix amb pit de pollastre i a Amèrica sovint amb gall dindi. Però, per què no proveu un club amb vedella rostida, vedella o pernil?
   • Si no mengeu embotits, proveu bolets a la planxa, albergínies, tempeh o bolets portobello en lloc de carn.
4. Dóna-li un gir a la maionesa. La maionesa normal pot fer comestible fins i tot un dolç entrepà. Però amb una mica de treball addicional, podeu convertir la maionesa habitual en quelcom fantàstic. Penseu en fer una de les combinacions següents:
   • Pesto: maionesa (una cullerada de pesto per mitja tassa de mayo)
   • Curry: maionesa (mitja cullerada de curri en pols per mitja tassa)
   • Salsa de sofregit (salsa de tomàquet i maionesa)
   • Mil illa (amanida, adobats, maionesa)
   • Salsa Sriracha: maionesa (Sriracha al vostre gust, més maionesa)
   • Mostassa - maionesa (dues cullerades per mitja tassa)
   • Condiment de maionesa i cajun (una culleradeta per mitja tassa)
5. Substituïu altres condiments. Aneu a fer ketchup al vostre sandvitx si aquest és el vostre preferit. Salsa de barbacoa? Apòsit balsàmic? Salsa de plàtan? Salsa de xili? Tot sona molt bé. La recepta d’entrepans de club és bastant estàndard, de manera que podeu adaptar-la fàcilment al vostre gust. Preneu un mos sense condiment i, a continuació, afegiu els vostres condiments preferits.
   • Proveu un condiment diferent a cada llesca de pa. Això dóna a cada capa un sabor únic i inusual. Serà el vostre millor entrepà de club de la història.

Consells

• Anteriorment, els pans es classificaven segons la data de producció. Els pans més antics s'utilitzaven sovint per a torrades i crostons. Aquests pans es couien en llaunes de pa que eren 2,5 vegades més llargs que els que s’utilitzen avui en dia. Els pa de motlle de llesca quadrada actuals són ideals per fer entrepans.
• Varia segons el contingut del teu cor i adapta la recepta al teu gust.
• Proveu un amaniment o una salsa de còctel amb una mica de curri en pols en lloc de maionesa.