Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 2: Tallar l’ou
• Mètode 2 de 2: utilitzar un termòmetre
• Consells
• Necessitats
• Talleu l'ou
• Utilitzant un termòmetre

Preparar un ou dur perfectament és més difícil del que sembla. Per preparar un ou dur, bulliu un ou cru durant 10-15 minuts. Després de la cocció, podeu comprovar si l’ou es fa tallant-lo per la meitat o amb un termòmetre de cuina que podeu llegir immediatament.

Per trepitjar

Mètode 1 de 2: Tallar l’ou

1. Feu ous durs. Per fer ous durs, poseu a bullir una olla gran d’aigua a la cuina. A continuació, poseu els ous amb cura a l’aigua i deixeu-los bullir durant 8-14 minuts. També podeu cuinar els ous posant-los en una olla d’aigua freda, bullint l’aigua, traient la paella del foc i deixant reposar els ous a l’aigua durant 9-15 minuts.
   • Si cuineu els ous durant 8 minuts, les clares haurien de quedar fermes i els rovells daurats.
   • Bullir els ous durant 12 minuts us donarà rovells durs.
   • Bullir els ous durant 14 minuts o més produeix rovells calcaris i esmicolats.
2. Posa a prova un dels ous que has cuinat. Si heu bullit diversos ous, no hi ha cap raó per què els comproveu tots. Traieu un ou de l’aigua bullent i proveu-lo. Si l’ou està fet, això vol dir que la resta d’ous també s’han de fer.
3. Passeu l’ou sota aigua freda per deixar-lo refredar. Els ous durs se senten calents quan els traieu de l’aigua. Mantingueu l’ou sota l’aixeta durant un minut per deixar-lo refredar perquè pugueu pelar la closca.
4. Peleu l’escala apagat. Podeu tocar l’ou sobre una superfície plana i després pelar la closca amb els dits. També podeu trencar el bol amb la part posterior d’una cullera i lliscar la cullera per sota del bol per treure-la.
5. Talleu l'ou per la meitat. Talleu l'ou exactament al mig. Hauríeu de veure el rovell groc envoltat de la clara d’ou.
6. Mireu l'interior de l'ou. Quan talleu l’ou per la meitat, el rovell ha de quedar ferm i groc. Si hi ha un cercle verd al voltant del rovell, vol dir que l’ou està una mica massa cuit. Si l’interior encara s’escorre, vol dir que l’ou no està completament cuit. La clara d’ou ha de ser ferma, però no goma.
   • Si l'ou no està completament cuit, deixeu coure la resta d'ous durant 30-60 segons més.
   • Si l’ou està massa cuit, traieu la resta d’ous de l’aigua per evitar que es cuinin massa.
7. Quan els ous estiguin cuits, poseu-los en un bany de gel. Quan els ous estiguin cuits i estigueu feliços, podeu evitar que es cuinin massa posant-los directament en un bany de gel. Poseu uns glaçons en un bol i ompliu-lo a la meitat amb aigua. A continuació, feu servir una cullera ranurada per treure amb cura els ous de la paella i poseu-los al bol.

Mètode 2 de 2: utilitzar un termòmetre

1. Traieu l’ou de l’aigua amb una cullera o una sopera. Traieu un ou de la paella si esteu cuinant diversos ous. Aixequeu suaument l'ou i inclineu lleugerament la cullera per deixar que l'aigua surti de la cullera.
2. Utilitzeu guants de forn per manipular l’ou. L’ou estarà calent just després de treure’l de l’aigua, però és millor no deixar-lo refredar o el termòmetre no indicarà amb precisió la temperatura. Per tant, utilitzeu guants de forn gruixuts per manipular l’ou.
3. Introduïu un termòmetre de cuina que es pugui llegir directament al centre de l’ou. Introduïu l'extrem afilat del termòmetre al bol i al centre de l'ou. Deixeu el termòmetre a l’ou uns segons fins que pugueu llegir la temperatura.
   • Podeu comprar un termòmetre de cuina que es pugui llegir immediatament a Internet o en un gran magatzem o botiga d’articles per a la llar.
4. Llegiu la pantalla del termòmetre. El rovell hauria de tenir una temperatura d’entre 70 i 80 ° C. Quan la temperatura sigui més baixa, torneu a posar l’ou a l’aigua i deixeu-ho coure més temps. Si la temperatura és més alta, heu cuinat massa l'ou i està massa cuit.
   • Un rovell massa cuit pot ser sec i calcari, però encara és comestible.

Consells

• Si no esteu segur de si un ou és cru o dur, obteniu un ou cru i gireu-los amb una superfície dura. Si els dos ous giren a la mateixa velocitat, els dos estan crus. Si un ou gira molt més ràpid que l’altre, el primer ou és dur.

Necessitats

Talleu l'ou

• Aigua freda
• Ganivet

Utilitzant un termòmetre

• Guants de forn
• Termòmetre de cuina que podeu llegir immediatament