Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 2: tòfones de xocolata
• Mètode 2 de 2: barretes de xocolata casolanes
• Consells
• Advertiments

Per descomptat, podeu sorprendre a la vostra persona estimada amb bombons de la botiga en una ocasió especial, però per què no fer-vos una delícia original? De fet, la xocolata és molt fàcil de fabricar i podeu adaptar la recepta bàsica per a combinacions de sabor únics. Apreneu a fer espelmes de xocolata, tòfones o barres casolanes senzilles en aquest article.

Per trepitjar

1. Reuneix els ingredients. Això és el que necessiteu per fer senzilles espelmes de xocolata:
   • 226 grams de barretes o xips de xocolata ben picades
   • Decoració opcional com fruits secs, fruita seca o coco
   • Opcionalment farcint caramel, mantega de cacauet o melmelada
2. Trieu la xocolata que vulgueu utilitzar. Qualsevol tipus de xocolata o xips és adequat per a aquesta tècnica. Trieu xocolata amb llet, xocolata negra o fins i tot xocolata blanca per fer espelmes.
3. Foneu la xocolata. Utilitzeu un microones per a això (alt, 30 segons, remeneu, 30 segons més i repetiu fins que la xocolata s’hagi fos).
   • Podeu incorporar fruits secs, cuines, fruites seques o altres ingredients per ajustar la xocolata al vostre gust.
   • Afegiu unes gotes d’extracte de menta per a xocolata de menta.
4. Aboqueu la xocolata calenta en motlles. Hi ha motlles disponibles en totes les formes i mides, que es poden trobar a totes les botigues de cuina. Ompliu els motlles fins a la vora. Si cal, feu servir la part posterior de la cullera per escampar la xocolata a les cantonades.
   • Si no teniu motlles per coure, sigueu creatius i feu-los els vostres. Utilitzeu mini fundes per a magdalenes, estoigs de paper, ulleres de tir o alguna cosa similar.
   • Per ajudar a col·lapsar la xocolata, aixequeu-la uns centímetres i deixeu-la caure sobre la superfície de treball. Això elimina les bombolles d'aire i fa que la xocolata sigui suau.
   • Per fer bombons farcits, ompliu els motlles a la meitat i afegiu-hi una mica de caramel, mantega de cacauet o qualsevol altre farcit al centre. Aboqueu la xocolata al damunt del farcit per omplir els motlles fins a la vora.
   • Escampeu la xocolata amb decoracions si es desitja.
5. Deixeu refredar els bombons. Deixeu-los a la superfície de treball per endurir-los o poseu-los a la nevera. Deixeu-los refredar completament abans d’intentar treure’ls dels motlles.
6. Traieu amb cura els bombons dels motlles. Mengeu-los de seguida o emboliqueu-los un tros de paper per regalar la xocolata.
7. Llestos.

Mètode 1 de 2: tòfones de xocolata

1. Reuneix els ingredients. Això és el que necessiteu per fer tòfones de xocolata:
   • 226 grams de barretes o xips de xocolata ben picades
   • 1/2 tassa de crema
   • 1 cullerada de licor o un aromatitzant
   • Cacau en pols o fruits secs per guarnir
2. La barreja de xocolata. Col·loqueu els trossos de xocolata en un bol gran resistent a la calor. Poseu la nata en un cassó petit i reduïu-la a foc suau fins que bulli. Aboqueu la nata sobre la xocolata i remeneu fins que la xocolata es fongui completament i es barregi amb la nata.
3. Afegiu un sabor. Si voleu afegir licor o un altre sabor, com ara vainilla o menta, incorporeu-lo a la barreja de xocolata desfeta.
4. Deixeu refredar la xocolata, aboqueu-la en una llauna de pastissos i deixeu-la refredar al taulell fins que la barreja s’hagi espessit. Torneu-ho a remenar i tapeu amb paper plàstic i, a continuació, poseu-lo a la nevera. Deixeu refredar la xocolata durant 2 hores.
   • Assegureu-vos que la xocolata s’hagi refredat bé abans de passar al següent pas. És molt més difícil de manejar quan encara fa calor.
   • Està bé fondre la xocolata i deixar-la a la nevera durant la nit si voleu fer tòfones l’endemà.
5. Traieu la xocolata de la paella amb una petita bola de gelat. Doneu-li forma de bola amb els dits (treballeu ràpidament abans que es desfaci la xocolata). Col·loqueu la tòfona de xocolata sobre una paella de forn folrada amb paper sulfuritzat per evitar que s’enganxi. Repetiu-ho amb la resta de xocolata, procurant que les tòfones tinguin una mida igual.
   • Si la xocolata es fon immediatament quan es treballa, intenteu espolsar-vos les mans amb cacau en pols o subjecteu-les durant un temps sota aigua freda per refredar-vos les mans (assegureu-les d’assecar-les bé).
   • També podeu tornar a posar la xocolata a la nevera per refredar-la.
6. Empolsineu les tòfones. Enrotlleu les tòfones amb cacau en pols, fruits secs picats, espolvoreja o qualsevol altra guarnició que vulgueu. Assegureu-vos que tots els costats estiguin uniformement coberts.
7. Emmagatzematge de les tòfones. Si no els mengeu de seguida, poseu les tòfones en un recipient hermètic a la nevera. Com que contenen crema, és millor no mantenir-les a temperatura ambient massa temps.

Mètode 2 de 2: barretes de xocolata casolanes

1. Reuneix els ingredients. Això és el que necessiteu per fer les vostres pròpies barres de xocolata:
   • 1 tassa de mantega de cacau
   • 1 tassa de cacau en pols de procés holandès
   • 1/2 tassa de mel, xarop d’auró o nèctar d’atzavara
   • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
2. Foneu la mantega de cacau amb l’edulcorant. Col·loqueu la mantega de cacau i l’edulcorant (mel, xarop d’auró o nèctar d’atzavara) en un bol. Col·loqueu al microones (alt) fins que la mantega de cacau es fongui completament i, a continuació, remeneu els ingredients fins que quedi homogeni.
3. Afegiu-hi el cacau en pols i la vainilla. Remeneu-los per la barreja fins que els ingredients estiguin completament barrejats i no quedin trossos de cacau en pols.
4. Aboqueu la xocolata als motlles. Utilitzeu motlles de llaminadures o feu barretes de xocolata abocant la barreja a una safata de forn.
5. Deixeu refredar la xocolata. Es pot fer a temperatura ambient o a la nevera (perquè estigui a punt una mica més ràpid). Si esteu fent barres de xocolata, feu línies a la xocolata per indicar les barres i talleu-les per la meitat perquè siguin més fàcils de trencar després.
6. Traieu la xocolata dels motlles o talleu i trenqueu les barres de xocolata. Guardeu la xocolata que no mengeu de seguida a la nevera.
7. Llestos.

Consells

• Poseu els bombons en una caixa i decoreu-los amb una cinta com a regal d’aniversari o de Sant Valentí.
• Utilitzeu xocolata negra, xocolata amb llet i xocolata blanca per fer que els vostres bombons siguin més vistosos.
• Experimenteu amb diferents ingredients.

Advertiments

• Si voleu escampar espols sobre els bombons, haureu de fer-ho abans que la xocolata s’hagi refredat, en cas contrari no s’enganxarà. Tanmateix, si voleu esmaltar els bombons, haureu de fer-ho després que s’hagi refredat.
• Traieu els bombons de la nevera i deixeu-los reposar una estona. Pot ser que siguin massa freds i difícils de menjar al principi.