Xilis secs

Vídeo: Hans Clevers (Hubrecht I., UU) 2: Generating Epithelial Organoids from Adult Tissue

Content

Per trepitjar
Consells
Advertiments
Necessitats

Assecar els xilis és una forma ideal de guardar una collita abundant o restes per a un ús posterior. Els xilis secs són versàtils i, si s’assequen correctament, podeu absorbir la humitat més endavant col·locant-los a l’aigua. De tota manera, assecar els xilis complementa l’ús d’aquest vegetal especial. La forma d’assecar adequadament els xilis depèn de diversos factors com el flux d’aire, el temps i la humitat. Trieu un mètode adequat a la vostra situació per obtenir el millor resultat.

Per trepitjar

Escalfeu el forn a 79 graus centígrads. En un forn d’aire calent la temperatura no ha de ser superior a 40ºC.
Pengeu els pebrots en una zona ben ventilada. Deixeu-les assecar durant almenys 3 setmanes.

Consells

També podeu congelar bé els pebrots.
Mantingueu les portes obertes tant com sigui possible mentre s’assequin els xilis.
També podeu assecar les llavors de chile de la mateixa manera que els chiles. Podeu moldre les llavors en un molí de pebrot o en una batedora i utilitzar-les per condimentar receptes o menjars de la mateixa manera que els flocs de pebrot vermell.
Quan deixeu secs els xilis al sol, comenceu el primer dia al matí el més aviat possible per aprofitar la màxima llum solar.
El temps d'assecat depèn de la mida dels xilis.
Si pengeu els pebrots per assecar-los, necessitareu un porxo protegit o una altra zona ben ventilada on el vent i l’aire puguin fluir lliurement.
Si col·loqueu la safata del forn al terrat d’un cotxe o a la part posterior d’un pick-up, això pot accelerar el procés d’assecat. Aquestes zones fan molta calor al sol i la superfície reflectant escalfarà la safata del forn des del fons.
Es pot utilitzar un deshidratador alimentari per assecar els pebrots. Seguiu les indicacions del fabricant.

Advertiments

Penseu a utilitzar guants (potser fins i tot ulleres) quan treballeu amb pebrots. Els pebrots poden ser molt picants i us irriten els ulls, la pell i les mans.