Content

• Per trepitjar
• Part 1 de 3: Preparació dels nabius
• Part 2 de 3: Congelació dels nabius
• Part 3 de 3: fer servir nabius congelats
• Consells

Els nabius són els més sucosos i deliciosos per a un breu període entre juny i agost. Si els congeleu a la part superior, podreu gaudir d’aquest fresc estiu durant tot l’hivern. Per congelar els nabius, esteneu-los en una safata i poseu-los al congelador fins que quedin durs i, a continuació, agafeu-los en bosses per a un emmagatzematge més compacte. Si voleu aprendre a congelar els nabius perquè conservin la seva textura i sabor, seguiu llegint.

Per trepitjar

Part 1 de 3: Preparació dels nabius

1. Collir nabius al màxim moment. Per obtenir els millors resultats de congelació, és millor congelar baies tan sucoses, tendres i saboroses com es pugui. Congelar baies massa velles o una mica polposes quan es descongelen us decebrà tant en textura com en sabor.
   • Colliu nabius a primera hora del matí; és llavors quan el seu sabor és més fort.
   • Si no congeleu els nabius just després de collir-los, mantingueu-los frescos a la nevera fins que estiguin a punt.
2. Decidiu si voleu rentar les baies. Quan es tracta de rentar nabius abans de congelar-los, hi ha dos camps. Hi ha investigacions que demostren que rentar els nabius abans de congelar-los pot provocar una pell una mica més dura quan es descongelin les baies. Altres diuen que la diferència amb prou feines es nota i prefereixen que no hi hagi brutícia al congelador.
   • Si les baies es renten abans de congelar-les, podeu gaudir d’una baia congelada sense haver de descongelar-la.
   • Si teniu previst utilitzar les baies en una recepta de pastissos o en qualsevol altra postre al forn, rentar abans de congelar no hauria de ser un problema.
   • Si decidiu rentar-vos abans de congelar-los, esbandiu les baies suaument i deixeu-les assecar completament abans de congelar-les.
3. Col·loqueu les baies en un plat en una sola capa. Una safata de forn o una torradora gran és ideal per a això. Esteneu-los perquè no es congelin.

Part 2 de 3: Congelació dels nabius

1. Congelar el plat fins que es congelin els nabius. Això hauria de trigar 2-3 hores. No deixeu massa temps els nabius a la safata del forn abans de treure’ls; en fer-ho, corren el risc de cremar-se al congelador.
2. Col·loqueu les baies congelades en una bossa estanca al buit o en una bossa Ziploc. Traieu l'excés d'aire de la bossa. Com més aire pugueu sortir, menys congelació es pot produir a les baies. Etiqueta les bosses amb la data en què les has congelat.
3. Guardeu les bosses al congelador. Podeu guardar baies congelades fins a un any. Gaudeix-ne sempre que vulguis.

Part 3 de 3: fer servir nabius congelats

1. Descongeleu les baies lentament. La millor manera és posar-los a la nevera o deixar-los arribar a temperatura ambient. No utilitzeu un microones per descongelar tret que tingueu previst coure-ho.
   • Si voleu utilitzar baies congelades per coure-les, no cal descongelar-les. Simplement poseu-los directament a les magdalenes o a altres productes de forn. Coure-ho com sempre. Això evitarà que els nabius es trenquin a mesura que els barregeu a la massa i quedaran més sucosos i carnosos quan el producte estigui llest. Encara s’escalfaran igual de càlids que la resta de llaminadures al forn.
   • Si heu decidit no rentar les baies abans de congelar-les, recordeu-vos de fer-ho un cop descongelades.
2. Llestos.

Consells

• Poseu la data en què les heu congelat a les bosses perquè pugueu fer un seguiment de quan les haureu d’haver menjat.
• Apreneu a emmagatzemar els nabius per obtenir consells addicionals sobre com mantenir-los immediatament comestibles un cop descongelats.