Conservar remolatxa

Vídeo: Cómo Almacenar Remolacha En Casa - Somos Campo.Tv

Content

Ingredients
Remolatxa agredolça tradicional
Remolatxa agredolça el mateix dia
Per trepitjar
Mètode 1 de 3: Feu remolatxa agredolça tradicional
Mètode 2 de 3: Mengeu remolatxa agra i dolça el mateix dia
Mètode 3 de 3: Conservar la remolatxa agredolça
Consells
Necessitats
Remolatxa agredolça tradicional
Remolatxa agredolça el mateix dia
Remolatxa en vinagre

La remolatxa agredolça és una de les preferides de l’estiu que combina fàcilment l’agredolç. Les remolatxes agredolces tradicionals es bullen, es pelen i es conserven en vinagre, i després es refrigeren durant aproximadament una setmana abans que estiguin llestes per menjar. En un tancar i obrir d’ulls podeu fer remolatxa “dolça-agra” marinada que podeu menjar el mateix dia. Si us agraden les remolatxes agredolces i voleu poder emmagatzemar-les fins a un any, seguiu les instruccions següents per preparar-les.

Ingredients

Remolatxa agredolça tradicional

1,4 quilos de remolatxa sencera fresca
2 tasses de vinagre de poma
2 tasses d’aigua
2 tasses de sucre
3 grans d'all, tallats per la meitat

Remolatxa agredolça el mateix dia

1 munt de remolatxa (4-5)
1/4 tassa de vinagre de poma
1 cullerada de sucre
1 cullerada d'oli d'oliva
1/2 culleradeta de mostassa en pols
Sal i pebre

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Feu remolatxa agredolça tradicional

Renteu i retalleu la remolatxa. Les remolatxes fresques solen tenir sorra, si cal, utilitzeu un pinzell vegetal per eliminar-la. En una taula de tallar, traieu les fulles i les tiges amb un ganivet esmolat.
- Quan seleccioneu la remolatxa, assegureu-vos que siguin fermes al tacte i que no tinguin contusions. Les remolatxes suaus al tacte o descolorides no són prou fresques per fer-les agredolces. Assegureu-vos que teniu remolatxa fresca de bona qualitat.
- Si les vostres remolatxes tenen fulles, les podeu guardar i preparar com una deliciosa delícia verda. Les fulles de remolatxa tenen un bon gust si les talleu petites i les salteu amb mantega o oli d’oliva.
Bullir la remolatxa. Cal coure la remolatxa abans d’escabetxar-la i la manera més senzilla de fer-ho és coure-les. Col·loqueu la remolatxa en una cassola mitjana amb aigua. Poseu a ebullició i reduïu el foc al mínim. Tapeu la cassola i coeu la remolatxa durant 25-30 minuts.
- Hi ha una altra manera de cuinar la remolatxa: podeu rostir-les. Això dóna una textura i sabor lleugerament diferents. Emboliqueu-los amb paper d’alumini i rostiu-los a 175 graus centígrads durant aproximadament una hora, fins que la remolatxa estigui completament cuita.
Escorreu la remolatxa i traieu-ne la pell. La remolatxa hauria de ser suau i la pell hauria de ser fàcil de fregar amb les mans. Podeu deixar-los refredar uns minuts abans de pelar-los.
Talleu la remolatxa sobre una taula de tallar. Normalment, les remolatxes es tallen a rodanxes abans de l’escabetx, però també es poden tallar a quarts o trossos de mida. Les remolatxes senceres triguen més a ser agredolces que les remolatxes a rodanxes. Quan hàgiu acabat, poseu la remolatxa en un o més testos grans.
- Els pots de conservació de vidre són els millors pots per a la remolatxa agra i dolça, ja que el got no reacciona amb l’acidesa del vinagre.
- No utilitzeu una olla de metall ni de plàstic, ja que aquests materials poden reaccionar amb l'àcid del vinagre i contaminar la remolatxa.
Feu el líquid d’abocament. Poseu vinagre, aigua, sucre i all en una cassola. Porteu-ho a sota i remeneu fins que bulli, i després reduïu el foc. Deixeu bullir la barreja durant cinc minuts. Després, traieu-lo del foc i deixeu-lo refredar completament.
Aboqueu el vinagre refredat sobre les remolatxes de l'olla. N’hauríeu de tenir prou per cobrir completament la remolatxa. Segellar el pot i posar-lo a la nevera.
Deixeu que la remolatxa es posi en remull a la nevera com a mínim durant una setmana. Remeneu de tant en tant perquè la remolatxa estigui completament en contacte amb el vinagre. Les remolatxes agredolces es poden guardar a la nevera fins a tres mesos.

Mètode 2 de 3: Mengeu remolatxa agra i dolça el mateix dia

Renteu i retalleu la remolatxa. Fregueu la brutícia amb un pinzell de verdures. Talleu les tapes i les tiges de les remolatxes en una taula de tallar. Si voleu, podeu guardar les fulles per utilitzar-les en un altre plat.
Bullir la remolatxa. Poseu-los en una cassola mitjana, tapeu-los amb aigua i coeu la remolatxa durant 30 minuts. Traieu-los del foc i deixeu-los refredar. La remolatxa ha de ser suau al tacte i fàcil de pelar.
Peleu i talleu la remolatxa. Traieu les remolatxes de l'aigua i peleu-les amb les mans, la pell s'hauria de desprendre molt fàcilment. Talleu la remolatxa a quarts o a rodanxes sobre una taula de tallar.
Feu la marinada agredolça. Combineu vinagre de sidra de poma, sucre, oli d’oliva i mostassa en pols en un bol petit. Batre els ingredients junts i afegir sal i pebre al gust.
Combineu la remolatxa i la marinada agredolça. Barregeu-los en un bol i tapeu-los amb paper plàstic o paper d’alumini. Deixeu marinar la remolatxa a temperatura ambient durant 30 minuts.
Refredar la remolatxa. Si preferiu no servir-les a temperatura ambient, poseu la remolatxa coberta a la nevera durant aproximadament una hora i serviu-les fredes.
Llestos.

Mètode 3 de 3: Conservar la remolatxa agredolça

Esterilitzeu els vostres pots de conservació. Els podeu bullir durant 10 minuts o simplement posar-los al rentaplats i executar el programa més calent. Assegureu-vos que també s’esterilitzen les tapes i els anells. Quan hàgiu acabat, col·loqueu els articles de conserva sobre una tovallola de cuina neta fins que estigueu a punt per omplir els pots.
Escalfeu la tetera. Seguiu les instruccions del fabricant per escalfar la caldera per conservar la remolatxa. Podeu utilitzar una safata senzilla o amb pressió elevada.
Bullir i pelar la remolatxa. Després de netejar-les i treure-les les verdures, posar les remolatxes en un cassó gran i cobrir-les amb aigua. Bullir la remolatxa durant 30 minuts, fins que la pell es desprengui sola. Deixeu refredar la remolatxa abans de pelar-les.
Talleu la remolatxa a trossos d’1,2 cm. Tallant-los a trossos petits, podeu emmagatzemar més remolatxa en un pot de conservació i els sabors es poden absorbir millor.
Feu l’abocament agredolç. Per fer-ho, utilitzeu el mètode per fer remolatxa agredolça tradicional. Combineu vinagre, aigua, sucre i all en una cassola gran. Feu bullir els ingredients.
Afegiu la remolatxa al líquid. Col·loqueu-los amb cura en el líquid bullent i coeu-los 5 minuts. Assegureu-vos que tot es cou correctament abans de posar-lo a les olles.
Dividiu la remolatxa i el líquid sobre els pots. Ompliu cada olla fins a 1,3 cm per sota de la vora. És important deixar una mica d’espai a la part superior perquè els pots no s’obrin a l’armari a causa de la pressió. Posar les tapes als pots i estrènyer els anells, però no massa.
Col·loqueu els pots a la tetera per conservar la remolatxa. Utilitzeu el bullidor d’envasat segons les instruccions del fabricant. El temps estàndard de conserva de remolatxa és de 30 minuts, però pot variar en funció del tipus de bullidor de conserva que tingueu i de l’alçada a la qual estigueu.
Deixeu refredar els pots després d’haver-los conservat. Traieu-los del bullidor de conserves amb una vareta de vidre i deixeu-los al taulell fins que estiguin a temperatura ambient.
Reviseu les tapes abans de posar-les a l’armari. Quan els pots s’hagin conservat adequadament, s’han d’aspirar les tapes. Traieu els anells dels pots per assegurar-vos que les tapes estiguin ben bloquejades al seu lloc. Quan els pots estiguin ben conservats, poseu-los en un lloc fresc i fosc per guardar-los. Es poden mantenir allà durant aproximadament un any.
- Si les tapes es desenganxen quan es treuen els anells, els pots no s’han conservat correctament. Encara es pot menjar la remolatxa si es posa el pot a la nevera de seguida, però no es poden conservar els pots durant un any amb les remolatxes ben conservades.

Consells

Per assegurar que totes les remolatxes es cuinin per igual, compreu remolatxa de la mateixa mida.
Deseu les fulles de remolatxa i feu-les servir per fer una amanida o feu-les servir en un sofregit.