Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: utilitzar un pot
• Mètode 2 de 3: utilitzar un recipient de ceràmica
• Mètode 3 de 3: mengeu i guardeu l’alfals
• Consells
• Advertiments
• Necessitats

Els brots d’alfals creixen ràpidament i broten al cap de només tres o cinc dies. Podeu cultivar-les en un pot de vidre o en un recipient petit i només necessiteu una cullerada de llavors per obtenir uns 350 ml de brots. Aquests brots rics en nutrients són rics en antioxidants i són una addició fantàstica a les amanides i els entrepans saludables.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: utilitzar un pot

1. Comprar llavors d'alfals. Podeu comprar-los a botigues orgàniques, botigues d'aliments per a mascotes o a Internet. També hi ha llavors ecològiques al mercat. Les llavors ja es subministren en paquets petits de 250 a 500 grams i també en bosses d’un quilo. Si teniu previst menjar molta alfals, serà més barat comprar les llavors a granel.
2. Mesureu una cullerada de llavors. Una cullerada donarà uns 350 ml de gèrmens, suficients per omplir un pot i durar un o dos àpats. Emmagatzemeu les llavors addicionals a l’embalatge original o en un envàs de plàstic segellable.
3. Rentar i classificar les llavors. Agafeu les llavors que vulgueu germinar i poseu-les en un colador fi o sobre un tros de gasa i després renteu-les bé. Traieu les llavors trencades o descolorides.
   • Rentar totes les llavors alhora farà que algunes de les llavors germinin abans d’estar llestes per utilitzar-les. Renteu de seguida les llavors que vulgueu germinar.
4. Col·loqueu les llavors d'alfals en un pot de vidre transparent d'aprox. 300 ml. Les olles de tall pla funcionen millor, ja que les podeu deixar de costat per millorar la circulació.
5. Cobriu les llavors amb 2 centímetres d'aigua freda. Assegureu-vos que les llavors estiguin completament submergides.
6. Cobriu l’obertura del pot amb una gasa o uns pantis nets. Això mantindrà les llavors a l’olla quan s’escorri el contingut. Assegureu la coberta amb una goma.
7. Deixeu que les llavors d'alfals es posin en remull durant almenys 12 hores. Col·loqueu l’olla en una zona seca i càlida mentre suqueu les llavors. Les llavors no necessiten estar a la llum solar directa per germinar.
8. Deixeu que s’escorri l’aigua. Deixeu la gasa o els pantis sobre l’obertura i gireu l’olla cap per avall sobre la pica. L’aigua s’esgotarà, mentre les llavors es quedaran a l’olla.
9. Esbandiu i renteu de nou les llavors. Assegureu-vos que tota l’aigua s’hagi quedat fora de l’olla per tal que les llavors no es podreixin.
10. Col·loqueu l'olla al seu costat en un lloc fosc. Les bones opcions inclouen un armari o un rebost que proporciona una temperatura càlida i confortable. Assegureu-vos que les llavors s’estenguin pel fons de l’olla.
11. Traieu l'olla cada 12 hores per esbandir les llavors. Esbandiu les llavors amb aigua tèbia i deixeu-les escórrer bé cada vegada. Feu-ho durant tres o quatre dies o fins que les llavors germinin fins a una longitud de quatre a cinc polzades.
12. Moveu les llavors a la llum del sol. Esteneu les llavors en una capa fina sobre un plat o plat i poseu-les en un marc de finestra assolellat durant uns 15 minuts. Això activarà els enzims importants que fan que els gèrmens siguin tan saludables. Espereu que es tornin verds. Quan els brots es tornen verds, ja estan a punt per menjar-se’ls. Mantingueu-los a la nevera fins a una setmana, cosa que també frena el seu creixement.

Mètode 2 de 3: utilitzar un recipient de ceràmica

1. Mesureu les llavors que voleu utilitzar. Mesureu una cullerada de llavors, que donaran aproximadament 350 ml d'alfals. Emmagatzemeu les llavors no utilitzades en un envàs segellable o al seu embalatge original.
2. Rentar i classificar les llavors. Col·loqueu les llavors en un colador fi o sobre un tros de gasa i renteu-les bé. Ordeneu les llavors i traieu les llavors danyades o descolorides.
3. Deixeu que les llavors es posin en remull. Poseu les llavors en un pot de vidre. Cobriu les llavors amb 2 centímetres d'aigua freda. Tapeu el pot amb un tros de gasa que poseu amb una goma. Col·loqueu les llavors en un lloc fosc i deixeu-les en remull durant almenys 12 hores.
4. Deixeu que s’escorri l’aigua. Aboqueu l’aigua per la gasa, mantenint les llavors a l’olla i evitant que caiguin per l’aigüera.
5. Esteneu les llavors sobre el fons del recipient de ceràmica. El tipus de contenidor que ve amb jardineres de ceràmica és perfecte per a aquest propòsit. Col·loqueu les llavors al recipient i esteneu-les de manera que cobreixin uniformement el fons del recipient.
6. Col·loqueu el recipient en una paella amb aigua. Trieu una paella que sigui més gran que el contenidor i col·loqueu-lo a la paella. A continuació, ompliu la paella amb aigua fins que l’aigua arribi aproximadament a la meitat de la vora del recipient. No afegiu tanta aigua que acabi al contenidor.
   • Col·loqueu el recipient i la paella en una zona fosca i deixeu que germinin les llavors.
   • Aquest mètode funciona perquè la safata de ceràmica absorbirà l'aigua de la paella, el suficient per humitejar les llavors com per créixer. No es requereix esbandida amb aquest mètode.
7. Torneu a omplir la paella periòdicament de quatre a cinc dies. Comproveu-ho cada dia i completeu-lo quan l’aigua s’hagi evaporat. La safata de ceràmica continuarà absorbint l’aigua i mantindrà les llavors humides, cosa que les ajudarà a germinar.
8. Mou la safata a la llum del sol quan els gèrmens siguin aprox. Tingueu una mida de 2,5-5 cm. Poseu-los en una finestra assolellada durant uns 15 minuts. Estan a punt per menjar-se quan són de color verd brillant.

Mètode 3 de 3: mengeu i guardeu l’alfals

1. Peleu l’alfals. La beina és comestible, però molta gent la retira per motius estètics. Per treure les beines, poseu els brots en un bol d’aigua i irriteu el brot amb les mans. Les beines es separaran del germen i suraran a la superfície de l’aigua. Escórrer l'aigua amb les beines i guardar els gèrmens.
2. Utilitzeu l’alfals. Els brots d’alfals són una gran addició a qualsevol tipus d’amanida. Tenen un millor sabor quan s’utilitzen frescos després del darrer esbandit. Piqueu-los o esquinqueu-los i afegiu-los a la vostra recepta d’amanides preferida.
   • Els brots també són deliciosos com a farcit d’un entrepà.
   • Els brots són deliciosos en un embolcall de pita.
   • Proveu d’afegir nutrients al vostre burrito estàndard afegint brots a les mongetes i a l’arròs.
3. Conserveu l’alfals. Deixeu que l’alfals s’assequi completament després de l’esbandida final; si guardeu els brots mullats, es podriran. Poseu els gèrmens en una bossa de plàstic i guardeu-los a la nevera.

Consells

• També podeu comprar un germinador comercial per poder germinar més d’un lot de llavors a la vegada.

Advertiments

• Quan renteu les llavors, assegureu-vos de buidar tota l’aigua correctament. Les llavors han d’estar humides, però no mullades amb aigua.

Necessitats

• Llavors d'alfals
• Pot de vidre transparent amb vores planes
• Mantes de formatge o netes
• Cullerada
• Aigua
• Armari, rebost o armari de cuina
• Zona exposada a la llum solar