Content

• Ingredients
• Per trepitjar
• Mètode 1 de 2: Cuinar a la cuina
• Mètode 2 de 2: Marineu el pollastre
• Consells

Adobong manok, o Chicken Abodo, és un plat de la cuina filipina. Aquest deliciós i aromàtic plat de Filipines s’ha elaborat durant generacions. Es pot servir a sobre d’arròs, amb patates o sense res al costat.

Ingredients

• 1 pollastre sencer, tallat a trossos de mida de puny
• 1/4 tassa de salsa de soja
• 1 tassa de vinagre
• 1 culleradeta de sucre
• Una mica de sal i pebre
• 3 fulles de llorer
• 1 tassa d’aigua
• 1 ceba de mida mitjana, picada
• 4 grans d'all, espremuts o tallats
• Oli per fregir
• Sal i pebre al gust

Per trepitjar

Mètode 1 de 2: Cuinar a la cuina

1. Fregiu els alls i la ceba amb oli a foc mig. Afegiu primer els alls i fregiu-los fins que quedin de color marró clar. A continuació, afegiu-hi les cebes tallades a rodanxes i fregiu-les fins que quedin translúcides.
   • Aneu amb compte de no cremar l’all i la ceba. Utilitzeu una cullera o una espàtula de fusta per barrejar els ingredients.
2. Afegir el pollastre i remenar. No cal fer servir un pollastre sencer. També podeu utilitzar només aquelles parts del pollastre que més us agradin.
3. Afegiu-hi la salsa de soja, el vinagre, el pebre, la sal, el sucre, l’aigua i les fulles de llorer. Remeneu-ho i tireu-ho tot junt.
4. Feu bullir el pollastre. Tan bon punt comenci a bullir, apagueu el foc.
   • Afegiu més aigua a la barreja si creieu que el plat estarà massa sec si no fos així.
5. Cuini a foc lent el pollastre entre 20 i 30 minuts. Tapeu la paella i deixeu coure a foc lent el pollastre fins que la carn estigui tendra i quasi es desfaci.
   • Col·loqueu la salsa sobre el pollastre al cap de 15 minuts. Deixeu-ho coure a foc lent la resta del temps.
   • Si us agrada el pollastre sec, haureu de deixar-lo coure a foc lent una mica més.
6. Serviu i gaudiu. Podeu servir l’adobon manok a sobre d’arròs, amb patates o amb pa. I combina-ho amb un refrescant got de refresc fred o suc de fruita fresca.

Mètode 2 de 2: Marineu el pollastre

1. Col·loqueu el pollastre en un bol, recipient o paella. Col·loqueu el bol, el recipient o la cassola a la nevera, així que assegureu-vos que allò que col·loqueu el pollastre sigui prou gran com per contenir tot el pollastre i prou petit com per encabir-lo.
   • Per comoditat, poseu el pollastre en una paella. A continuació, podeu fer servir la paella per cuinar més tard.
2. Afegiu a la cassola la salsa de soja, el vinagre, el sucre, l’all, la ceba, el pebre, la sal i les fulles de sàlvia. A continuació, poseu una tapa a la cassola i agiteu el pollastre fins que quedi tot completament cobert de salsa.
3. Tapeu el plat i poseu-lo a la nevera. Deixeu-ho marinar tota la nit per obtenir els millors resultats.
   • Si voleu fer i menjar l’adobo el mateix dia, podeu marinar el pollastre durant 2 o 3 hores. Tot i així, sempre obtindreu els millors resultats i el màxim sabor si deixeu marinar el pollastre durant la nit.
4. Coeu el pollastre marinat a la cuina. Passeu el pollastre a una paella o poseu-lo a la cuina si ja estava en una paella adequada i coeu-lo a foc mitjà. Afegiu aigua.
5. Feu bullir el pollastre. Tan bon punt comenci a bullir, baixeu el foc sota la paella.
   • Afegiu més aigua a la barreja si creieu que el plat estarà massa sec si no fos així.
6. Cuini a foc lent el pollastre entre 20 i 30 minuts. Tapeu la paella i deixeu coure a foc lent el pollastre fins que la carn estigui tendra i quasi es desfaci.
   • Col·loqueu la salsa sobre el pollastre al cap de 15 minuts. Cuini a foc lent la resta del temps.
   • Si us agrada el pollastre sec, haureu de deixar-lo coure a foc lent una mica més.
7. Serviu i gaudiu. Podeu servir l’adobon manok a sobre d’arròs, amb patates o amb pa. I combina-ho amb un refrescant got de refresc fred o suc de fruita fresca.

Consells

• Afegiu altres espècies a l’abodo per crear variacions del sabor.