Pica les patates finament

Vídeo: 😋J’imprime des croustilles (Chips) !!! 😋

Content

Per trepitjar
Mètode 1 de 4: utilitzar una ratlladora
Mètode 2 de 4: Tritureu les patates en un robot de cuina
Mètode 3 de 4: Piqueu-ho finament amb una mandolina
Mètode 4 de 4: Feu rösti cruixent
Consells
Advertiments
Necessitats
Utilitzant un ratllador
Tritureu les patates en un robot de cuina
Tallat finament amb una mandolina
Fer rösti cruixent

Les patates tallades finament s’utilitzen en moltes receptes, però la més popular és la rösti. Tot i això, aquesta no és l’única recepta. També podeu fer rösti amb un ou o fer neules de rösti. Podeu deixar volar la vostra imaginació, però primer les patates s’han de picar finament. Per fer-ho, necessiteu un ratllador, un robot de cuina o una mandolina.

Per trepitjar

Mètode 1 de 4: utilitzar una ratlladora

Peleu les patates) si es vol. No cal pelar les patates abans de ratllar-les. Algunes persones prefereixen la textura que afegeix la ratlladura. Si preferiu patates sense pelar, utilitzeu un ganivet o un ganivet de cuina per treure la pell de les patates.
Ratlleu les patates sobre un plat net o un taulell de cuina. Col·loqueu el ratllador sobre un plat net o un taulell de cuina. La majoria de ratlladors tenen dues cares; un per a ratlladors gruixuts i un per a ratlladors més prims. Trieu el costat que vulgueu, manteniu la patata per un extrem i, a continuació, empenyeu-la a la ratlladora tot movent-vos de dalt a baix.
Si cal, traieu el ratllador quan ratlleu grans quantitats. Moltes ratlladores estan dissenyades en forma de V invertida. Durant la reixa, les peces cauen al mig de la V, cosa que pot provocar bloquejos. Traieu la ratlladora si cal per evitar bloquejos.
- Vigileu quan esteu a prop del final de la patata. Podeu rascar els artells fàcilment mentre ratlleu, sobretot si us distreu.

Mètode 2 de 4: Tritureu les patates en un robot de cuina

Muntar el robot de cuina. Les diferents marques tenen diferents característiques úniques, però, per a la majoria de models, primer heu d’adherir el bol de plàstic a la base de la màquina. A continuació, col·loqueu el ganivet de la ratlladora al centre (eix de la fulla), a la part inferior del bol.
- Assegureu-vos sempre que la màquina no estigui connectada a la xarxa elèctrica durant el muntatge, desmuntatge o canvi de ganivets / accessoris.
Afegiu les patates al bol. Segons la mida del bol, és possible que hagueu de tallar les patates per la meitat abans de posar-les al bol. La majoria de màquines tenen una indicació màxima, que indica quants ingredients es poden posar al bol.
Tritureu les patates a la màquina. Col·loqueu la tapa de manera segura al bol del processador d’aliments. A continuació, mantingueu premut el botó de pols breument fins que es ratllin les patates. Això no hauria de trigar, és un dels avantatges d’utilitzar un processador d’aliments.

Mètode 3 de 4: Piqueu-ho finament amb una mandolina

Muntar la mandolina. Els aliments que es tallen amb una mandolina cauen a sota de la cuina, així que netegeu bé la superfície que hi ha sota la mandolina abans de tallar les patates. Si la mandolina té les potes desplegables, desplegueu-la i col·loqueu-la sobre una taula de tallar o un taulell de cuina.
- La fermesa també és molt important quan s’utilitza una mandolina. Una manolina vacil·lant fa més probable els accidents de cuina.
Col·loqueu el ganivet de juliana. Cada model té el seu propi procediment d'instal·lació de fulles. Aquest procés pot ser perillós si es fa de manera incorrecta. Seguiu les instruccions de la mandolina amb cura quan introduïu el ganivet de juliana.
- Les fulles d'algunes mandolines són accessibles directament des de la part inferior, mentre que d'altres tenen una coberta que dóna accés a les fulles.
- Les fulles de ganivet solen agafar-se per la base i després treure-les d’una ranura o empènyer-les cap a una ranura, que sol estar al fons de la mandolina.
- Algunes mandolines només tenen una fulla. Per fer front al seu gruix de tall, normalment cal ajustar la fixació de plàstic superior.
Mullar la superfície de tall. Les línies que baixen cap a les fulles s’anomenen superfície de tall. Aquestes línies poden quedar obstruïdes pel midó de les patates. Per assegurar-vos que les patates llisquen fàcilment sobre la superfície de tall, escampeu unes gotes d’aigua sobre aquesta part de la mandolina.
Col·loqueu la patata al guardamans. Talleu les patates per la meitat amb un ganivet. Inseriu l'extrem sense tallar al guardamans. Col·loqueu l’extrem pla de la patata a la superfície de tall i feu-la lliscar cap avall per picar-la finament. Repetiu aquest moviment fins que s’hagin tallat totes les patates.
- Les fulles de les mandolines són molt esmolades. Poden tallar-se fàcilment la punta dels dits i afaitar-se la pell dels artells amb facilitat. A menys que sigueu professionals, sempre heu d’utilitzar el guarda-mans quan feu servir la mandolina.

Mètode 4 de 4: Feu rösti cruixent

Remull les patates picades en aigua. Un cop tallades les patates, poseu-les en un bol barrejat amb aigua. Hi ha d’haver prou aigua per cobrir completament les patates ben picades.
- Això eliminarà part de midó de les patates i el rösti conservarà un bon color.
Premeu les patates ratllades. Utilitzeu les mans netes per treure les patates de l’aigua. Premeu el ratllador suaument per eliminar l’aigua sense destruir el motlle. Pileu el ratllador de patata al centre d’una tovallola de cuina neta. Traieu la tovallola per eliminar la humitat residual de les patates.
Coeu les patates a foc mig. Primer deixeu escalfar la cassola a foc fort i poseu-hi una mica de mantega al fons de la cassola. Quan la cassola estigui coberta de mantega, reduïu el foc a mitjà i repartiu les patates uniformement per tota la cassola.
Gireu les patates per fregir les dues cares. Espereu fins que les patates estiguin daurades per la part inferior. Aixequeu periòdicament les patates amb una espàtula per comprovar el progrés. Quan estiguin a punt, gireu les patates i fregiu-ne l’altra banda de la mateixa manera.
Condimentar el rösti i gaudir. Escampeu una mica de sal i pebre sobre el rösti o serviu-los al pla. Els rösti són un bon plat secundari per a la majoria dels esmorzars, inclosos ous, creps i truites.

Consells

Les patates es poden ratllar amb o sense pell. Aquesta és una qüestió de preferència. Si no peleu les patates, assegureu-vos de rentar-les bé abans.

Advertiments

L’ús inadequat d’estris de cuina com ara ratlladors, processadors d’aliments i mandolines pot provocar lesions. Seguiu sempre les instruccions i utilitzeu aquestes eines amb cura.