Content

• Passos
• Mètode 1 de 2: Preparació de lasanya per congelar
• Mètode 2 de 2: descongelar i tornar a escalfar la lasanya
• Consells
• Què necessites

Podeu congelar lasanyes casolanes per tenir un menjar a punt. Quan tingueu gana, només cal preescalfar-lo al forn. Prepareu lasanyes i congeleu-les per obtenir aliments sans i casolans. Tant la lasanya al forn com la crua es poden congelar, però caldrà descongelar-la durant la nit abans de cuinar-les i servir-les. Comenceu amb el pas 1 per aprendre a congelar correctament les lasanyes per mantenir-les fresques.

Passos

Mètode 1 de 2: Preparació de lasanya per congelar

1. 1 Trieu una recepta adequada per congelar. Alguns ingredients són millors per congelar i escalfar que altres. La majoria de receptes de lasanya que requereixen ingredients frescos són ideals per congelar, tant si es congela al forn com si està cru. Tot i això, si la recepta utilitza ingredients descongelats, és millor saltar-los per no congelar-los dues vegades. Amb la congelació i descongelació repetides, augmenta el risc de creixement de bacteris en els aliments.
   • Per exemple, no congeleu la lasanya si conté carn descongelada o carn picada. Utilitzeu carn fresca o no l’afegiu gens.
   • Després de congelar-se i descongelar-se, els aliments perden part del seu sabor i textura. Per mantenir el gust de lasanya després de la congelació, trieu una recepta que requereixi ingredients frescos.
   • Si la vostra recepta de lasanya preferida inclou ingredients congelats, es poden utilitzar ingredients frescos similars, que normalment no afecten significativament el sabor. Per exemple, en lloc de bolets congelats, podeu posar-ne de frescos. Encara els haureu de descongelar.
2. 2 Recolliu lasanyes en un plat apte per a congeladors. Cerqueu alguns estris que podeu posar al congelador i utilitzar-los per escalfar el forn. La majoria de plats i olles de vidre i ceràmica són adequats per a aquest propòsit.
   • No guardeu les lasanyes durant períodes prolongats en una paella d'alumini, ja que pot tenir un gust metàl·lic.
   • Si no teniu plats adequats per a la congelació i la cocció de lasanyes, podeu coure-les en una cassola o safata adequades i transferir-les a un recipient per menjar i congelar-les.
3. 3 Decidiu si voleu coure prèviament la lasanya. Si coureu la lasanya abans de congelar-la, conservarà el seu sabor després de tornar a escalfar-la. Podeu congelar les lasanyes sense coure-les primer. Feu el que us convingui millor: en ambdós casos, la textura i el gust final del plat seran els mateixos.
   • Si heu cuinat la lasanya i no l’heu acabat de menjar, podeu congelar la resta de la lasanya.
   • Si voleu congelar la lasanya sense coure primer, considereu fer dues racions la propera vegada. En aquest cas, podeu coure una part per menjar de seguida i congelar l’altra.
4. 4 Espereu que la lasanya es refredi a temperatura ambient. Si voleu congelar la lasanya al forn, deixeu-la refredar completament abans de congelar-la. En cas contrari, la seva textura es deteriorarà. Un cop cuita la lasanya, reserveu-la i deixeu-la refredar aproximadament una hora. Per refredar la lasanya més ràpidament, la podeu refrigerar. Cobriu la lasanya amb dues capes d’embolcall de plàstic i una capa de paper adhesiu abans de refrigerar la lasanya.
5. 5 Cobriu la lasanya amb un paper plàstic adequat per al congelador. No utilitzeu paper d'alumini, ja que pot afectar el sabor de la lasanya. Cobriu la lasanya amb diverses capes d’embolcall de plàstic per mantenir-la fresca després de la congelació. Podeu embolicar tot el plat amb paper de plàstic en lloc de tapar-lo per sobre per assegurar-vos que la lasanya no s’assequi quan estigui congelada.
   • Penseu en la possibilitat de tallar la lasanya en porcions separades i congelar-les en bosses. D’aquesta manera, podeu descongelar-lo i escalfar-lo peça per peça segons sigui necessari. Per evitar que la lasanya s’esmicolés, talleu-la en porcions separades després que s’hagi refredat. Col·loqueu cada peça en una bossa de mida congeladora independent.
   • Sigui com sigui, embolcalleu la lasanya amb dues capes d’embolcall de plàstic per evitar que s’assequi.
6. 6 Congelar la lasanya. Etiqueteu la lasanya i poseu-la al congelador. La lasanya amb farcits de carn i verdures es pot guardar al congelador fins a tres mesos.

Mètode 2 de 2: descongelar i tornar a escalfar la lasanya

1. 1 Descongeleu la lasanya durant la nit. Si teniu previst utilitzar lasanya, traieu-la del congelador la nit anterior per descongelar-la durant la nit. No intenteu coure la lasanya que no estigui completament descongelada, ja que no es cuinarà de manera uniforme i afectarà el seu sabor i textura. També dificulta saber si la lasanya està preparada o no. Podeu descongelar tota la lasanya o algunes de les seves porcions durant la nit.
2. 2 Preescalfeu el forn a 180ºC. Aquesta és la temperatura estàndard per coure lasanya i funcionarà amb qualsevol recepta.
3. 3 Prepareu lasanyes per coure. Peleu qualsevol embolcall de plàstic i tapeu la placa de forn amb paper d'alumini per evitar que la capa superior es cremi. Si voleu preparar una sola ració, traieu-la de la bossa, col·loqueu-la sobre un paper de forn adequat i cobriu-la amb paper d'alumini.
4. 4 Coure la lasanya. Col·loqueu-lo al forn i coeu-ho durant 30-40 minuts, o fins que estigui prou calent. Podeu fer un petit mos al centre per veure si la lasanya està completament escalfada. Deu minuts abans del final, podeu treure el paper d'alumini per fer la lasanya encara més cuita per sobre si voleu un marró cruixent.
   • Una petita llesca de lasanya es pot escalfar al microones en lloc del forn. Col·loqueu-lo en un plat apte per a microones i escalfeu-lo a una potència elevada durant 2-3 minuts, o fins que la lasanya pugi i es posi calenta. No utilitzeu paper d’alumini al microones.
5. 5 Serviu lasanya a la taula. Com que fa un temps que està al congelador, podeu refrescar-la escampant-la amb alfàbrega picada o orenga per sobre.

Consells

• Etiqueu i dateu sempre els aliments congelats per saber quant duren.
• La lasanya és més fàcil de tallar en porcions separades quan fa fred.
• Per escalfar una sola porció de lasanya, poseu-la en paper plàstic al microones durant 3 minuts a molta potència. Traieu el plàstic amb un ganivet per deixar anar vapor. També podeu col·locar la lasanya en un plat i cobrir-la amb paper plàstic per escalfar-la amb vapor.

Què necessites

• Envàs o bosses de plàstic compatibles amb congeladors per a porcions individuals
• Film transparent
• Paper d'alumini
• Ganivet
• Etiquetes per marcar el tipus de productes i la data (opcional)
• Safata i paper de forn