Content

• Ingredients
• Passos
• Consells

Si us agraden les postres casolanes, heu de provar de fer el vostre propi pastís de merenga de llimona ... només heu de fer la porció de llimona.

Ingredients

• 1 tassa de sucre
• 1 cullerada de maizena
• 1/4 culleradeta de sal
• 2 gots d’aigua
• 3 ous, dividits
• 2 cullerades de mantega
• 2 culleradetes de pell de llimona ratllada
• 1/3 tassa de suc de llimona
• 6 cullerades de sucre
• Base de pastís al forn

Passos

1. 1 Combineu el sucre, la maizena i la sal. Afegir una mica d’aigua, remenar fins que quedi homogeni i afegir la resta d’aigua. Feu-ho coure a foc moderat, sense deixar de remenar amb una batedora o una cullera de fusta, fins que bulli la barreja.
2. 2 Reduïu el foc i continueu a foc lent durant aproximadament 1 minut, sense deixar de remenar.
3. 3 Batre els rovells. Afegiu una mica de la barreja calenta als rovells. Barregeu bé la barreja i aboqueu-la en una cassola fins a la resta de la massa.
4. 4 Coeu-ho a foc lent fins que espesseixi, uns 2 minuts, sense deixar de remenar. Afegir la mantega. Barregeu-ho tot bé i després refrigereu-ho.
5. 5 Afegir la ratlladura de llimona i el suc i remenar bé. Tapar i refredar a temperatura ambient.
6. 6 Preescalfeu el forn a 325 ° C.
7. 7 Feu una merenga: Batre 3 clares amb una mica de sal fins que quedi escumosa. Continueu batent i afegiu 6 cullerades de sucre, una per una. La merenga es fa quan la barreja de les tapes és rígida.
8. 8 Col·loqueu la crema de llimona a la base del pastís. Esteneu la merenga amb una cullera per tota la superfície de la base.
9. 9 Deixeu-ho durant 15 minuts.
10. 10 Refrigeri abans de servir.

Consells

• Utilitzeu sucre de canya per obtenir el millor gust.