Content

• Part 2 de 2: Ús de mantega de cacauet a les receptes
• Consells

1 Prepareu els cacauets. Abans d’utilitzar cacauets per fer mantega de cacauet, esbandiu-los amb aigua freda per eliminar la brutícia. Després esborreu els fruits secs per assecar-los. Si heu comprat fruits secs sense pelar, els haureu de pelar vosaltres mateixos, cosa que serà més fàcil si són secs. No cal pelar les nous fins a l’última closca.

• Si feu servir fruits secs crus, acabats de pelar, València o Virgínia són la millor opció. Si aneu a fregir els fruits secs abans de cuinar oli, aneu a buscar cacauets espanyols, que en tinguin més.

2 Torreu els cacauets (opcional). Algunes persones prefereixen fregir els cacauets abans de cuinar la mantega de cacauet per fer-los més nets amb un sabor torrat. No triga molt, així que decidiu vosaltres mateixos si fregiu o no els cacauets. També podeu comprar fruits secs rostits. Si decidiu fregir-los, això és el que heu de fer:

• Col·loqueu els fruits secs en un bol i incorporeu-hi lleugerament la mantega de cacauet o l’oli vegetal.
• Preescalfeu el forn a 176 ° C.
• Esteneu els fruits secs en una capa fina sobre un paper de forn. Assegureu-vos que els fruits secs no estiguin en un munt, en cas contrari es cuinaran de manera desigual.
• Coeu els fruits secs durant 10 minuts, fins que estiguin lleugerament greixats i daurats.
• Agiteu la planxa per coure cada 2 minuts si es vol per evitar que els cacauets es cremin.

3 Tritureu les nous en un robot de cuina. Això trigarà uns quants tocs. Per obtenir els millors resultats, trossegeu adequadament els fruits secs mentre estiguin una mica calents.

4 Tritureu les nous durant 1 minut. La barreja ha de ser una mica cremosa, tal i com us agradi.

5 Recolliu els fruits secs dels costats del processador de cuina i torneu-lo a encendre si cal. Continueu picant les nous, traient-les pels costats i torneu a picar-les fins que obtingueu la consistència que desitgeu. Si tritureu les nous durant 3 minuts, obtindreu bons resultats.

• Tingueu en compte que la mantega de cacauet no s’assemblarà mai a la mantega comprada a la botiga perquè és més natural. Però, encara que no sembli tan cremós com una llauna, serà increïblement deliciós.

6 Recolliu la mantega de cacauet en un bol quan estigui acabada. Una cullera amb un mànec llarg el farà més còmode.

7 Afegiu sal i sucre al gust, si cal. Proveu la mantega de cacauet i vegeu si cal afegir sal o sucre. Si esteu satisfets del gust, no afegiu res!

8 Afegiu una petita quantitat de sucre morè, melassa o amorsi us agrada un gust més dolç. Podeu substituir el sucre per melassa o mel si voleu. Algunes persones afegeixen ingredients dolços directament al processador de cuina juntament amb els fruits secs, depèn del vostre processador de cuina si pot barrejar tots els ingredients.

• Si afegiu aquests ingredients després de picar-los i es barrejarà a mà, barregeu bé fins que quedi homogeni.

9 Col·loqueu la mantega de cacauet en un recipient hermètic. Refrigereu la mantega durant un o dos dies perquè es quedi i es converteixi en una gran massa de cacauet. Per descomptat, la vida útil de l’oli casolà és molt més curta que la de l’oli de la botiga, però tingueu la seguretat que el mengeu molt abans i no tindreu l’oportunitat de comprovar quant el podeu emmagatzemar.

• Aquest oli es pot guardar a la nevera fins a diverses setmanes.

Part 2 de 2: Ús de mantega de cacauet a les receptes

1. 1 Feu un entrepà de melmelada i mantega de cacauet. Feu un sandvitx fantàstic amb aquesta recepta o afegiu els vostres propis ingredients al gust.
2. 2 Coure les galetes de mantega de cacauet. Podeu coure fàcilment delicioses galetes amb mantega de cacauet, farina, sucre morè i alguns altres ingredients. Serviu-ho amb un got de llet, ja en voldreu més!
3. 3 Feu boletes de mantega de cacauet. Si us agrada el ric i intens sabor de la mantega de cacauet, aquesta és la recepta per a vosaltres. Necessitareu mantega de cacauet, una mica de sucre en pols, xips de xocolata i alguns ingredients més.
4. 4 Feu bombons de bombons i mantega de cacauet. Si us encanten els dolços casolans, necessitareu mantega de cacauet casolana, una mica de xocolata i llaunes de dolços per crear una autèntica obra mestra.
5. 5 Feu una salsa de cacauet i gingebre vegetal. Qui va dir que els cacauets haurien de ser dolços? Aquí teniu una recepta de salsa de verdures per complementar qualsevol plat!
6. 6 Feu pastissos de Brownie amb galetes Oreo i mantega de cacauet. Unes postres boniques i delicioses inclouen mantega de cacauet, galetes Oreos, mantega, farina i alguns altres ingredients clau.

Consells

• Si us agrada la mantega de cacauet amb trossos de fruits secs, reserveu ¼ tasses de fruits secs sense picar-los. Introduïu aquests fruits secs al processador de la cuina quan la mantega estigui gairebé cuita i tingui una consistència cremosa, aixafeu-los durant uns segons per fer una molla de nou gruixuda.
• Si la barreja és massa salada, afegiu-hi sucre o mel.
• Intenteu que la quantitat d’oli que s’utilitzi sigui mínima. La mantega de cacauet natural no conté res més que cacauets, que són un aliment ric en proteïnes, molt sa i saborós.
• Si voleu evitar que la mantega de cacauet se separi, utilitzeu un oli sòlid a temperatura ambient, com ara mantega de palma, coco o cacau.