Content

• Passos
• Mètode 1 de 3: els fonaments del tall de la canal
• Mètode 2 de 3: penjar els cérvols
• Mètode 3 de 3: deixeu el cap intacte
• Consells
• Què necessites

Per tal de carnisser un cérvol al bosc, us recomanem que baixeu la temperatura corporal, en cas contrari, la carn es pot deteriorar.

Passos

Mètode 1 de 3: els fonaments del tall de la canal

1. 1 Assegureu-vos que els cérvols han mort. Si és viu, torna a disparar-li; apuntant en una direcció segura. NO intenteu apropar-vos a un cérvol ferit per tallar-li la gola. Són molt forts i es poden comportar de manera imprevisible.
2. 2 Un cop estigueu segur que els cérvols han mort, utilitzeu guants per evitar el contacte amb els microorganismes.
3. 3 Posa els cérvols a l'esquena. Troba el seu estèrnum. Tallat de l'estèrnum a l'entrecuix, penetrant sota la pell i per sota de la membrana. Però els intestins no s’han de perforar.
4. 4 Traieu els intestins, començant pel perineu, mentre que al mateix temps talleu els septes que connecten els òrgans interns amb la columna vertebral. Intenteu no tallar massa a prop de la columna vertebral, ja que podeu fer malbé els filets.
5. 5 Seguint traient els intestins, talleu el diafragma. No us alarmeu quan veieu sang. Això era d’esperar.
6. 6 Cerqueu les darreres membranes que contenen els intestins a l’interior de la canal, talleu-los i traieu els intestins.
7. 7 Continueu tallant pel centre de l'os pèlvic amb una serra o ganivet mèdics. Retalleu la pell al voltant de l'anus i traieu l'intestí gros de la cavitat corporal.
8. 8 Ara s’hauria d’eliminar el cor, els pulmons, el fetge i l’anus, però si us sentiu còmode, podeu ajornar-ho.
9. 9 Si voleu menjar-vos el fetge i el cor, podeu estalviar-los. Això serà molt útil.
10. 10 Serà més convenient col·locar les peülles del cérvol a sobre mentre arrossegueu.

Mètode 2 de 3: penjar els cérvols

1. 1 Assegureu-vos de portar guants de goma.
2. 2 Mantingueu una corda forta al vehicle.
3. 3 Lligueu-vos una corda al coll (o al voltant de les banyes si voleu farcir els cérvols). Col·loqueu l’altre extrem sobre la branca de l’arbre a un peu o dos per sobre del cap.
4. 4 Aixequeu els cérvols del terra de manera que les peülles posteriors amb prou feines toquin el terra. Això es pot fer manualment o amb un vehicle.
5. 5 Si no vas a omplir-te el cap, escletxa la gola fins a la tràquea i deslliga-la.
6. 6 Comenceu a tallar a l'entrecuix fins arribar a l'estèrnum si voleu espantar el cap. En cas contrari, la incisió s’ha de fer al llarg de les costelles des de l’estèrnum.
7. 7 Si decidiu omplir el cap, heu d’arribar a la cavitat corporal el més a prop possible i retallar la tràquea per dins.
8. 8 Tireu la tràquea cap avall per la cavitat corporal i talleu la primera membrana. Per eliminar els intestins, s’ha de tallar la segona membrana.
9. 9 Talleu la segona membrana i les entranyes cauran a terra.
10. 10 Feu el que s'ha descrit anteriorment: les femtes s’han d’extreure dels intestins tallant-les i embenant-les. A més, aneu amb compte amb la bufeta.
11. 11 Si teniu un galó d’aigua, podeu treure la sang acumulada de la cavitat corporal.
12. 12 Ara podeu baixar la carcassa d'un cérvol a terra. Aquest mètode és més fàcil i net que buidar-lo mentre estigueu a terra.

Mètode 3 de 3: deixeu el cap intacte

Si massacreu un cérvol sense penjar la canal, seguiu aquestes instruccions:

1. 1 Assegureu-vos que els cérvols han mort. Aproximació des del costat de les seves espatlles; lluny de peülles i cap. Toca l’ull obert amb un pal llarg o una fulla d’herba. Si reacciona, dispara al pit o al coll.
2. 2 Si és possible, col·loqueu la carcassa del cérvol amb el cap a sobre. Després, en tallar, el líquid s’escorrerà.
3. 3 Traieu les vostres eines; un ganivet afilat, guants, si cal, una ampolla d’aigua (per rentar-se les mans després). Arrossegueu-vos les mànigues i poseu-vos guants.
4. 4 Recordeu sempre que les glàndules tarsals dels turmells dels cérvols tenen una forta olor a almizcle; no s’han de tocar. Els mascles tenen un almesc especialment fort i, si entra a la carn, farà pudor. Procureu no tocar les glàndules tarsals de les potes posteriors del cérvol (estan situades als turmells, semblen un tros de pell, normalment de color més fosc).
5. 5 Comenceu per l'anus. Agafeu un ganivet petit i afilat i talleu amb cura l'anell de pell que hi ha al voltant de l'anus per separar-la. Això es fa per separar l'anus i el còlon de la pell per protegir la carn de la contaminació amb excrements de cérvols. Estireu suaument l'anus junt amb els dos punts a uns centímetres de la canal de cérvol. Podeu lligar-los en un nus si voleu.
6. 6 Si teniu una corda i un arbre a prop, podeu lligar el cérvol per les potes del darrere en un angle que us donarà més accés a les entranyes per a la carnisseria. O, si teniu un company de caça, us ajudarà agafant les extremitats.
7. 7 Determineu on és l’estèrnum. Podeu trobar-lo sentint la caixa toràcica on acaba, formant una V a la base del pit, per sobre del ventre.
8. 8 Amb un ganivet, fes una incisió amb molta cura a la pell on acaba l’estèrnum. Apunteu l'extrem del ganivet cap a la part posterior del cérvol.
9. 9 Introduïu dos dits guantats a l’espai entre la canal i la pell. Heu de distingir entre la pell i la closca / músculs que subjecten l’interior. El nostre objectiu és tallar la pell i els músculs sense tocar els òrgans i disseccionar la carcassa.
10. 10 Utilitzant els dits com a guia, SEPAREU la pell / els músculs de les vísceres, feu lliscar el ganivet afilat cap al forat i feu servir el dit per lliscar el ganivet al llarg de l’abdomen cap a l’os. Si ho heu fet tot correctament, no quedarà sang coqueta.
11. 11 Traieu suaument els òrgans de la cavitat corporal, separant-los de la columna vertebral. Aneu amb compte de no tallar-vos ni a vosaltres ni a l’interior, no esquinqueu els teixits de subjecció. Aquests teixits fibrosos fixen els òrgans interns dels cérvols al cos i la majoria es troben al llarg de la columna vertebral. Si els vostres cérvols no tenen una ferida travessera, no hi haurà sang coqueta. I els budells es mantindran al seu lloc.
12. 12 Talleu el diafragma del cérvol. Si va disparar un cor / pulmó a un cérvol - estigueu preparats per veure sang; si cal, podeu posar el cérvol a la panxa i esperar uns minuts fins que s’acabi.
13. 13 Separeu el diafragma tallant al llarg del perímetre on es troba amb les parets interiors de l’estèrnum.
14. 14 Hi ha diverses maneres d’extreure el cor, els pulmons i la tràquea. Algunes persones prefereixen obrir el pit tallant l'estèrnum. Alguns no. Si no voleu tallar la caixa toràcica, només heu de tallar la tràquea el més amunt possible i la resta sortirà.
15. 15 Si no voleu tallar l’estèrnum (com ho faig jo), heu d’arribar amb cura a la cavitat toràcica des de baix. Tingueu molta precaució: els cérvols tenen ossos / articulacions / costelles molt esmolats. Estireu la trampa i, a continuació, utilitzeu l’altra mà per tallar-la. Ara es pot arribar fàcilment als pulmons i al cor. Sigueu sempre vigilants i curosos. Feu-ho a casa si us sentiu incòmode fent-ho al camp.
16. 16 Traieu tot el teixit connectiu per separar els intestins de la part posterior. Tingueu molta cura de no danyar la bufeta o el còlon / intestins. Els podeu treure per l’anus. En un cérvol mascle, ara podeu eliminar els genitals interns. Consulteu les lleis del vostre estat, ja que de vegades és necessari deixar els genitals externs per demostrar el sexe d’un cérvol mort.
17. 17Si les potes posteriors del cérvol encara estan lligades, ja les podeu deslligar.
18. 18 Col·loqueu els cérvols a la panxa amb la part davantera i les potes posteriors separades durant uns minuts per deixar que s’assequi. El truc és aixecar el cap per les banyes (o les orelles) més amunt; això permetrà que el líquid s’escorri; l'excés de sang s'escorrerà pel tòrax.
19. 19 Preneu-vos uns minuts per netejar; seleccioneu i reserveu els òrgans que voleu recollir. El més freqüent és el cor i el fetge. Com a mesura de precaució, aneu amb compte amb el cervell, la medul·la espinal, els ulls, la melsa, les amígdales i els ganglis limfàtics quan es caça en zones on s’han informat de "malalties cròniques de malbaratament". Podeu deixar la resta si al propietari del terreny no li importa: els corbs, les guineus i altres animals us agrairan aquest tracte. No es malgastaran. Traieu-vos els guants i poseu-los a una paperera portàtil (anem amb compte amb el medi ambient!) I esbandiu la sang amb aigua d’una ampolla, d’una font propera o de neu. Recordeu rentar-vos bé les mans amb aigua i sabó quan arribeu a casa.
20. 20 Emporteu-vos la carcassa dels cérvols. Mantingueu la canal més fresca i neta possible. Com més aviat la tallis, més fresca serà la carn.
21. 21Aquest mètode de carnisseria també mantindrà intactes el cap / les espatlles / el coll del cérvol en cas que decidiu fer un peluix.

Consells

• Això anirà més ràpid si utilitzeu un ganivet afilat i enganxat per obrir la pell abdominal.
• Val la pena comprovar si hi ha algun cérvol amb malaltia crònica a la zona i què fer si se sospita.
• La incisió toràcica simplifica enormement el procés d’eliminació dels intestins i del diafragma, i també ajuda a la cavitat corporal a refredar-se més ràpidament.
• Els guants us protegiran de diverses malalties.

Què necessites

Eines necessàries:

• Ganivet afilat No importa quin tipus de ganivet trieu, el més important és que us hi hàgiu de sentir còmode. Tot el que veieu al cinema, treballar amb un ganivet curt sol ser més convenient que treballar amb un ganivet llarg.
• Guants d’un sol ús
• Paquets múltiples Necessitareu una bossa d’escombraries, així com una altra bossa més gran per si decidiu recollir el fetge / cor / ronyons.
• Nervis forts No mates ningú només per diversió!
• Com a mínim 20-30 minuts si mai no ho havies fet. Si sou principiant, tingueu temps i vigileu.

Opcional:

• Amic o ajudant Tenir una parella us pot ajudar a treballar amb més rapidesa i facilitat.
• Aigua i tovalloles de paper Per si us heu de rentar les mans.
• Corda També us ajudarà a carnisser un cérvol.
• Navalla afilada i / o serra de medicaments si preferiu tallar ossos. Tot és només per tastar... Algunes de les millors persones que conec no les han utilitzat.
• Corda, màquina i arbre o plataforma adequada per penjar si preferiu carnisser un cérvol penjat.