Content

• Mètode 2 de 2: Mètode segon: tomàquets verds a la graella a base de cervesa
• Consells
• Què necessites

1 Trieu els tomàquets adequats. Els tomàquets són de mida mitjana i lleugerament tous. Si escolliu entre els vostres propis tomàquets verds, proveu d’escollir-los amb un lleuger to rosat. Aquests són els millors tomàquets per fregir, ja que són menys amargs que els tomàquets completament verds i tenen un gust de tomàquet vermell.

2 Escalfeu una paella mitjana. Una paella de ferro colat funciona millor amb aquesta recepta, però també podeu utilitzar qualsevol paella que tingueu a la vostra disposició. Afegiu oil - ½ polzada d’oli vegetal a la paella. No utilitzeu més de la quantitat d’oli especificada.

• Si voleu millorar el sabor, afegiu tres cullerades de greix a la mantega i remeneu fins que quedi homogeni. El greix donarà als tomàquets un sabor saborós.

3 Renteu els tomàquets verds amb aigua freda. Assegureu-vos que la superfície del tomàquet no tingui brutícia ni residus. Eixugueu-les amb una tovallola de paper i col·loqueu-les en una taula de tallar. Els tomàquets secs són més fàcils de picar.

4 Talleu els tomàquets verds a rodanxes. Els anells de tomàquet han de tenir 1/4 de polzada de gruix. Aquest gruix és el més ideal per fregir.

• Si us preocupa que els tomàquets siguin una mica amargs (pot ser el cas dels tomàquets molt verds), afegiu-hi una mica de sucre a cada costat del tomàquet. El sucre reduirà l'amargor.

5 Feu la barreja que farem servir per submergir els tomàquets. Hi ha moltes receptes diferents que podeu utilitzar. El més habitual és combinar ½ tassa de llet de mantega amb un ou. Batre els dos ingredients junts.

• Si no teniu llet de mantega, podeu batre tres ous junts. Si voleu afegir un sabor cremós, afegiu-hi una mica de llet.

6 Paneu el tomàquet. De nou, hi ha diverses opcions que podeu utilitzar per a aquesta part de la recepta. L’ús més habitual és la farina de blat de moro: 0,5 tasses. Barregeu ¼ tassa de farina amb ½ tassa de farina de blat de moro. Afegiu-hi una culleradeta de sal i mitja culleradeta de pebre. Remeneu tots els ingredients i feu pa amb els tomàquets en aquesta barreja.

• Si no teniu farina de blat de moro, podeu utilitzar pa ratllat (les espècies de pebre italià i mòlt afegiran un sabor deliciós a la panificació). Com a alternativa, podeu triturar els galets (el Ritz funciona bé) i col·locar-los en un bol. Això donarà als tomàquets un cruixent increïble.

7 Col·loqueu ¼ tassa de farina en un bol. Immergiu els anells de tomàquet amb farina perquè la farina cobreixi els dos costats del tomàquet de manera uniforme. Després, poseu els anells de tomàquet a la barreja d’ou i llet de mantega, assegurant-vos que estiguin completament coberts. A continuació, submergiu-los a la barreja de farina de blat de moro (o la barreja cruixent que vulgueu utilitzar). Assegureu-vos que els tomàquets estiguin ben recoberts per tots els costats.

8 Fregiu els tomàquets. Poseu els tomàquets en oli calent.Assegureu-vos que cada anell de tomàquet tingui prou espai, en cas contrari es poden agrupar durant la fregida. Fregiu-los durant tres minuts per cada costat. Quan els tomàquets es tornin rossos, ja estan llestos.

9 Traieu els tomàquets de la paella quan estiguin rossos. Feu servir unes pinces per folrar cada tomàquet. Col·loqueu-los en un plat que s’hagi cobert amb un paper absorbent. La tovallola de paper absorbirà el greix que escorre del tomàquet, donant-li un gust cruixent.

10 Serviu els tomàquets amb sal i pebre i divertiu-vos! També podeu servir aquest deliciós plat fregit amb salsa.

Mètode 2 de 2: Mètode segon: tomàquets verds a la graella a base de cervesa

1. 1 Agafeu quatre tomàquets verds ferms i de mida mitjana. Han de ser els mateixos que s’utilitzen per als clàssics tomàquets fregits. Talleu els tomàquets en anelles de igual gruix. Si els talleu en tres o quatre trossos, això és el que necessiteu.
2. 2 Feu massa de tomàquet. En un bol gran, combineu un got de farina, una cullerada de maicena i ¼ culleradeta de pols de coure. També podeu afegir les espècies que vulgueu, així com sal i pebre. Afegiu a la barreja seca mitja llauna de cervesa fosca i mig got d’aigua freda. Remeneu tots els ingredients junts.
   • Les cerveses fosques com la lager o la ale funcionen millor, però si en teniu un de diferent, podeu utilitzar-la.
3. 3 Escalfeu l'oli en una paella. Haureu d'afegir aproximadament ½ polzada d'oli a la paella. Podeu utilitzar oli vegetal o de colza. Assegureu-vos que l’oli estigui calent, podeu comprovar-ho posant una gota de massa a l’oli. Si immediatament apareixen bombolles i bombolles, l’oli està prou calent.
4. 4 Submergiu cada anell a la massa. Assegureu-vos que els dos costats del tomàquet estiguin uniformement coberts amb massa.
5. 5 Torrem els tomàquets. Cal col·locar-los amb cura a la paella perquè quedi la massa a banda i banda. Fregiu els tomàquets uns tres minuts, fins que estiguin rossos.
6. 6 Traieu els tomàquets de la paella quan estiguin rossos. Feu servir unes pinces per folrar cada tomàquet. Col·loqueu-los en un plat que s’hagi cobert amb un paper absorbent. La tovallola de paper absorbirà el greix que escorre del tomàquet, donant-li un gust cruixent.
7. 7 El plat està llest per servir. També podeu servir aquest deliciós plat fregit amb salsa.

Consells

• En lloc de tomàquets verds, podeu provar altres verdures com ara tomàquets madurs, carbassons o cogombres en vinagre.
• Aneu amb compte a l’hora de tallar els tomàquets, ja que els tomàquets verds són més durs que els madurs.

Què necessites

• paella mitjana
• pinces de cuina
• plat
• tovalloles de paper
• corol·la