Content

• Passos
• Mètode 1 de 2: Cuinar llesques de poma amb xocolata
• Mètode 2 de 2: Cuinar pomes de xocolata en una broqueta

Les pomes cobertes de xocolata són una deliciosa delícia adequada per a una gran varietat d’ocasions. Es poden preparar per a nens per berenar ràpidament després de l’escola o com a sumptuoses postres per sopar de gala. Les pomes cobertes de xocolata sempre són delicioses, tant si les cuineu a rodanxes com senceres.

Passos

Mètode 1 de 2: Cuinar llesques de poma amb xocolata

1. 1 Combineu ingredients secs amb salsa de xocolata. Barregeu 3/4 tassa de sucre, 1 1/2 cullerada de farina per a tots els usos i 1/2 tassa de cacau en pols. Barregeu-ho tot uniformement amb una batedora o una forquilla i elimineu els grumolls que es puguin formar en barrejar.
2. 2 Combineu els ingredients de la salsa de xocolata líquida mentre escalfeu. Col·loqueu una cassola a foc mig, afegiu-hi 1 1/4 tassa de llet, 2 cullerades de mantega sense sal i 1/2 cullerada d’extracte de vainilla. Remeneu els ingredients fins que la mantega es fongui completament.
   • Per obtenir un sabor més fort, podeu afegir més extracte de vainilla, però no massa.
3. 3 Comenceu a afegir ingredients secs a poc a poc. Abocar tots els ingredients secs a l’olla alhora crearà molta pols. En el seu lloc, afegiu-los una mica a la vegada, remenant alhora per evitar l’aglomeració.
4. 4 Incrementar lleugerament el foc i bullir la barreja. Continueu remenant la salsa de xocolata per evitar que es cremi. Després d’uns 5-6 minuts de cocció a foc lent, apagueu el foc i afegiu-hi una mica de sal per obtenir fondària.
5. 5 Triturar els dolços en molles. Això es pot fer de diverses maneres, de manera que utilitzeu el que millor us funcioni.
   • La forma més senzilla és utilitzar un morter i una mà. Partiu la piruleta gran en trossos i poseu-la al morter, diverses peces a la vegada. Utilitzeu un pistó per aixafar la piruleta en molles petites o grans que vulgueu.
   • També podeu fer servir un martell de costella. Col·loqueu la piruleta en una bossa amb cremallera, trencant-la en tascons si cal. Col·loqueu la bossa sobre una superfície segura i col·loqueu-hi la piruleta fins que tingui la textura que desitgeu.
   • Utilitzeu les eines que pugueu trobar a casa. Sigues creatiu, però segueix les precaucions de seguretat.
6. 6 Peleu les pomes. Utilitzeu un pelador per pelar la pell de la poma (tingueu cura de no tallar-vos). Col·loqueu la poma pelada sobre un suport i utilitzeu un ganivet afilat per tallar-la a trossos, separant-la del nucli. Talleu els trossos trossejats a rodanxes més petites de la mida adequada.
7. 7 Aboqueu salsa de xocolata sobre les falques i espolvoreu-les amb caramels durs aixafats. Col·loqueu-los en un plat gran o en paper d'alumini si no voleu tacar l'excés de plats. Podeu decorar rodanxes de poma amb xocolata com vulgueu. A continuació es mostren algunes de les opcions possibles.
   • Podeu submergir les falques en total o només la meitat de la xocolata.
   • Podeu abocar lleugerament la salsa sobre les rodanxes amb una cullera. Agafeu una cullerada de salsa i aboqueu un raig prim de xocolata sobre les falques amb moviments ràpids i oscil·lants.
   • Escampeu els caramels durs aixafats sobre les falques, deixant que la salsa de xocolata faci de cola.
   • Podeu separar el bol de salsa de xocolata i el bol de menta triturada, deixant als hostes decidir com volen condimentar les seves falques de poma.
   • Si refrigereu les llesques abans de servir-les, la xocolata s’endurirà una mica, com prefereixen algunes persones.

Mètode 2 de 2: Cuinar pomes de xocolata en una broqueta

1. 1 Rentar i assecar les pomes. Es pot utilitzar qualsevol varietat de pomes, però l’acidesa de les pomes Granny Smith funciona especialment bé amb la dolçor de la xocolata. Traieu les etiquetes del fabricant que puguin haver-hi a les pomes i, a continuació, esbandiu-les amb aigua per eliminar els productes químics o les plagues de la superfície. Assecar les pomes amb una tovallola neta.
2. 2 Enganxeu una broqueta de fusta al nucli de cada poma. Això us permetrà menjar les pomes submergides amb xocolata d’una manera similar a la piruleta. És possible que calgui esforçar-se per posar la broqueta a la poma, però hauria de ser relativament fàcil.
3. 3 Partiu 450 g de xocolata en trossos petits. Si podeu trobar una xocolata grumollida de bona qualitat, ometeu aquest pas. Si compreu barretes de xocolata, l’haureu de tallar a trossos. Si heu comprat una barra de xocolata amb línies de tall, trenca-la seguint les línies proporcionades. Si la barra de xocolata és una barra sòlida, utilitzeu un ganivet afilat per tallar-la a rodanxes petites.
   • Si les rodanxes de xocolata previstes són massa grans, utilitzeu un ganivet per tallar-les també.
   • Com més petits siguin els trossos de xocolata, més ràpid i fàcil serà fondre’s en la salsa.
4. 4 Foneu la xocolata al bany maria. La fusió de la xocolata a altes temperatures pot cremar la xocolata i espatllar la salsa. Per evitar-ho, fan servir un banyera d’aigua, de manera que sigui el vapor d’aigua que escalfi uniformement el recipient amb xocolata, evitant que es cremi. Per a un bany d'aigua, heu de prendre una olla gran, una olla més petita que s'adapti còmodament a la primera, però que no s'hi enfonsi cap al fons i un agitador.
   • Aboqueu aigua al fons d'una olla gran perquè no toqui el fons de l'olla més petita.
   • Col·loqueu el bany maria preparat a la cuina a foc mig.
   • Col·loqueu els trossos de xocolata a l’olla interna del bany maria.
   • Tan bon punt el vapor del bany d'aigua comenci a pujar fins a l'olla de xocolata, es fondrà lentament.
   • Remeneu la xocolata per accelerar el procés de fusió i perquè la salsa tingui una textura suau.
   • Quan la xocolata estigui fosa, apagueu el foc.
5. 5 Submergiu les pomes amb xocolata desfeta. Agafeu cada poma per la broqueta i banyeu-la amb xocolata. Recordeu que heu de desplaçar les pomes fins que queden uniformement cobertes de xocolata.
6. 6 Condimentar les pomes. Si voleu afegir una cobertura addicional a les pomes, feu-ho immediatament després de submergir-les a la salsa de xocolata, encara que estigui fresca. Podeu escampar pomes amb tot el que us vingui al cap. Les opcions habituals inclouen avellanes triturades, molles de caramel, caramels durs triturats, etc. Podeu submergir la poma al bol o simplement escampar-la per sobre.
7. 7 Col·loqueu les pomes acabades sobre paper de forn i poseu-les a la nevera perquè quedi. Folreu un paper de forn amb paper de forn i, a continuació, poseu-hi les pomes cuites. En aquest cas, els pinxos haurien de sortir cap amunt. Col·loqueu la safata de forn a la nevera durant 15 minuts com a mínim perquè la xocolata es solidifiqui de nou. Després, podeu servir pomes a la taula.