Content

• Ingredients
• Salsa de barbacoa microones senzilla
• Clàssica salsa barbacoa casolana
• Salsa de barbacoa blanca a l’estil Alabama
• Passos
• Mètode 1 de 5: Salsa barbacoa fàcil de microones
• Mètode 2 de 5: Salsa de barbacoa clàssica casolana
• Mètode 3 de 5: salsa de barbacoa saborosa
• Mètode 4 de 5: salsa barbacoa blanca a l’estil Alabama
• Mètode 5 de 5: idees d'enviament

Una bona salsa de barbacoa pot condimentar una gran varietat de plats de carn. Fer la vostra pròpia salsa de barbacoa és molt fàcil i els resultats són tan bons que mai no voleu tornar a la salsa embotellada. Hi ha moltes maneres de fer una salsa deliciosa. Seguiu llegint per trobar el vostre favorit entre les diferents opcions.

Ingredients

Salsa de barbacoa microones senzilla

• 2 cullerades de mantega
• 1 tassa de salsa de tomàquet
• 1/4 tassa de vinagre de poma
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• 2 cullerades de ceba ben picada
• 2 grans d'all picats
• 2 cullerades de sucre morè
• 1 cullerada de pebre vermell
• Un polsim de xili en pols (opcional)
• Sal i pebre al gust

Clàssica salsa barbacoa casolana

• 4 llaunes (400 g) de tomàquet tallat a daus
• 3 tasses de ceba ben picada
• 6 grans d'all picat
• 1 culleradeta de xili en pols
• 1/4 culleradeta de coriandre mòlt
• 1/4 culleradeta de comí mòlt
• 1/3 tassa de melassa
• 1/3 tassa de sucre morè
• 3/4 tassa de vinagre de poma
• 1/4 tassa de vinagre blanc
• 2 cullerades de salsa Worcestershire
• 1/3 tassa d’oli vegetal
• Sal i pebre al gust

Salsa barbacoa picant

• 2 cebes ben picades
• 2 pebrots frescos ben picats
• 3 grans d'all picats
• 1 culleradeta de mostassa
• 1 culleradeta de sal
• 2 culleradetes de pebre
• 1 cda. una cullerada de sucre morè
• 250 ml o 1 got de salsa de tomàquet
• 125 ml o 1/2 tassa d’oli d’oliva
• 90 ml o 1/3 de tassa de suc de llimona fresc
• 2 cullerades. culleres de vinagre d’estragó
• 1 cda. cullera de salsa Tabasco
• 2 cullerades. salsa de xili
• 125 ml o 1/2 got d’aigua

Salsa de barbacoa blanca a l’estil Alabama

• 1 1/2 tassa de maionesa
• 1/4 tassa de vinagre de vi blanc
• 1 gra d'all picat
• 1 cullerada de pebre gruixut
• 1 cullerada de mostassa picant marró
• 1 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta de sal
• 2 culleradetes de rave picant

Passos

Mètode 1 de 5: Salsa barbacoa fàcil de microones

Genial si us agrada una manera fàcil i ràpida de fer una salsa

1. 1 Col·loqueu la mantega, els alls i les cebes en un bol apte per a microones. Poseu-ho al microones i coeu-ho a foc fort durant 2-3 minuts, fins que la mantega es fongui i les cebes i els alls quedin tendres.
2. 2 Afegiu la resta d’ingredients. Afegiu salsa de tomàquet, vinagre, salsa Worcestershire, sucre morè, pebre vermell, pebre vermell mòlt, sal i pebre. Barregeu bé per combinar tots els ingredients.
3. 3 Cuinar al microones a foc fort durant 7 minuts. Remeneu la salsa una o dues vegades durant la cocció per garantir un escalfament uniforme. La salsa està llesta quan estigui calenta i espessa.
   • També podeu escalfar la salsa al bany maria. Feu bullir aigua en una cassola i poseu-hi per sobre un bol de salsa.
4. 4 Barregeu-ho bé. Traieu la salsa del microones. Aneu amb compte de no cremar-vos. Remeneu bé la salsa amb una forquilla. Si no us agraden trossos de ceba, podeu afegir una mica d’aigua a la salsa i processar-la amb una batedora o un robot de cuina.
5. 5 Servir o guardar. Podeu utilitzar la salsa immediatament o guardar-la en un pot de vidre a la nevera fins més tard.

Mètode 2 de 5: Salsa de barbacoa clàssica casolana

Aquest mètode de salsa de fogons elimina molts dels conservants i sabors sintètics que es troben en moltes salses preparades.

1. 1 Salteu la ceba i l'all ben picats. Escalfeu oli vegetal en una paella o cassola antiadherent i salteu-hi les cebes i l'all fins que estiguin toves i lleugerament daurades.
2. 2 Afegiu-hi condiment, melassa i sucre. Afegiu sal, pebre vermell mòlt, comí, coriandre, melassa i sucre a la paella i remeneu bé per combinar els ingredients. Feu-ho bullir i deixeu-ho coure durant tres minuts.
3. 3 Afegiu-hi els tomàquets tallats a daus i el vinagre de poma. Remeneu-ho bé i porteu a ebullició el contingut de la paella.
4. 4 Coeu-ho a foc lent durant 2-3 hores. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant dues o tres hores. La salsa ha de ser espessa i fosca.
5. 5 Afegiu la resta d’ingredients. Traieu la paella del foc i afegiu-hi vinagre blanc i salsa Worcestershire. Salpebreu-ho al gust.
6. 6 Triturar. Aboqueu la salsa en una batedora o robot de cuina, afegiu-hi almenys dos gots d’aigua (o més, segons la consistència que vulgueu) i remeneu fins que quedi homogeni. Podeu utilitzar la salsa immediatament o guardar-la a la nevera en un pot de vidre.

Mètode 3 de 5: salsa de barbacoa saborosa

Condimenta la teva salsa!

1. 1 Col·loqueu tots els ingredients excepte els bitxos en una cassola o paella gran.
2. 2 Porteu a ebullició.
3. 3 Afegiu xili i reduïu el foc. Cuini a foc lent uns 15 minuts.
4. 4 Aboqueu la barreja cuita en un pot o ampolla esterilitzada. Deixeu ½ cm del coll del pot.
5. 5 Desenvolupar. Utilitzeu tapes que no reaccionin amb el vinagre.
6. 6 Emmagatzemar en un lloc fresc, sec i fosc. Després d’obrir el pot, guardeu-lo a la nevera durant dues o tres setmanes.

Mètode 4 de 5: salsa barbacoa blanca a l’estil Alabama

Una inusual però deliciosa salsa de barbacoa blanca que és la més popular a Alabama del Nord.

1. 1 Col·loqueu tots els ingredients a la batedora o al robot de cuina. Col·loqueu maionesa, vinagre de vi blanc, alls, pebrot mòlt, mostassa marró picant, sal, sucre i salsa de rave picant en una batedora.
2. 2 Barregeu fins que quedi homogeni. Incorporar la batedora durant un minut o fins que la salsa quedi homogènia. També podeu barrejar manualment la salsa amb un batedor o una cullera de fusta, però la textura serà menys uniforme.
3. 3 Servir. La salsa de barbacoa blanca ja es pot menjar; no requereix tractament tèrmic. A Alabama, aquesta salsa se serveix amb patates fregides, pollastre o com a guarnició per a amanides.

Mètode 5 de 5: idees d'enviament

1. 1 Feu costelles de porc a la barbacoa. Les costelles són delicioses amb la salsa de barbacoa casolana. Només cal abocar molta salsa sobre les costelles una hora abans de coure-la i servir la salsa després de fregir-les. Una mica d’amanida de col arrissada casolana també és una gran addició al plat.
2. 2 Fer pollastre a la barbacoa. La salsa de barbacoa casolana és perfecta per a ales de pollastre, pit i baquetes. Simplement poseu els trossos de pollastre en un bol o plat de vidre i cobriu-los generosament amb la salsa. Tapeu el plat amb film plàstic i marineu-lo a la nevera durant diverses hores o durant la nit. Cuinar al forn, a la planxa o a la planxa.
3. 3 Feu sandvitxos de barbacoa de Sloppy Joyce. La salsa casolana pot condimentar aquest plat i portar-lo a un nivell completament nou. Simplement afegiu la salsa barbacoa a la vedella picada mentre cuineu, i després col·loqueu la barreja sobre el monyo d’hamburguesa i afegiu-hi més salsa si ho desitgeu.
4. 4 Feu una pizza de barbacoa. Podeu afegir sabor a la vostra pizza casolana substituint la salsa de tomàquet normal per salsa barbacoa. El pit de pollastre picat, la ceba vermella, el formatge mozzarella i el coriandre acabat de trossejar també són excel·lents.
5. 5 Afegiu sabor. Podeu condimentar la salsa de barbacoa casolana amb només un o dos ingredients addicionals. Per fer una salsa barbacoa calenta, afegiu-hi una gota de Tabasco i uns jalapenos tallats a daus. Per obtenir una salsa fumada, afegiu 1/2 culleradeta de fum líquid a cada tassa de salsa. Per obtenir una salsa afruitat, afegiu 1 tassa de mango madur picat, 1 tassa de suc de mango i 2 cullerades de suc de llima. Les possibilitats són infinites!