Content

• Passos
• Mètode 1 de 4: Preparació
• Mètode 2 de 4: primer mètode: vapor
• Mètode 3 de 4: Mètode segon: coure
• Mètode 4 de 4: Mètode tres: coliflor amb salsa
• Què necessites

Les inflorescències de coliflor són petites peces que se separen de tot un cap de col. Les inflorescències són molt més fàcils de preparar que tot un cap de col. En qualsevol cas, és possible que només necessiteu petites porcions. Aquest article us mostrarà com preparar inflorescències de coliflor.

Passos

Mètode 1 de 4: Preparació

1. 1 Compreu una coliflor adequada. Ha de ser ferm, blanc, lliure de taques o podridures i amb cabdells compactes. Les fulles han de ser fresques, sanes i verdes.
2. 2 Traieu les fulles externes de la coliflor. Si voleu utilitzar les fulles per al brou de verdures, deixeu-les i les parts de la col que llenceu habitualment.
3. 3 Gireu el tronc de coliflor cap a vosaltres.
4. 4 Talleu-lo. Guardeu-lo per al brou de verdures si ho desitgeu.
5. 5 Prepareu les inflorescències.
   • Agafeu la coliflor amb una mà.
   • Mantingueu el ganivet a la mà dominant. Agafeu-lo amb un angle de 45º i talleu els petits cabdells al voltant del cap de la col. Utilitzeu moviments circulars. A mesura que talleu les inflorescències, podeu eliminar la part de la tija que queda al seu interior.
6. 6 Renteu les inflorescències. Col·loqueu-los en un colador i renteu-los amb aigua corrent.
7. 7 Retalleu les taques. La coliflor sovint presenta marques marrons inofensives; només retalla'ls. Esbandiu o talleu la brutícia.
8. 8 Valora les inflorescències. Són la forma adequada per al vostre plat? Si són massa grans, talleu-los per la meitat o fins i tot 4 trossos, segons el que vulgueu.
9. 9 Utilitzeu-lo segons sigui necessari. Seguiu els passos següents per fer coliflor.

Mètode 2 de 4: primer mètode: vapor

1. 1 Feu bullir una cassola gran amb uns litres d’aigua. Afegiu un got de llet si ho desitgeu. Això ajudarà a preservar el color blanc de la col.
   • En lloc de llet, també podeu afegir 1/2 suc de llimona a l’aigua, cosa que també ajuda a preservar el color de la col.
2. 2 Col·loqueu un reixell de verdures sobre l’aigua bullent. Poseu-lo prou alt perquè l’aigua bullent no arribi a la col.
3. 3 Col·loqueu la coliflor sobre una reixeta i reduïu el foc a mig. Tapeu l’olla amb una tapa.
4. 4 Coeu la coliflor durant 4-6 minuts, comprovant que no estigui densa al cap de 4 minuts. Si el ganivet penetra fàcilment a la tija, la col està completament cuita. Cal que la col sigui tendra, però lleugerament cruixent per dins.
   • Si voleu coure al vapor tot un cap de col, necessiteu 17-20 minuts.
5. 5 Condimentar amb sal, pebre i servir!

Mètode 3 de 4: Mètode segon: coure

1. 1 Preescalfeu el forn a 200 ° C i porteu a ebullició 7-8 litres d’aigua.
2. 2 Talleu la coliflor en floretes i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts en aigua bullent. Escaldar vol dir que no cal coure la col fins al final. Traieu-lo de la paella i escorreu-lo.
3. 3 Col·loqueu la coliflor sobre un plat de forn o forn. Afegiu el següent:
   • 2-3 grans d'all picat grosserament
   • 1/2 suc de llimona
   • Oli d’oliva per revestir uniformement la coliflor
   • Sal i pebre
4. 4 Coeu la coliflor al forn preescalfat durant 25-30 minuts.
5. 5 Traieu la coliflor del forn i serviu-la.
   • Espolvoreu generosament amb formatge parmesà abans de servir.

Mètode 4 de 4: Mètode tres: coliflor amb salsa

1. 1 Aboqueu 2,5 cm d’aigua en una cassola i deixeu-ho bullir.
2. 2 Col·loqueu 1 cap de coliflor gran en un cassó.
3. 3 Cuini, sense tapar, durant 5 minuts. Tapar i coure 20 minuts més, fins que la col estigui tendra.
4. 4 Escorreu el cassó i mesureu-lo. Necessitareu 1 got de líquid. Per cada 1/2 tassa de líquid, afegiu 1/2 culleradeta de maizena i remeneu fins que quedi suau. Traieu la coliflor de l’olla i afegiu-hi el líquid.
5. 5 Afegir al líquid:
   • 3 cullerades de mantega
   • 3 cullerades de suc de llimona
   • 1 cullerada de ceba ratllada (també funcionaran escalunyes picades finament)
   • 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
   • Sal i pebre al gust
6. 6 Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que espesseixi la salsa. Afegiu 2 cullerades de tàperes al líquid, si es desitja.
7. 7 Aboqueu la salsa sobre la coliflor i decoreu-ho amb julivert ben picat.

Què necessites

• Superfície de treball duradora
• Colador o colador
• Ganivet esmolat per tallar verdures
• Taula de tallar
• Coliflor