Com cuinar cervesa d’arrel

Vídeo: Línia de màquines de segellat per omplir pols,coco de doble cap,llet

Content

Ingredients
Passos
Consells
Advertiments
Què necessites

Fer cervesa d’arrel (cervesa vegetal d’arrel) a casa és fàcil un cop reunits tots els ingredients que necessiteu. Aquest és un gran projecte familiar i una manera d’ensenyar als nens que no tot el deliciós prové d’una llauna d’alumini.

Ingredients

1 tassa de sucre de taula [sacarosa]
Extracte de rootbier (1 cullerada)
Llevat de forner en pols (1/4 de culleradeta)
Aigua filtrada freda i fresca
1 ampolla de 2 litres

Passos

1 Esterilitzeu qualsevol cosa que entri en contacte amb el rootbier. Això inclou olles, embut, tubs / sifons, tasses per mesurar i ampolles. Podeu bullir aquests articles o simplement passar-los pel rentaplats, ja que la calor mata qualsevol bacteri no desitjat. (No heu de tocar la beguda, però rentar-vos les mans també és una bona idea.)
2 Amb una ampolla neta i un embut sec, afegiu els ingredients en seqüència tal com s’indica als passos següents. Afegiu una tassa mesuradora de sucre o sucre de canya. La quantitat es pot ajustar per aconseguir la dolçor desitjada.
3 Mesureu 1/4 de culleradeta de llevat de forner en pols i poseu-la a l’embut. El llevat ha de ser fresc i actiu, i ho farà qualsevol marca disponible.
4 Agiteu bé per distribuir els grans de llevat uniformement al sucre.
5 Agiteu la barreja de sucre / llevat al fons. Això es fa de manera que es forma una superfície còncava i l'extracte entra al centre.
6 Canvieu l’embut i afegiu 1 cullerada d’extracte d’arrel a la part superior del sucre sec. Fixeu-vos com s’enganxa l’extracte al sucre. Això ajudarà a dissoldre l’extracte.
7 Ompliu l’ampolla mig plena amb aigua fresca i freda de l’aixeta que conté poc o cap clor. Aboqueu-lo per l'embut. Esbandiu l'extracte adherit a l'embut i la cullerada. Agiteu per dissoldre els ingredients.
8 Ompliu l’ampolla fins al coll amb aigua dolça, deixant només uns 3 centímetres d’espai lliure. Torneu a cargolar la tapa per segellar l'ampolla. Gireu l'ampolla diverses vegades per dissoldre a fons el contingut.
9 Col·loqueu l'ampolla segellada a temperatura ambient durant uns tres o quatre dies. Al cap i a la fi, hi ha d’haver molta pressió a l’ampolla.Un cop això passi, traslladeu-lo a un lloc fresc (per sota de 18 ºC).
10 Refredeu bé abans de servir. Obriu una mica la tapa per alliberar la pressió lentament.

Consells

Hi haurà sediment de llevat a la part inferior de l'ampolla, de manera que alguns arreladors estaran ennuvolats. Colar amb cura si es vol evitar aquest sediment.
No es pot utilitzar un edulcorant artificial per substituir el sucre. El sucre és necessari perquè el llevat generi diòxid de carboni, que carbonata la beguda. Sense sucre, ni carbonatació. Podeu experimentar amb menys sucre i afegir-ne un substitut per compensar la manca de dolçor. Podeu afegir 7 grams de sucre de blat de moro (glucosa) o sucre de canya al bicarbonat de sodi i endolcir-lo amb un substitut.
Utilitzeu aigua embotellada en lloc d’aigua de l’aixeta per garantir la millor frescor.

Advertiments

Aquest refresc casolà pot contenir alcohol. El percentatge d’alcohol resultant de la fermentació més arrelada oscil·la entre el 0,35 i el 0,5%. Comparant això amb el 6% en altres cerveses, una persona necessita beure uns 5,7 litres. d'aquest arrelador, que seria l'equivalent a una ampolla (355 ml) de cervesa normal. Per a les persones que no puguin metabolitzar l’alcohol correctament o que tinguin una prohibició religiosa d’alcohol, el consum s’ha de limitar o excloure.
No deixeu la cervesa d’arrel ja feta en un lloc càlid. Després d'un parell de setmanes més o menys a temperatura ambient, especialment a l'estiu, quan les temperatures són altes, la pressió suficient pot fer esclatar l'ampolla.