Content

• Ingredients
• Passos

Palak paneer és un dels plats més populars dels restaurants indis de tot el món i se sol servir en bufets. Aquest plat indi s’elabora amb espinacs, paneer (formatge jove àcid) i una combinació d’espècies.

Temps de cocció: 10 minuts
Temps de cocció: 30 minuts
Racions: 4

Ingredients

• 3 raïms d'espinacs, trossejats
• 1 cullerada de gingebre picat
• 3-4 xiles verds picats
• 1 got de llet
• 2 cullerades de nata muntada
• 1 cullerada de pols de garam masala
• 1 cullerada de fulles de fenigrec seques
• Panell de 450 g, tallat a daus
• 2 tomàquets grans (picats finament)

Passos

1. 1 Esbandiu els espinacs. Com que els espinacs creixen a terra, assegureu-vos de pelar-los completament.
2. 2 Bullir els espinacs i el bitxo verd picat durant 10 minuts. Refrigereu-ho i tritureu-lo fins que quedi una pasta. Fregiu el fenigrec a la tava durant mig minut (vés amb compte de no cremar-lo). Refrigereu-lo i tritureu-lo fregant-lo entre les palmes.
3. 3 Escalfeu l'oli en una paella i fregiu el gingebre fins que es dauri.
4. 4 Afegiu-hi els tomàquets picats i salteu-los fins que quedi cobert d’oli. Afegiu el palak i la pasta de fenigrec i salteu-los. Afegiu la pols de garam masala, 2 cullerades de crema de llet i el paulet a daus. Afegiu sal. Coeu-ho durant 5 minuts.
5. 5 Afegiu 1 cullerada de mantega (opcional) abans de servir-la.
6. 6 Serviu-ho calent amb paratas o naan.