Com fer un autèntic mojito

Content

Ingredients
Passos
Mètode 1 de 2: Preparació de la menta per al mojito
Mètode 2 de 2: fer un mojito
Què necessites

Disfruteu d'aquesta sofisticada i refrescant beguda de menta, cítrics i sucre que segurament alleujarà la calor de l'estiu. Fins i tot sense rom, aquesta clàssica beguda cubana és plena de sabor. Seguiu llegint per aprendre a fer un mojito tradicional (sense alcohol) o proveu una altra recepta amb sucs de fruita per afegir un nou sabor a la beguda.

Ingredients

Racions: 1

Fulles de menta
1 culleradeta (4 g) de sucre
Xarop de sucre
30 ml de suc de llima fresca
Gel triturat

Passos

Mètode 1 de 2: Preparació de la menta per al mojito

1 Cerqueu alguna cosa per aixafar els ingredients. Tret que sigueu bàrman, probablement no tingueu cap fang en algun lloc, però aixafar la menta és una part essencial per fer un bon mojito. Si no teniu fang, intenteu improvisar i utilitzar una cullera de fusta o fins i tot l’extrem d’un corró.
- Si teniu un embolcall, assegureu-vos que no estigui fabricat amb fusta tractada. Tots els articles envernissats acaben desgastant-se i el vernís pot entrar a la beguda.
2 Col·loqueu la menta al fons d’un got espès i robust que no es trenqui amb seguretat. Afegiu-hi sucre perquè la seva textura gruixuda ajudi a aixafar la menta. El vidre no ha de ser fi i fràgil, en cas contrari es pot trencar.
- Assegureu-vos de tallar les tiges de les fulles de menta, en cas contrari la beguda resultarà amarga.
- La majoria de les vegades, s’utilitzen fulles de menta tacades per fer mojito, però si ho desitgeu, podeu experimentar amb diferents sabors i afegir-hi menta piperita o menta perfumada.
3 Premeu la moneda amb un parabolt (o una altra eina) i gireu-la diverses vegades. No piqueu ni aixafeu les fulles de menta per evitar l'alliberament de la clorofil·la a les venes de les fulles. La clorofil·la és molt amarga i farà que el mojito tingui un mal sabor.
4 Atureu-vos quan floreu la menta o quan les fulles comencin a esquinçar-se.Les fulles de menta han de romandre intactes, s’accepten contusions i petits trencaments. L’objectiu de l’aixafament és alliberar els olis aromàtics de les fulles i, si els recorda amb dèbil, aquests olis es barrejaran a la beguda.
- Si tritureu les fulles amb sucre, els olis penetraran al sucre i la beguda es farà més rica.
5 Esmicoleu les fulles a la mà si no les voleu aixafar. Si talleu la menta, en sortirà clorofil·la i flotaran petits trossos de menta a la beguda. Si un tros de menta s’enganxa a la gola, arruïna el plaer de menjar-se el mojito.

Mètode 2 de 2: fer un mojito

1 Agafeu un got alt i fort i espremeu les fulles de menta, 1 culleradeta (5 g) de sucre i almívar. En un got baix (com un baló alt), el mojito se sentirà massa ple. El mojito ha de contenir molt de gel i líquid, ja que és una beguda d’estiu que es pot prendre amb glopets petits mentre es gaudeix del gust. Un got petit també pot alterar les proporcions de la beguda.
- Com que el sucre no es pot dissoldre completament en el líquid fred, el xarop de sucre farà que la beguda sigui dolça. Podeu saltar-vos l’almívar i utilitzar només sucre granulat, però tingueu en compte que quasi tot el sucre quedarà al fons del got.
- El sucre turbinado té un lleuger sabor de melassa que a algunes persones els agrada molt, però els seus grànuls són massa grans per dissoldre’s en una beguda freda. Si voleu afegir aquest sucre, primer l’haureu de moldre en un molí d’espècies o en un molí de cafè.
2 Premeu una llima gran o mitjana per obtenir 30 ml de suc. Si no n'hi ha prou amb una llima, traieu el suc de la segona. Per obtenir el màxim suc possible, poseu la calç sobre la taula, premeu-la lleugerament i estireu-la a mà. Això farà que la llima sigui més suau i fàcil de fer suc.
- Talleu la calç per la meitat i col·loqueu la meitat sobre una premsa de cítrics a mà. La part plana de la calç ha de ser cap a la part arrodonida de la premsa. Hi ha d’haver petits forats de suc a la part inferior del recipient.
- Mantingueu els abdominals sobre un bol o un got.
- Tanca la premsa pressionant la part superior contra la calç.
- Premeu les nanses de la premsa. Quan la part superior de la premsa hagi espremut la calç, es convertirà per dins i sortirà suc de la calç.
3 Aboqueu suc de llima fresc en un got amb menta i edulcorant. Deixeu els ingredients actius durant uns minuts per barrejar els sabors i, a continuació, remeneu suaument. Si el suc està a temperatura ambient, el sucre començarà a dissoldre’s.
- Si voleu allunyar-vos de la clàssica recepta de mojito, ara és el moment! Proveu d’afegir suc de poma, suc d’aranja rosa, llimonada, puré de maduixa o un altre suc de fruita. És possible que pugueu obtenir una combinació de sabors realment sorprenent i agradable.
4 Ompliu el got amb gel fins a la part superior o almenys tres quartes parts. La gent encara està debatent sobre la utilització de glaçons triturats o glaçons, així que afegiu el que vulgueu. Al cap i a la fi, aquesta és la vostra beguda.
- El gel triturat refredarà la beguda més ràpidament, però també es fondrà més ràpidament.
- Feu glaçons de gel amb fulles de menta triturades a l’interior perquè, quan comenci a fondre’s, la beguda s’absorbeixi amb el sabor a la menta.
5 Ompliu la resta del got amb aigua amb gas. Si ho desitgeu, ara podeu canviar la recepta de nou i afegir ginger ale o llimonada en lloc de refresc. Obtindreu la mateixa beguda gasosa, però amb un gust lleugerament diferent.
- Decoreu-ho amb branquetes de menta, una falca o una rodanxa de llima o fins i tot un pal de remenar.
- Si el mojito és massa tart, afegiu-hi 1 culleradeta de sucre o més xarop de sucre i remeneu-ho.