Content

• Ingredients
• Passos
• Mètode 1 de 3: Selecció d’ingredients
• Mètode 2 de 3: Com preparar la papaia
• Mètode 3 de 3: Com fer un còctel
• Consells
• Advertiments
• Què necessites

Els batuts de papaia són molt dolços i refrescants, sobretot si teniu l’oportunitat de fer-los amb fruita fresca. Podeu ajustar la dolçor, la consistència i la mida de la porció del batut com vulgueu. Els ingredients que apareixen a l'article us seran útils, però no són les úniques opcions de receptes de batuts de papaia. Després de comprar tot el que necessiteu, podeu fer un còctel en només deu minuts.

Ingredients

• 1 tassa de papaia madura, trossejada a trossos
• 1 got de llet freda
• 3-4 glaçons
• 1 cullerada de mel o sucre (o la vostra elecció)
• 1 pessic de pebre negre (opcional)
• 1 1/2 culleradeta de vainilla (opcional)
• 2 cullerades de gelat de vainilla (opcional)

Passos

Mètode 1 de 3: Selecció d’ingredients

1. 1 Utilitzeu només papaia madura. Assegureu-vos que la fruita estigui madura abans d’utilitzar-la al còctel. Hi ha tres maneres senzilles d’esbrinar si una papaia està madura sense tallar-la:
   • Mireu el color. La pell de la papaia no madura és verda. La superfície de la fruita madura està plena de diversos tons vermells, ataronjats i grocs. Algunes varietats de papaia es tornen grogues quan estan madures, mentre que altres es tornen vermelles; el principal és que la fruita no és verda.
   • Premeu lleugerament la fruita de la papaia. La pell d’una fruita madura es vendrà una mica. La papaia no madura és molt dura al tacte. En una fruita madura, la pell està arrugada i sembla viscuda al tacte.
   • Olora la papaia a prop de la cua. Hauríeu d’olorar dolç i agradable, no podrit i empalagós. Aquest mètode funciona especialment bé si sabeu com ha de fer olor una papaia madura.
2. 2 Proveu d’utilitzar la papaia local. La papaia més fresca i saborosa es pot comprar allà on creix. La papaia creix a Hawaii, Costa Rica, Mèxic i Austràlia, Sud-àfrica, Ghana, l'Índia i el Perú, i en altres llocs. Si la fruita creix a la vostra zona, intenteu obtenir la fruita més fresca i assegureu-vos que la fruita estigui madura. Si la papaia no està disponible a la vostra zona, proveu de triar els fruits importats de la regió més propera:
   • Proveu les papayes Hawaii Sunrise i Sunset. Es coneix que aquestes fruites vermelles-taronges petites i mitjanes són la papaia més dolça del mercat. La varietat Voskhod té llavors molt suaus a l’interior, de manera que és molt més fàcil obtenir-les que d’altres fruits.
   • Proveu la papaia Capajo. Aquesta varietat es cultiva a Hawaii i Costa Rica. És coneguda per la seva petita mida de fruita i la seva carn dolça i groguenca.
   • Prova la papaia mexicana. Aquesta varietat és molt més gran que la papaia Capajo i té la carn taronja o vermella. La papaia mexicana no és tan dolça com la papaia hawaiana, i hi ha qui afirma que té una suau amargor al gust.La papaia groga mexicana és més dolça que la vermella mexicana, però encara no és tan dolça com l’hawaiana.
   • Proveu una varietat australiana. Bettina i Pearson es conreen a Queensland. Els seus fruits són grans i la carn és dolça. Sunnybank i Guinea Gold són originaris d’Austràlia Occidental i tenen una carn groga diferent.
3. 3 Endolceu el batut amb mel i sucre. Això ajudarà a animar el sabor del batut si utilitzeu papaia amarga o neutra. Afegiu una cullerada de mel o sucre, en funció del dolç que vulgueu amb el batut, en podeu prendre més o menys. Comenceu sempre amb menys sucre per evitar que el batut sigui massa dolç. Tingueu en compte que algunes varietats de papaia poden ser molt dolces.
   • No us limiteu només a la mel o al sucre. Podeu afegir qualsevol edulcorant o edulcorant que preferiu, com ara nèctar d’atzavara, extracte d’estèvia i altres substituts del sucre.
4. 4 Utilitzeu llet freda. Podeu utilitzar llet de vaca, ametlla, llet de soja o qualsevol altra, però tingueu en compte que el seu gruix afectarà la consistència del batut resultant. L’ús de llet sencera i gruixuda crearà un batut espès. Si utilitzeu llet desnatada o llet sense lactosa, com ara arròs, la vostra batuda serà força seca. Podeu equilibrar la consistència amb una bola de gelat o iogurt, glaçons de gel addicionals o més papaia. Proveu diverses opcions per trobar la combinació perfecta.
5. 5 Utilitzeu glaçons per fer agitar el gel. Si el batut és massa escorrent (per exemple, el feu amb llet diluïda), el gel triturat espessirà la beguda i donarà al producte acabat una textura lleugerament cruixent. Primer, agafeu 3-4 glaçons. Afegiu-ne uns quants més si us agrada cruixir o utilitzeu-ne menys si només voleu espessir el batut. Una batedora pot aixafar glaçons de gel amb facilitat.
6. 6 Penseu a afegir un polsim de pebre negre mòlt. El pebre negre aportarà sabor al batut, ja que a algunes persones els encanta com la picantor amarga complementa l’aroma dolç de la papaia. Afegiu una quantitat raonable i no us en excedeu, sobretot si no us agrada molt el pebre negre. Podeu barrejar el pebrot al còctel o escampar la beguda per sobre.

Mètode 2 de 3: Com preparar la papaia

1. 1 Renteu la fruita. La pell de la fruita no és comestible, però s’ha de rentar bé la superfície de la fruita abans d’utilitzar-la com a aliment. La pell de la fruita sense rentar pot albergar bacteris o productes químics que entraran a la polpa comestible quan talli la fruita.
2. 2 Refrigera la papaia madura. Tot i que la papaia a temperatura ambient és força útil, el seu sabor es revela molt millor quan es serveix refrigerat. Poseu la papaia sencera o reduïda a la meitat a la nevera per preparar la fruita. Podeu congelar la papaia per refredar-la més ràpidament, però haureu de descongelar-la abans d’utilitzar-la. Traieu la papaia de la nevera quan estigueu a punt per fer un batut.
3. 3 Col·loqueu la papaia al seu costat i talleu uns set centímetres de carn. Hauríeu de veure llavors al centre de la fruita. Talleu un tros més gran si no.
4. 4 Aconsegueix les llavors. Mantingueu la papaia sobre un bol. Utilitzeu una cullera per eliminar les llavors rodones negres i la membrana adhesiva que les manté al seu lloc.
5. 5 Peleu la fruita. Col·loqueu el costat tallat de la papaia sobre una taula. Talleu lentament i amb cura la pell a rodanxes fines cap avall. Intenteu deixar una petita zona de la pell a la part superior de la fruita perquè pugueu aguantar-la sense tocar la carn. A continuació, poseu la papaia al seu costat i talleu la pell restant.
6. 6 Obriu la fruita. Talleu la part superior del fruit a prop de la tija. Talleu la papaia per la meitat al llarg de la longitud.
7. 7 Traieu la resta de llavors i fibres. Examineu cada meitat de la papaia per trobar tots els sinus sembrats. Utilitzeu una cullera per treure les llavors restants. Traieu totes les fibres blanques perquè la consistència del còctel sigui uniforme.
8. 8 Talleu la papaia a trossos petits amb un ganivet esmolat. Les peces no han de ser iguals i de la mateixa mida. Com més petites les feu, més suau acabarà el batut, però no us en excediu. Tritureu fins que les fulles de la batedora siguin capaços d’agafar i tallar rodanxes de papaia i altres ingredients per a un batut perfecte.

Mètode 3 de 3: Com fer un còctel

1. 1 En primer lloc, barregeu la papaia amb mel. Col·loqueu 1 tassa de papaia tallada a daus (per porció) en una batedora i afegiu aproximadament 1 cullerada de mel. Això equilibrarà la consistència de l'extracte de papaia abans d'afegir la llet. Batre la papaia en una batedora fins que quedi suau i sucosa.
2. 2 Aboqueu la llet a la batedora. Sempre podeu afegir llet per ajustar la consistència. En aquesta etapa, podeu complementar o substituir la llet per gelats o iogurt.
3. 3 Afegiu edulcorant. 1 cullerada de mel, sucre o un altre edulcorant hauria de ser suficient. Si no esteu segur del dolç que voleu que sigui el vostre batut, reserveu la mel / el sucre fins que es combinin tots els altres ingredients. Sempre podeu afegir més de cada ingredient per ajustar el sabor.
4. 4 Afegiu els ingredients addicionals que vulgueu. Penseu a afegir 1 ½ extracte de vainilla per obtenir dolçor o una mica de pebre negre per donar un toc picant. Si no esteu segur d’això, sempre tindreu l’opció d’afegir condiments després de barrejar els ingredients i tastar el còctel.
5. 5 Feu un còctel. Barregeu tots els ingredients en una batedora durant 1-2 minuts o fins que quedi suau. Apagueu la batedora quan estigueu satisfets amb la textura.
6. 6 Afegiu glaçons. Es poden afegir glaçons de gel després de triturar el batut i, després, batre-ho durant 30 segons addicionals. D’aquesta manera s’assegurarà que els glaçons es barregin amb el batut sense perdre la seva textura.
7. 7 Tasteu el còctel de papaia abans d’abocar-lo en gots. Podeu deixar-lo tal qual o afegir més ingredients per ajustar el sabor.
   • Si el batut no és prou dolç, podeu afegir mel, sucre o gelat al gust. O simplement afegiu més fruita si feu un batut de papaia dolç.
   • Si el batut és massa dolç, podeu afegir glaçons o llet per aprimar-lo una mica. Intenta afegir pebre negre per donar-li un toc picant si encara no ho has fet.
   • Si el batut és massa espès, podeu afegir més llet per aprimar-lo.
   • Si el batut és massa escorrent, podeu afegir glaçons, gelats o més papaia per espessir-lo.

Consells

• També podeu afegir iogurt al batut.
• La quantitat de papaia pot variar en funció del volum total del còctel.
• Recordeu que no cal afegir gel si la papaia està congelada.
• No afegiu massa ni massa sucre.

Advertiments

• Aneu amb compte de no tallar-vos mentre filleu la papaia. Sigues metòdic i preneu-vos el temps.
• Apreneu les normes de seguretat per treballar amb la batedora. Assegureu-vos que la tapa estigui ben bloquejada abans d’engegar el dispositiu i no la deixeu sense vigilància. Assegureu-vos que la batedora està apagada i que les fulles deixen de girar abans de posar les mans o els estris dins del bol.

Què necessites

• Batedora
• Tassa mesuradora
• Copa de còctel alta