Com es cou el salmó al forn

Vídeo: Como hacer Salmon al horno en poco tiempo! - Sabados Con Adriana

Content

Ingredients
Forn obert
La cocció en bosses
Passos
Mètode 1 de 2: cocció oberta
Mètode 2 de 2: coure’l en bosses
Consells
Advertiments
Què necessites

El salmó és un peix saborós que conté nombrosos nutrients beneficiosos com els àcids grassos omega-3. El peix absorbeix força bé l’aroma i molts aromes s’hi combinen. Hi ha moltes maneres de cuinar salmó, inclòs coure’l al forn. No obstant això, quan feu servir calor sec com un forn, heu de prendre algunes precaucions addicionals per evitar que el peix s’assequi quan es cou.

Ingredients

Racions: aproximadament 4

Forn obert

450 gr. filet de salmó, amb o sense pell, tallat a quarts
Oli d’oliva
Sal i pebre al gust
1 tassa (250 ml) de iogurt (opcional)
1/2 culleradeta (2,5 ml) mel (opcional)
1/2 culleradeta (2,5 ml) de mostassa preparada (opcional)
1/4 culleradeta (1,25 ml) anet (opcional)

La cocció en bosses

450 gr. filet de salmó, amb o sense pell, tallat a quarts
Oli d’oliva
Sal i pebre al gust
435 ml. tomàquets picats en conserva, secs (opcional)
2 escalunyes picades (opcional)
2 cullerades. l. (60 ml) de suc de llimona (opcional)
1 culleradeta (5 ml), orenga sec (opcional)
1 culleradeta (5 ml), farigola seca (opcional)

Passos

Mètode 1 de 2: cocció oberta

1 Preescalfeu el forn a 180 ° C. Folreu una placa de forn amb paper d'alumini o paper sulfuritzat antiadherent.
2 Col·loqueu els filets de salmó sobre una plata de forn. Si encara queda pell al filet, col·loqueu la pell de salmó cap avall a la safata de forn. Si no hi ha pell al filet, no importa de quin costat poseu el peix.
3 Salpebreu el salmó. Esteneu prou oli d’oliva sobre els filets. L’oli ajuda el peix a mantenir-se humit quan està al forn. Escampeu el peix amb sal i pebre, al gust, sobre l'oli d'oliva.
4 Prepareu la salsa. El salmó es pot coure sense salsa, però absorbeix bé el sabor i la salsa ajudarà el salmó a mantenir-se encara més humit. Podeu fer una salsa base batent iogurt, mel, mostassa i anet en un bol petit.
5 Esteneu la salsa sobre el peix. El salmó no necessita remullar-se amb la salsa, però heu d’intentar repartir la salsa uniformement sobre cada mos.
6 Coeu els filets al forn preescalfat. Com tots els peixos, el salmó es cou ràpidament. Ha d’estar llest en uns 20 minuts. Proveu el peix amb una forquilla quan el traieu del forn. Si el salmó es descompon fàcilment i sembla opac, s’ha de coure.

Mètode 2 de 2: coure’l en bosses

1 Preescalfeu el forn a 200 ° C. Prepareu quatre fulls grans de paper d’alumini antiadherent. Cada fulla ha de ser aproximadament quatre vegades l'amplada de cada filet de salmó.
2 Salpebreu el salmó. Untar per un costat de cada filet, utilitzant un total de 2 culleradetes. (10 ml) d’oli d’oliva, repartint l’oli sobre els filets en una capa fina. Espolvoreu amb sal i pebre al gust.
3 Feu la part superior. El mètode de la bossa de paper d'alumini és ideal per cobrir salmó, com ara verdures condimentades o salsa sense netejar. La bossa reté més humitat al salmó, i la part superior s’absorbeix al salmó per obtenir encara més humitat i sabor. Per obtenir una tapa senzilla, combineu 2 cullerades. L. (60 ml) d’oli d’oliva amb tomàquets picats, escalunyes picades, suc de llimona, orenga i farigola.
4 Col·loqueu un filet de salmó en un full de paper d'alumini. Col·loqueu els filets el més a prop possible del centre. Els peixos s’han de col·locar sobre una làmina de paper d’alumini, amb el costat ungit amb oli cap avall.
5 Gireu els dos extrems de la làmina junts. Organitzeu els filets amb vores més curtes a la part superior i inferior de manera que els filets semblin més alts que amples. Gireu lliurement les vores superior i inferior de la làmina juntes en una petita espiral.
6 A la part superior del filet de salmó. Dividiu la part superior dels tomàquets uniformement en quarts i cobriu cada filet amb una peça.
7 Plegar i segellar els costats de la làmina. Cobriu el salmó i els tomàquets amb els costats de la làmina desenrotllats, cobriu-los completament. Agafeu les vores i plegueu-les, plegueu-les de forma segura. Deixeu que quedi una mica d'aire dins de la bossa perquè el salmó es cogui correctament, però no deixeu sortir massa aire de la bossa de paper d'alumini.
8 Coure el salmó en bosses. Les bosses s’han de coure uns 25 minuts al forn preescalfat.
9 Serviu els paquets sencers. En lloc d’obrir cada bossa abans de servir-les, serveixi les bosses a la família o als convidats i deixeu-les obrir elles mateixes.

Consells

També podeu marinar filets de salmó per mantenir-los humits i saborosos. Serviu el peix en una marinada feta d’oli, àcid (com ara vinagre o suc de llimona) i condimentat desitjat 30 minuts abans de coure-ho.

Advertiments

Menjar peix poc cuinat pot ser perillós per a la salut. El salmó està llest quan la seva temperatura interna arriba als 65 ° C. Comproveu la temperatura interna dels filets introduint un termòmetre de carn a la part més gruixuda del peix.