Com fer un cafè amb llet amb llet

Vídeo: This homemade bun is tastier than pizza! I’ll show you why

Content

Ingredients
Passos
Mètode 1 de 2: fer un cafè amb llet amb una màquina de cafè
Mètode 2 de 2: fer un cafè amb llet sense cafetera
Consells
Què necessites

Voleu fer el cafè amb llet perfecte? Agafeu els ingredients que s'indiquen a continuació, seguiu les instruccions i suprimireu els desitjos de cafè a la comoditat de casa vostra. Fer un cafè amb llet no és tan difícil.

Ingredients

Cafè exprés
175 ml-235 ml de llet
Xarop (opcional)

Passos

Mètode 1 de 2: fer un cafè amb llet amb una màquina de cafè

1 Preescalfeu la tassa a la qual vessareu el cafè amb llet (opcional). Si voleu que el cafè amb llet es mantingui calent durant més temps, escalfeu la tassa amb aigua tèbia mentre feu la llet al vapor.
2 Aboqueu una tassa de llet en una gerra de metall. El càntir està 3/4 ple si hi afegiu xarop.
- La llet desnatada és més fàcil de fer escuma, però no tindrà un bon sabor com amb la llet amb més greixos.
- El 2% de llet produeix una escuma lleugera i ventilada que aportarà una mica de sabor cremós a la vostra beguda.
- La llet sencera és la més difícil d’escuma, però produeix el cafè amb llet més saborós pel seu alt contingut en greixos.
3 Amb un termòmetre, bateu la llet fins que arribi a una temperatura de 68 - 74 ºC. No arribeu a una temperatura de 77 º C, en cas contrari la llet cremarà.
- Si no teniu un termòmetre, poseu la mà sota la gerra. Quan la gerra es posa massa calenta per tocar-la, és hora de treure-la de la vareta de vapor.
- Introduïu la vareta de vapor en diagonal a la llet, baixant-la just per sota de la superfície de la llet. Això crearà l’escuma perfecta necessària per obtenir un bon cafè amb llet.
- Feu bombolles petites i lleugeres en lloc de grans. Voleu que la vostra escuma sigui lleugera i ventilada, oi?
- En assotar l'escuma, assegureu-vos de crear un corrent de gir a la gerra de vapor. Tan bon punt la llet estigui calenta al tacte, aixequeu la gerra de vapor per deixar d'escumar i continueu escalfant a 74ºC.
4 Ompliu bé l’espresso mòlt al portafiltre (suport). Col·loqueu el portafiltre a la màquina de cafè. Comenceu a fer cafè.
5 Per a una porció d’expresso, necessiteu 7-8 grams de cafè mòlt.
- Per a un cafè amb llet doble, utilitzeu cafè doble (aroma exprés intens). Per a un cafè amb llet amb un sabor suau a l’espresso, n’hi ha prou amb una porció.
- Preneu el cafè amb un esforç aproximat de 20-25 quilograms per formar la pastilla de cafè perfecta. Premeu cap avall a una escala normal per esbrinar fins a quin punt heu de prémer el portafilter.
- Tritureu els grans de cafè exprés en un molinet de cafè; el cafè acabat de moldre donarà un aroma encara millor. També podeu controlar fins a quin punt voleu moldre el cafè.
6 Aboqueu-hi espresso. Aquest és un autèntic art: si es fa perfectament, tindreu líquid i una mica de nata o escuma.
- La velocitat ideal a la qual es distribueix un espresso és de 21 a 24 segons, sent més dolç si es distribueix més a prop de 24 segons.
- Podeu controlar aquesta velocitat amb la intensitat de la temperatura del cafè. Si el premeu prou fort, l’expresso sortirà lentament i, si el premeu lleugerament, sortirà molt ràpidament.
7 Aboqueu el cafè en una tassa de cafè. S'ha d'afegir llet com a molt tard al cap de 10 segons.
8Agiteu la llet en una gerra fins que quedi homogènia.
9 Aboqueu la llet escumosa a l'expresso. La escuma de llet es barrejarà amb l’escuma d’expresso.
- Ara és el moment de començar a utilitzar el cafè amb llet.
- Quan aboqueu, feu servir una cullera per regular el flux d’escuma. Utilitzeu una cullera per agafar l’escuma fins que la tassa estigui plena de 3/4. Ara podeu treure la cullera. Hauríeu de tenir una bonica escuma marró amb un petit túmul blanc d’escuma al centre.

Mètode 2 de 2: fer un cafè amb llet sense cafetera

1 Feu un cafè fort. El cafè fort o el cafè exprés, si està disponible, servirà.
2 Escalfeu 1 tassa (~ 175 ml) de llet en una cassola a la cuina a foc mitjà. Utilitzeu un 2% o llet sencera per obtenir un cafè amb llet més cremós o utilitzeu llet desnatada.
3 Batre la llet junta. També podeu utilitzar una batedora o, com a últim recurs, un processador d’aliments per fer l’escuma.
4 Aboqueu cafè o espresso en una tassa. Recordeu deixar l’espai per a l’escuma de llet.
5 Mentre manteniu l’escuma, aboqueu suaument la llet a la tassa. Després d’abocar la major part de la llet, col·loqueu l’escuma a sobre i gaudiu-ne.
- Posa una mica ( en absolut una mica) d’extracte de vainilla i obtindreu un aroma dolç i nou.
- Escampeu l'expresso amb canyella o nou moscada si ho desitgeu.

Consells

Mantingueu la gerra a la nevera abans d’escuma la llet.Una gerra freda us donarà més temps per fer la millor espuma.
L’espresso té tres parts: la més important és un cor (part marró clar); cos (la part principal de la beguda és marró fosc); i escuma (escuma a la superfície del cafè). També podeu afegir xarops i sucre per obtenir un sabor addicional.