Content

• Passos
• Consells
• Advertiments
• Què necessites

Es menja pasta a tot el món. Es preparen de manera diferent en diferents països i s’anomenen de manera diferent. Els tipus de pasta més populars són els espaguetis, les banyes i els fideus. La majoria dels tipus d’aquestes pastes només es diferencien per la forma, però els ingredients continuen sent els mateixos.

Passos

1. 1 Col·loqueu 2 tasses de farina sobre una superfície plana gran. Feu un forat al centre del portaobjectes, com un volcà (és a dir, heu de fer un forat al centre).
2. 2 Afegiu-hi una mica de sal.
3. 3 Col·loqueu 1/2 tassa d’ous o 1/2 tassa d’aigua al centre i tapeu-la amb farina.
4. 4 Comenceu a remenar suaument i pasteu la massa.
5. 5 Afegiu-hi més ous o farina segons calgui. Cal obtenir una massa prou densa que no s’enganxi als dits.
6. 6 A continuació, poseu la massa en una bossa i deixeu-la reposar almenys 30 minuts.
7. 7 Estireu petits trossos de massa o talleu-los a tires. També podeu utilitzar una màquina de tallar massa especial.
8. 8 Sec. Els fideus estan llestos, ara només cal cuinar-los.

Consells

• La proporció habitual per fer massa és d’un ou per tassa de farina.
• També podeu afegir altres ingredients, com ara tomàquets o espinacs. Si és així, només cal afegir més farina o ous si cal.
• Recordeu que la temperatura afecta la capacitat de la farina per retenir la humitat. Per tant, en un dia de pluja, necessitareu una mica més de farina i, en temps sec i assolellat, necessitareu més ous.
• Aquesta massa es pot estendre tant per a espaguetis com per a fulls més llargs i amples que siguin adequats per a lasanyes o raviolis.
• Aquesta massa és molt flexible si se sap treballar-la.
• Només podeu afegir rovells d’ou, cosa que farà que el sabor de la pasta sigui inusual.

Advertiments

• Els fideus frescos es poden guardar fins a una setmana.

Què necessites

• Ous o aigua
• Farina
• Sal
• Tasses mesuradores (si cal)