Content

• Ingredients
• Llet agra regular
• Llet agra de llet condensada amb sucre
• Passos
• Mètode 1 de 3: Fer llet agra a partir de llet sencera
• Mètode 2 de 3: elaboració de llet agra condensada
• Mètode 3 de 3: utilitzar llet agra
• Consells
• Advertiments
• Què necessites

És una pena trobar llet agra a la nevera. Al mateix temps, la llet quallada és perfecta per preparar diversos tipus de pastes i adobs. Tot i això, no cal que utilitzeu llet que s’ha espatllat; és molt més saludable i segur fermentar-lo vosaltres mateixos. Per fer-ho, barregeu una petita quantitat d’aliments àcids amb llet normal i obteniu iogurt casolà amb un gust característic. També podeu fermentar la llet condensada dolça, però en aquest cas cal afegir una mica d’aigua per diluir-la.

Ingredients

Llet agra regular

• 240 mil·lilitres (1 tassa de mesurar) de llet sencera
• 15 ml (1 cullerada) de suc de llimona o vinagre

Llet agra de llet condensada amb sucre

• 100 grams (1/2 tassa) de llet condensada
• 120 mil·lilitres (1/2 tassa) d’aigua freda
• 15 ml (1 cullerada) de vinagre o suc de llimona

Passos

Mètode 1 de 3: Fer llet agra a partir de llet sencera

1. 1 Afegiu un ingredient àcid a la llet. Ompliu una tassa de mesurar amb llet sencera sense afegir uns 15-30 mil·lilitres (1-2 cullerades). A continuació, afegiu 15 mil·lilitres (1 cullerada) de suc de llimona fresc o vinagre blanc.
   • Si ho desitgeu, podeu substituir la llet sencera per llet o nata menys grasses.
2. 2 Barregeu bé l’ingredient àcid amb la llet. Afegiu suc de llimona o vinagre i remeneu-ho immediatament amb una cullera. Assegureu-vos que obtingueu una pasta suau.
3. 3 Deixeu reposar la fórmula durant 5 minuts. El producte ben barrejat s’ha de deixar a temperatura ambient durant un curt temps. Això permetrà que la massa espesseixi i qualli en llet agra.
   • Això acabarà amb 240 mil·lilitres (1 tassa) de llet quallada. Podeu fer menys o més, segons els vostres desitjos.

Mètode 2 de 3: elaboració de llet agra condensada

1. 1 Mesureu la quantitat correcta de llet condensada endolcida. Per fer llet quallada, necessiteu 100 grams (1/2 tassa) de llet condensada. Aboqueu-lo suaument en una tassa per mesurar-ne la quantitat.
   • 100 grams (1/2 tassa) de llet condensada són aproximadament 1/4 d'una llauna estàndard de 400 grams.
   • Aboqueu la llet condensada lentament en una tassa de mesurar. Com que la llet és gruixuda i enganxosa, us serà difícil tornar a abocar-la, així que procediu amb precaució.
2. 2 Afegiu aigua i ingredient agre. Un cop emplenada la quantitat adequada de llet condensada, afegiu 120 mil·lilitres (1/2 tassa) d'aigua freda i 15 mil·lilitres (1 cullerada) de vinagre blanc o suc de llimona. Remeneu els ingredients per obtenir una pasta homogènia.
3. 3 Deixeu reposar la barreja durant 5 minuts. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho en pau una estona. La llet quallada estarà llesta tan aviat com noteu les partícules de llet quallada a la superfície.
   • El resultat final és de 240 mil·lilitres (1 tassa) de llet agra.

Mètode 3 de 3: utilitzar llet agra

1. 1 Substituïu la llet agra per la crema desnatada a les receptes de cuina. Sovint s’utilitza llet agra quan s’amassa la massa, si la recepta requereix afegir crema. Podeu obtenir fàcilment el gust característic si els substituïu per llet agra casolana quan cuineu pastissos, rotlles i galetes.
   • La llet agra també és adequada per fer panellets i pastes de neules.
   • És un gran substitut del iogurt o de la crema de llet.
2. 2 Prepareu la marinada per a la carn. Per fer la carn suau i tendra, poseu-la en remull amb llet agra. Podeu fer una marinada meravellosa per a pollastre, filet o peix quan barregeu iogurt amb romaní, farigola, all i / o pebre negre.
   • Per a receptes salades, es pot afegir llet agra a les cassoles i guisats de verdures o de carn per obtenir una salsa cremosa o de formatge. Però procediu amb precaució, ja que la llet quallada pot dominar el gust del plat.
3. 3 Fer mató. Podeu fer formatge casolà casolà amb llet agra. Escalfeu-ho a foc mig-alt a 85 ° C, traieu-lo de la cuina i afegiu-hi una mica de vinagre. A continuació, coleu la barreja a través d’un colador cobert amb una gasa per deixar trossos de llet quallada a la superfície. A continuació, per afegir suc, s’ha d’afegir a la massa sal i una mica de llet o nata.
   • Emmagatzemeu el mató a la nevera i mengeu-lo al cap d’una setmana.

Consells

• El vinagre o el suc de llimona és fantàstic si heu d’utilitzar substituts de llet per fer llet quallada.

Advertiments

• La llet que s’ha tornat àcida per si sola és nociva i no és apta per al consum.

Què necessites

• Vas de precipitats
• Una cullera