Content

• Ingredients
• Passos
• Consells
• Què necessites

El kichri és un plat d’arròs del sud d’Àsia elaborat amb arròs i llenties. Es considera un plat indi i és similar al plat anglo-indi Kejeri. Tant si es tracta d’un malestar estomacal, grip o refredat, pot ser molt beneficiós per a la vostra salut.

Ingredients

• 1 got d'arròs
• 1/2 tassa de sopa de llenties
• 3-4 gots d’aigua
• 1 culleradeta cúrcuma mòlta
• 1 culleradeta asafoètids
• 2 cullerades. l. ghee
• 2 cullerades. l. comí (llavor de comí)
• 1 fulla de curri
• sal al gust
• 2 culleradetes pebre mòlt (opcional, fa que el plat sigui molt picant)
• 1 branca de coriandre (opcional, per guarnir)

Passos

1. 1 Esbandiu l'arròs i les llenties.
2. 2 Posar l'arròs, les llenties, la cúrcuma i la sal en una olla a pressió i cobrir amb 3-4 gots d'aigua.
3. 3 Coem a foc mig.
4. 4 Després del pit (al cap de 10-12 minuts), apagueu el foc i deixeu que el fogó es refredi completament. El kichri hauria de ser molest, és a dir, en aquest moment l’aigua hauria d’haver bullit completament.
5. 5 Poseu 1 culleradeta a la paella. l. mantega i fosa.
6. 6 Prepareu tadka afegint comí (llavors de comí) a l’oli i torreu una mica.
7. 7 Aboqueu el tadka sobre Kichri i remeneu-ho bé.
8. 8 Afegiu mató a Kichri i remeneu-ho bé.
9. 9 Per condimentar aquest plat, prepareu fulles de curri i tadka asafatida. Podeu fer-ho afegint unes quantes fulles de curri i asafatida a la mantega fosa i torrant-la una mica.
10. 10 Bullir les patates amb una mica de sal o microones. Talleu-los a trossos petits i afegiu-los al plat acabat, apilant-los al llarg del tadki al curri.
11. 11 Remeneu-ho bé i serviu el Kichri calent!

Consells

• Les verdures fregides es poden barrejar al plat acabat.
• Normalment, aquest plat se serveix amb truites de llenties, corredors (carbassó molt fregit en oli), acar (cogombres en vinagre) i iogurt (kadi).

Què necessites

• Olla de pressió
• Paella petita