Content

• Mètode 2 de 3: fer un Calzone
• Mètode 3 de 3: fer un calzone
• Consells

1 Combineu els ingredients. Col·loqueu la farina, el sucre, el llevat i la sal en un bol. Utilitzeu una batedora de cuina o batedora manual per barrejar els ingredients. Deixeu funcionar la batedora mentre afegiu aigua i 2 cullerades. l. oli d’oliva. La massa serà enganxosa al principi, però després es convertirà en una bola.

• Si la massa sembla massa seca, afegiu-hi 1 cullerada. l. aigua a la vegada per humitejar-la fins que es formi una bola.
• Si la massa sembla massa enganxosa, afegiu-hi 1 cullerada. l. farina a la vegada fins que la massa mantingui la seva forma.

2 Pastar la massa. Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball enfarinada. Utilitzeu les mans per pastar la massa fins que es formi una bola elàstica. La superfície de la massa ha de ser llisa i lleugerament brillant.

3 Deixeu reposar la massa. Fregueu un bol gran amb unes cullerades d’oli perquè quedi completament cobert l’interior del bol. Col·loqueu la massa en un bol. Tapeu el bol amb paper plàstic i col·loqueu-lo en una zona càlida de la cuina. Deixeu-lo pujar fins que dobli la mida, això hauria de trigar 1 a 2 hores.

4 Deixeu reposar la massa. Traieu la massa del bol i arrufeu-la. Dividiu-lo en 8 trossos, una peça per cada calzone que vulgueu fer. Col·loqueu els trossos de massa en una safata i tapeu-los amb paper plàstic. Deixar reposar 10 minuts.

• Si voleu fer el calzone més gran, dividiu la massa en menys trossos. Per obtenir més calzones, dividiu la massa en trossos més petits.
• En aquest moment, podeu posar la massa a la nevera i utilitzar-la més tard, o continuar i acabar el calzone.

Mètode 2 de 3: fer un Calzone

1. 1 Daureu les salsitxes. Escalfeu una mica d’oli en una paella a foc mig. Quan l’oli estigui calent, afegiu les salsitxes a la paella. Daureu les salsitxes per un costat durant 5 minuts, després gireu-les i enrossiu-les per l’altre costat. Coeu les salsitxes fins que estiguin completament cuites. Traieu les salsitxes de la paella i reserveu-les.
2. 2 Sofregiu les cebes i els alls. Afegiu les cebes a la paella i fregiu-les fins que quedin translúcides, uns 5 minuts. Afegiu all i deixeu-ho coure un minut més.
3. 3 Afegiu espècies. Poseu sal, pebre i orenga en una paella i barregeu-ho bé.
4. 4 Afegiu-hi tomàquets i bolets. Col·loqueu els tomàquets i els bolets en una paella amb ceba. Cuini a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant. El farcit ha de ser espès i saborós. Si es veu massa escorrent després de 20 minuts de braços, continueu cuinant 10 minuts més.
5. 5 Afegiu-hi les salsitxes. Mentre remeneu la barreja, torneu les salsitxes a la paella. Traieu la paella del foc i prepareu-vos per fer un calzone.

Mètode 3 de 3: fer un calzone

1. 1 Preescalfeu el forn a 220 ° C.
2. 2 Estireu la massa. Traieu l’embolcall de plàstic de la safata de trossos de massa. Col·loqueu el primer tros de massa sobre una superfície enfarinada i utilitzeu un corró per estendre la massa en forma de disc. Feu el mateix per a tots els trossos de massa.
3. 3 Afegiu el farcit. Col·loqueu el farcit al centre de cada disc. La barreja ha de prendre aproximadament 1/3 de la massa; no col·loqueu el farciment tant que arribi a les vores, ja que els calzones no es cuinaran correctament en aquestes condicions.
4. 4 Emboliqueu i pessigueu la massa. Aixequeu la meitat de la tassa de massa i tapeu-ne el farcit.Feu servir els dits o una forquilla per prémer la massa al llarg de la vora. Com a resultat, obtindreu un calzone en forma de mitja lluna. Repetiu aquest procés per a la resta de cercles de massa.
5. 5 Coure un calzone. Col·loqueu el calzone sobre una plata de forn untada. Utilitzeu una forquilla per perforar un forat a la part superior de cada calzone. Pinteu lleugerament el calzone amb oli d’oliva. Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu el calzone fins que les tapes es daurin; això hauria de trigar uns 15 minuts. Retirar del forn i servir calent.
6. 6 Llestos.

Consells

• Si la massa no es desplega i es torna enrere constantment, deixeu-la estirar i es relaxarà.
• Per coure ràpidament els calzones més tard, congeleu-los crus sobre una plata de forn.