Com fer panellets de xocolata calenta

Vídeo: Recepta: Com fer panellets de pinyons i de xocolata

Content

Ingredients
Passos
Mètode 1 de 2: cocció de panellets
Mètode 2 de 2: Experimentació amb Glaze
Advertiments
Què necessites

Les creps de xocolata calenta dolça, càlida i aromàtica són perfectes per esmorzar els matins frescos durant la temporada de fred. Aquests panellets es convertiran en el vostre nou plat d’esmorzar preferit quan s’escampin amb crema de xocolata i s’adornin de malví o alguna cosa més refinat.

Ingredients

Una porció:12 panellets
Creps amb xocolata calenta

1 1/2 tassa de xocolata calenta negra
1 ou de gallina gran, a temperatura ambient
1 culleradeta d’extracte de vainilla
1 tassa (240 ml) de farina de forn
1/3 tassa (70 ml) de cacau en pols alcalinitzat
1 culleradeta de pols de coure
¼ culleradeta de sal

Salsa de crema de xocolata

¾ tasses (180 ml) de xips de xocolata
½ tassa (120 ml) de crema de llet

Salsa de xocolata calenta

1 tassa (240 ml) de xarop d’auró
¼ tassa (60 ml) de xocolata calenta en pols

Altres opcions d'esmalt

½ tassa (120 mil·lilitres) o 50 grams de mini malví
¼ culleradeta d’extracte de menta o 10 caramels de menta picada
Mantega de xocolata
Xips de xocolata petits
Xocolata en pols decorativa
Crema batuda

Passos

Mètode 1 de 2: cocció de panellets

1 Escalfeu una paella amb mànec a foc mitjà-baix i raspalleu el fons amb mantega.
- Si teniu una paella elèctrica, escalfeu-la a 180 ° C.
2 Barrejar ingredients líquids. En un bol mig, batre la xocolata calenta, la vainilla i l’ou fins que quedi homogènia.
3 Barregeu ingredients secs. Agafeu un bol separat i aboqueu-hi el cacau en pols, la farina, la sal i la pols de coure, i barregeu-los bé.
4 Barregeu tots els ingredients. Feu una depressió a la pila d’ingredients secs. Aboqueu ingredients líquids al pou i remeneu-los amb una batedora o una espàtula de goma.
- No pasteu la massa durant massa temps, ja que això acumularà glutina a la farina, fent que els panellets siguin durs i no inflats.
5 Deixeu la massa a part i espereu 30 minuts. Durant aquest temps, la farina absorbirà tot el líquid de la massa. Això també evitarà la producció de glutina i els panellets seran lleugers i esponjosos.
- Si teniu pressa, ometeu aquest pas, però els panellets no resultaran tan tendres.
6 Aboqueu ¼ tassa de massa de panqueques a la paella. Ara teniu un panell. Repetiu el procés, deixant prou espai al voltant de les vores per poder capgirar els panellets.
7 Coure panellets. Quan les bombolles resultants comencin a esclatar, és a dir, al cap de dos o tres minuts, agafeu una espàtula i gireu la crep.
- Coure el panellet cap per avall durant dos minuts o fins que estigui daurat pels dos costats.
8 Col·loqueu els panellets en un plat gran o en una reixeta de refrigeració damunt d’una safata de forn al forn.
- El forn és opcional, però si cuineu molts panellets, és millor col·locar el lot en un lloc càlid fins que el lot estigui a punt. Preescalfeu el forn a 110 ° C i col·loqueu-hi un plat o una reixeta per refredar-lo i una paella.
9 Repetiu els mateixos passos fins que hàgiu utilitzat tota la massa de panqueques. Col·loqueu el primer lot de creps al forn i raspalleu la paella calenta amb una altra cullerada (15 grams) de mantega. Afegiu més massa i continueu fins que tots els panellets estiguin cuits.
10 Serviu a taula. Col·loqueu els panellets en un plat de servei i afegiu-hi guarniments si voleu. Gaudeix del gust!

Mètode 2 de 2: Experimentació amb Glaze

1 Sigues creatiu amb el teu gelat. Una de les coses més agradables dels panellets de xocolata calenta és l’àmplia varietat de maneres de decorar el plat amb diferents salses i glaç, que poden convertir l’esmorzar dels panellets normals en un esdeveniment real.
2 Raspalleu els panellets amb la salsa de crema de xocolata. Col·loqueu una cassola o vapor a foc lent i bateu-hi les xips de xocolata i la crema amb poc greix. Traieu-ho del foc i deixeu refredar la salsa cremosa fins que estigui calenta. Raspalleu la part superior de cada panell amb salsa o aboqueu-la sobre tota la pila de panellets.
3 Utilitzeu salsa de xocolata calenta. Combineu el xarop d’auró amb la xocolata calenta en pols en una cassola. Mentre remeneu constantment, feu bullir la barreja a foc mig. Deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts, fins que la salsa sigui calenta i espessa. Raspalleu cada panellet amb salsa o aboqueu-lo sobre una pila de panellets. Regueu la salsa sobre cada panellet o damunt d’una pila.
4 Decoreu els panellets amb malví. La xocolata calenta se serveix generalment amb malví, per què no també guarniu els panellets? Foneu una mica els malvaviscos amb un cremador de cocció si voleu que la decoració resulti pegajosa com un torró.
- També podeu raspallar els panellets amb crema de malví.
5 Convertiu els panellets normals en panellets de menta amb xocolata calenta. La menta i la xocolata són una combinació ideal per a una taula festiva. Per fer una salsa de menta de xocolata normal, afegiu ¼ culleradeta d’extracte de menta a la salsa de crema de xocolata o salsa de xocolata calenta.
- Aboqueu salsa de menta de xocolata sobre cada panellet i escampeu-los amb caramels de menta picats.
6 Experimenteu amb diferents tipus d'esmaltats. No limiteu la vostra elecció d’esmalt a un sol tipus d’esmalt si esteu preparant panellets amb xocolata calenta com a postres o si voleu gaudir-los amb convidats. Penseu en quines cobertures funcionen millor amb els gelats.
- Proveu d’abocar xarop de xocolata sobre panellets sobre salsa de nata.
- Una capa de glacejat de xocolata i fruits secs s’adapta bé a aquest tipus de creps.
- Afegiu-hi nata batuda i una capa de pols de xocolata.
- Bateu la salsa de caramel, o fins i tot la salsa de caramel salada, i aboqueu-hi els panellets.
- Proveu els malvaviscos de xocolata, semblants als dolços de pícnic.
- Guarniu els panellets de xocolata amb flocs de xocolata perquè siguin encara més dolços.

Advertiments

Procureu no pastar massa massa la massa del panqueque, en cas contrari les panelletes quedaran seques i dures.
Eviteu utilitzar xocolata calenta en pols que contingui llet, ja que això canviarà la textura dels panellets.
No apileu els panellets els uns sobre els altres, ja que quedaran humits.