Com cuinar costelles de porc

Vídeo: Costellam de porc amb aromàtiques - Cuines

Content

Mètode 2 de 4: Prepareu les costelles de porc
Mètode 3 de 4: Prepareu les costelles de porc
Mètode 4 de 4: Tapar les costelles de porc amb cobertura
Consells
Advertiments
Què necessites

1 Decidiu l'elecció de la carn. El porc té les costelles més tendres.

2 Assegureu-vos que la cinta blanca s’elimini de la part inferior de les costelles. Si compreu carn a una carnisseria, feu que us peli la pel·lícula o la podeu tallar a casa.

3 Prepareu el condiment ratllat de costella de porc. Hi ha molts condiments ratllats preenvasats al mercat o podeu fer-vos els vostres amb els vostres condiments preferits.

Entre les espècies més populars hi ha la sal, el sucre morè, el pebre negre i el vermell, el pols de xili, la ceba i els alls.

4 Decidiu quin tipus de salsa voleu amb les costelles de porc. A més dels condiments, podeu adquirir una salsa preparada o fer-ne la vostra.

Ingredients populars de la salsa: vi negre sec, mel, salsa de tomàquet, vinagre, salsa Worcester, pebre de caiena i alls.

5 Cerqueu un plat de forn. Ha de ser prou gran per adaptar-se a totes les costelles de porc i prou petita per encabir-la al forn.

6 Arrenceu un tros de paper d'alumini resistent prou gran com per embolicar tot el bastidor de costelles de porc i col·locar-lo en un plat de forn.

Mètode 2 de 4: Prepareu les costelles de porc

1 Fregueu la part superior i inferior de les costelles de porc amb les espècies. Cal treballar les espècies profundament a les costelles.
2 Col·loqueu les costelles amb el fons cap avall sobre el paper d'alumini.
3 Emboliqueu la làmina al voltant de les costelles i espremeu les vores, segellant tota la superfície de les costelles.
4 Col·loqueu el plat de forn de costelles a la nevera i reserveu-ho durant la nit.

Mètode 3 de 4: Prepareu les costelles de porc

1 Preescalfeu el forn a 150 graus centígrads.
2 Traieu les costelles de la nevera i deixeu-les reposar al taulell mentre el forn s’escalfa. Han d’estar a prop de la temperatura ambient abans d’anar al forn.
3 Coeu les costelles durant 2 hores i traieu-les del forn. Deixeu el forn encès perquè encara cuireu les costelles i la salsa.
4 Obriu el paper d'alumini amb cura i comproveu que les costelles estiguin ben cuites. En aquesta etapa, la carn s’ha de separar de l’os i l’os ha d’estar en posició lliure.
5 Aboqueu la salsa adquirida o preparada sobre les costelles i tapeu el paper d'alumini.
6 Torneu a posar les costelles al forn i coeu-les 30 minuts més. Si les costelles de porc van començar a assecar-se quan vau afegir la salsa, reduïu el temps de cocció a 20 minuts.

Mètode 4 de 4: Tapar les costelles de porc amb cobertura

1 Traieu les costelles del forn.
2 Canvieu el forn al mode de fregir.
3 Escorreu la salsa de les costelles en una cassola mitjana.
4 Escalfeu i remeneu la salsa a foc mig fins que quedi espessa i espessa.
5 Utilitzeu un pinzell de silicona per recobrir la part superior de les costelles amb la salsa escalfada.
6 Deixeu les costelles obertes i poseu-les a la reixeta superior del forn.
7 Rostiu-los durant 3 minuts i assegureu-vos que les costelles no han començat a cremar-se.
8 Traieu les costelles del forn, gireu-les i esteneu la salsa escalfada per la part inferior.
9 Torneu les costelles sense embolicar al forn i coeu-les 3 minuts més.
10 Traieu les costelles de porc del forn, deixeu-les refredar durant 10-15 minuts i gaudiu-les.

Consells

Utilitzeu un termòmetre de forn per assegurar-vos que la temperatura dins del forn sigui estable. Si la temperatura puja per sobre o per sota dels 150 graus centígrads, haureu d’ajustar la configuració de la calefacció.

Advertiments

No deixeu les costelles a temperatura ambient durant més de 2 hores, ja que poden espatllar la carn.
La safata de forn i el paper d'alumini estaran calents després de coure-les al forn. Utilitzeu guants especials per protegir-vos les mans.