Content

• Mètode 2 de 3: Com preparar cafè en una premsa francesa
• Mètode 3 de 3: Com preparar el te en una premsa francesa
• Consells
• Advertiments

1 Trieu els grans adequats. A qualsevol botiga o supermercat de la zona, hi trobareu desenes de tipus de grans de cafè.Sembla impossible reduir la selecció fins a mongetes perfectes. Afortunadament, uns quants criteris us ajudaran a triar el millor per al vostre paladar preferit.

• Si busqueu un cafè amb un alt contingut de cafeïna, trieu un cafè torrat lleuger. Contràriament al que es creu, la torrada profunda no augmenta la quantitat de cafeïna, sinó que la disminueix. Com més foscos són els grans de cafè, més temps es torren i més cafeïna es crema. És a dir, si voleu romandre despert més temps, busqueu un cafè torrat lleuger.
• Decidiu quin és el ric sabor que voleu. Tot i que cada rostit és diferent, els cafès torrats en general foscos són famosos per la seva aroma profunda i plena. La torrada lleugera produeix un sabor menys amarg amb matisos dolços. Si heu estat prenent cafè recentment i teniu por del gust "cremat" de les mongetes, trieu un torrat lleuger. Si us podeu dir autèntic coneixedor del cafè amb anys d’experiència, tant els torrats lleugers com els pesats us convindran.
• Assegureu-vos que els grans estiguin molt gruixuts. A diferència de les cafeteres exprés i de degoteig, que requereixen una mòlta fina, en aquest cas el cafè ha de ser grànuls grans. Això vol dir que el vostre cafè hauria de ser més semblant a la sorra que a la pols de consistència.
• Utilitzeu només grans frescos. No importa de quina manera s’elabori el cafè, ja que els grans frescos són imprescindibles. Els fesols vells i vells perden aroma i donen al vostre cafè un regust desagradable. Compreu els grans de cafè en un paquet de dues setmanes i tritureu-los sempre abans d’elaborar-los.

2 Agafeu una premsa francesa. Una premsa francesa és un tipus de cafetera, que és un cilindre de vidre amb un filtre pla unit a un llarg pistó a la tapa. Simplement poseu els grans a la part inferior, col·loqueu el filtre a la part superior i afegiu aigua calenta.

• Tot i que algunes persones es queixen de l’espessiment de la tassa després de fer una premsa francesa, té més a veure amb la mòlta del cafè en si. Això vol dir que els grànuls van resultar ser massa petits o de mida incorrecta, de manera que els cafès passen pel filtre i entren a l’aigua calenta.
• La premsa francesa també es diu "Cafetiere" ("cafetera francesa").

3 Aconsegueix un bon molinet. La qualitat del molí és gairebé tan important com la de la pròpia premsa francesa. Cerqueu un triturador cònic. No intenteu estalviar diners comprant l’opció més barata. El molí és responsable de triturar grans de cafè sencers en grans perfectes i revelar l’autèntic aroma del cafè.

4 Recolliu els altres ingredients necessaris. Necessitareu aigua bullent per fer cafè i una tassa, la resta depèn de vosaltres! Podeu endolcir el cafè amb el que més us agradi: proveu sucre, mel, caramel o xocolata barrejats amb nata. O simplement gaudir d’una tassa de cafè negre pur amb un aroma ric i profund.

Mètode 2 de 3: Com preparar cafè en una premsa francesa

1. 1 Preescalfeu la premsa de cafè. Tot i que encara no s’ha afegit aigua en aquesta etapa, és aconsellable rentar la premsa amb aigua tèbia. La majoria de premses franceses són de vidre, de manera que l’aigua bullent la pot trencar, cosa que naturalment l’arruïnarà. Assegureu-vos que el vidre amb prou feines sigui calent al tacte abans d’elaborar-lo.
2. 2 Tritureu el cafè. Assegureu-vos de triturar el cafè just abans d’elaborar-lo; d’aquesta manera obtindreu un bon aroma i no tindreu por que el cafè sigui ranci.
   • Si voleu fer una tassa de cafè, heu de moldre una cullerada completa de grans.
   • Per obtenir més racions, afegiu el nombre adequat de cullerades de grans.
   • Mentre tritureu el cafè, poseu l’aigua a bullir en una caldera independent. No importa com bulli aigua, a l’estufa o al bullidor elèctric. La temperatura ideal per prendre cafè en una premsa francesa és de 90-94 graus centígrads.
3. 3 Aboqueu el cafè a la premsa. Traieu la tapa de la premsa francesa. Això eliminarà l'èmbol amb el filtre connectat. Col·loqueu la quantitat necessària de cafè mòlt al fons del matràs de vidre.
4. 4 Afegiu aigua. Un cop fixat el filtre sobre el cafè, aboqueu aigua bullent sobre la premsa francesa.Preneu aigua a raó d’una tassa per persona. Aixequeu l'èmbol, deixant que els grans es barregin amb l'aigua i doneu a l'aigua bullent un gust de cafè.
5. 5 Espera. Deixeu la premsa amb l'èmbol aixecat i deixeu que el cafè es prepari. Podeu configurar un temporitzador per mantenir-lo a l’hora correcta; 3-4 minuts és ideal perquè el cafè tingui temps d'infusionar.
6. 6 Completa el procés. Un cop transcorregut el temps, baixeu l’èmbol per separar el gruix de l’aigua. Premeu el pistó lentament i de manera uniforme per evitar remenar el motlle o vessar cafè per tot arreu. Finalment, aboqueu el cafè a la vostra tassa preferida. Gaudeix-ne!

Mètode 3 de 3: Com preparar el te en una premsa francesa

1. 1 Trieu el vostre te. Qualsevol te de fulles soltes amb fulles prou grans que no passin pel filtre funcionarà. O simplement, obriu una bossa del vostre te preferit i aboqueu-lo directament a la premsa francesa. Afegiu una cullerada de les fulles de te per cada tassa de te.
   • El te verd conté antioxidants i és conegut pels seus beneficis per a la salut. Per augmentar l’energia, opteu pel te verd o una barreja de te verd.
   • El te blanc és una bona manera de fer una tassa d’una beguda senzilla i neta. Aquests tes es consideren els més naturals i tenen un gust lleugerament dolç. Es creu que el te blanc uniformitza la pell i millora l’estat de la pell.
   • El te negre té un ric sabor ric i un aroma fort. El te negre tradicional és el gris comte i el te d’esmorzar anglès, però podeu trobar moltes altres opcions.
   • Si busqueu un te a base de flors, proveu qualsevol te d’herbes. Sovint no contenen cafeïna i ajuden a la digestió. Els tisanes populars són la camamilla i la menta.
   • Si voleu augmentar la cafeïna, obteniu un te mate. Us proporcionarà una gran quantitat de vitamines beneficioses i, a més, tindrà un bon sabor i una mica de cafeïna.
   • Oolong és un te fort popular a la Xina. Normalment, aquest tipus s’equipara al te negre i es ven amb diferents sabors.
2. 2 Bullir l'aigua. Bullir aigua a l'estufa o en un bullidor elèctric a raó d'una tassa per persona. Assegureu-vos que la premsa francesa estigui calenta al tacte abans d’abocar l’aigua bullent perquè el got no s’esquerdi per la sobtada caiguda de temperatura.
   • La temperatura de l’aigua depèn del tipus de te que feu. Bàsicament, 94 graus centígrads és una temperatura segura per al te.
3. 3 Afegiu els ingredients. Col·loqueu te de fulles soltes al fons d’una premsa i afegiu-hi la quantitat correcta d’aigua. Remeneu-ho lleugerament per infondre el te.
4. 4 Espera. Deixeu el pistó aixecat i espereu uns tres minuts fins que el te es prepari. Si sobreexposeu el te, s’amargarà i arruïnarà el gust.
5. 5 Acabeu de fer te. Després del temps suficient, aboqueu el te en una elegant tassa de porcellana o la vostra tassa acollidora preferida i gaudiu-ne. Afegiu llimona, sucre, mel o nata al gust.

Consells

• Si preferiu el cafè gelat, utilitzeu aigua freda i poseu la premsa francesa a la nevera durant la nit. En aquest cas, el gust del cafè resulta ser molt delicat i net, perquè els olis essencials no han estat sotmesos als efectes destructius de la calor.
• També es pot utilitzar una premsa francesa per preparar te gelat, només cal substituir els grans de cafè per fulles de te i ajustar el temps en què s’ha d’infondre el te en conseqüència.
• Rentar la premsa francesa entre usos. Traieu i esbandiu el filtre immediatament després d'omplir la tassa. Per desmuntar el filtre per netejar-lo, agafeu la part inferior amb una mà i descargoleu el mànec amb l’altra. El filtre consta de diverses parts. Recordeu en quin ordre es troben perquè pugueu muntar correctament el filtre. Per eliminar l’olor tossuda de cafè, fregar la premsa amb bicarbonat de sodi. El filtre ha de tenir una olor neutra; en cas contrari, pot canviar el gust de la beguda. Podeu col·locar el rentat bucal a la part inferior de la premsa i col·locar-hi les parts desmuntades. Ompliu-lo d’aigua i deixeu-ho en remull. Esbandida i els abdominals quedaran completament nets.
• Per evitar el desbordament, no aboqueu massa aigua a la premsa francesa ni baixeu el filtre massa ràpidament. Algunes premses franceses tenen una línia que indica la quantitat màxima d’aigua permesa, però es recomana deixar almenys 25 mm d’espai abans de la línia d’aigua.

Advertiments

• Si aboqueu massa aigua a la premsa o empenyeu fortament l’èmbol, l’aigua pot esquitxar-se i us cremarà.
• Segons la investigació, el cafè sense filtrar pot causar nivells elevats de colesterol LDL. Si esteu vigilant els nivells de colesterol, consulteu amb el vostre metge o filtreu el cafè mitjançant un filtre de paper sense blanquejar, tot i que això canviarà el gust del cafè. La premsa francesa no està pensada per a una filtració addicional.
• El gruixut és l’enemic secret de la premsa francesa. Fins i tot un bon triturador o un triturat gruixut no protegeix contra petites quantitats de pols de cafè. Si no deixeu que el gruix s’estableixi, el vostre primer glop serà desagradable i arenós. També es notarà un bony al fons de la tassa quan acabi el cafè. Allà hauria de quedar-se.