Content

• Per trepitjar
• Part 1 de 3: Herbes bàsiques
• Consells
• Advertiments
• Necessitats

Un saborós filet que és ferm per fora i tendre per dins comença amb les espècies adequades. El moment és molt important per condimentar correctament un bistec i cal ruixar la carn uniformement. Per crear una capa saborosa, utilitzeu una barreja d’espècies i oli.

Per trepitjar

Part 1 de 3: Herbes bàsiques

1. Fregiu el filet a la paella i al forn. Comenceu per bullir el bistec a la paella i, a continuació, poseu-lo al forn si voleu un bistec ridículament sucós que quedi cruixent per fora i tendre per dins.

Consells

• Deixeu que el vostre bistec arribi a temperatura ambient abans de cuinar-lo per evitar que es torni negre per fora i cru per dins.
• El tipus d’oli que utilitzeu afecta el gust. L’oli d’oliva dóna un gust agradable i subtil. L’oli de canola té un gust neutre. L’oli de cacauet pot ser una mica fort i pot superar el sabor de la carn.
• Tritureu els vostres propis grans de pebre en un molí de pebre o aixafeu-los sota una paella pesada per obtenir el millor sabor.

Advertiments

• La carn mullada no té una bona escorça quan la cuineu. Si el filet es mulla mentre descansa, assecar-lo de nou abans d'afegir oli i espècies.
• Els bacteris poden créixer en carn crua. Renteu-vos les mans després de manipular i condimentar el filet per evitar la contaminació d'altres aliments o superfícies.

Necessitats

• sal
• Pebre
• Oli
• Plat gran
• Prestatge