Com preparar i cuinar les gambes

Content

Passos
Mètode 1 de 4: pelar i preparar gambetes per cuinar
Mètode 2 de 4: Fregir les gambes en una paella
Mètode 3 de 4: Bullir les gambes
Mètode 4 de 4: Gambes fregides a les broquetes
Advertiments
Què necessites

Malgrat algunes diferències anatòmiques, els diferents tipus de gambetes són gairebé intercanviables en qualsevol recepta. Les lleugeres diferències entre l’anomenada gambeta i la gamba són els àcars petits de la gamba i el cos estret de la gamba.Alguns argumenten que la diferència és de mida; El "Camarón" sol ser més petit. Les gambes es poden preparar i cuinar de diverses maneres.

Passos

Mètode 1 de 4: pelar i preparar gambetes per cuinar

1 Traieu els caps si encara esteu al seu lloc i llenceu-los.
2 Estireu les cames.
3 Feu passar el polze sota la closca del costat més gran de la gamba i feu-lo lliscar cap avall cap a la cua mentre traieu la closca.
4 Arrenca les cues de cavall o talla-les si ho desitges. Molta gent vol deixar les cues de cavall al seu lloc mentre rostiu els aliments, o utilitzar-les com un mànec convenient.
5 Passeu un ganivet petit i afilat per la part posterior de la gamba i traieu la carn, talleu-la prou per deixar al descobert la vena. Estireu l’extrem de la vena cap amunt amb la punta del ganivet, agafeu-lo amb els dits i estireu-lo cap a vosaltres.
6 Esbandir amb aigua corrent i assecar-lo amb paper absorbent.
7 Deixeu les gambes sobre gel a la nevera fins que estiguin llestes per coure.

Mètode 2 de 4: Fregir les gambes en una paella

1 Foneu una proporció igual de mantega sense sal i oli d’oliva en una paella gran a foc mig-alt. Hi hauria d’haver prou mantega i oli per cobrir el fons de la cassola.
2 Col·loqueu una capa de gambetes pelades i fregiu-les fins que la part inferior sigui rosada. Doneu la volta a l’altre costat i deixeu-ho coure fins que estigui cuit.
- Aquestes gambes són bones com a plats principals i se serveixen amb guarnició d’arròs salvatge.
- Per obtenir més ratlladura, escampeu all o cebes picades en una paella abans d'afegir la gamba.

Mètode 3 de 4: Bullir les gambes

1 Aboqueu-hi prou aigua per tapar amb prou feines les gambes mentre bull. Afegiu-hi mitja llimona, trossejada o tallada a daus, una mica de Old Bay i 1 gra d’all picat. Bullir durant 1 minut.
2 Reduïu el foc perquè l’aigua amb prou feines bulli i afegiu-hi les gambes, deixant les cues. Assegureu-vos que estiguin tots coberts d’aigua. Cuini a foc lent durant uns 3 minuts, o fins que les gambetes es tornin roses. Retirar del foc.
3 Col·loqueu les gambes en un bol amb aigua gelada per deixar de coure.
- Aquestes gambes són un bon complement al bufet d'esmorzar quan es distribueixen en un plat gran i se serveixen amb una gran varietat de salses, com ara salsa de còctel, tàrtar o ghee.
- Aquest mètode també s’utilitza per fer un còctel de gamba tigre on les gambetes s’aferren a la vora d’un got de còctel farcit de la salsa desitjada.
- Aquestes gambes també són ideals per preparar una amanida amb una salsa a base de maionesa, servida en un coixí d’herbes o en un monyo.

Mètode 4 de 4: Gambes fregides a les broquetes

1 Remull els pinxos de fusta amb aigua fins que estiguin completament saturats d’aigua.
2 Enceneu un foc sota la graella o escalfeu una graella de graella interior.
3 Cadena 3 de gambetes pelades i rentades en una broqueta, alternant amb verdures que escolliu. Els bolets, els pebrots, els tomàquets cherry o la carbassa són fantàstics.
4 Utilitzeu unes pinces per netejar la graella amb una tovallola de paper per evitar que s’enganxi.
5 Col·loqueu les gambes a la planxa perquè no es toquin.
6 Coeu-los fins que el fons es posi de color rosa i gireu, vigilant amb compte perquè no es cremin.
- Es recomana acompanyar aquestes gambes amb una amanida verda i condimentar-les amb vinagre balsàmic lleuger i oli d’oliva.