Content

• Passos
• Mètode 1 de 3: apreneu a identificar espècies de peixos segurs
• Mètode 2 de 3: mengeu peix amb moderació
• Mètode 3 de 3: Cuini el peix adequadament
• Consells
• Advertiments

El peix és generalment un aliment que s’aconsella evitar a les dones embarassades a causa del risc de malalties gastrointestinals i d’un alt contingut de mercuri. Si us agrada el peix o no voleu prendre suplements d’oli de peix per obtenir la ingesta diària recomanada d’àcids grassos omega-3 durant l’embaràs, seguiu aquestes pautes per al consum segur de peix durant l’embaràs.

Passos

Mètode 1 de 3: apreneu a identificar espècies de peixos segurs

Alguns peixos tenen més probabilitats de contenir nivells perillosos de mercuri que d’altres. A més, el peix fresc s’ha d’emmagatzemar adequadament per no fer malbé. Sempre que sàpiga quins peixos heu d’evitar, podeu menjar peixos amb seguretat durant l’embaràs.

1. 1 Eviteu les espècies de peixos amb alts nivells de mercuri. El marlin, el capgròs de l’Atlàntic, el silur, el peix espasa, el tonyó gros i tonyina groga, el verat i els taurons són peixos que s’han d’evitar durant l’embaràs pel seu alt contingut en mercuri.
2. 2 Eviteu el peix fumat refredat. Els paquets de peix fumat com el salmó, el bacallà o la tonyina poden causar listeria (una malaltia que s’estén pel tracte digestiu a la qual les dones embarassades són especialment susceptibles) i s’ha d’evitar amb preferència per conserves de marisc fumat a menys que estiguin cuites a la cassola o sopa.
3. 3 Centreu-vos en les espècies de peixos amb nivells de mercuri més baixos. L’anxova, el peix mantega, el silur, la ploma, l’abadejo, l’arengada, la perxa, el pollastre, el salmó, les sardines, la sal europea, la tilàpia, la truita, el peix blanc i el merlan són alguns dels peixos més segurs per a les dones embarassades. Aquest tipus de peixos són segurs per consumir dues vegades a la setmana a 170 g (6 unces) per a les dones embarassades. Una llauna de tonyina en conserva es pot consumir de forma segura cada 3-5 dies, i la tonyina d’aleta llarga en conserva es pot consumir de manera segura cada 9-12 dies.
4. 4 Assegureu-vos de guardar els peixos correctament abans de comprar. Si el peix no es transporta, emmagatzema i neteja adequadament, pot contenir substàncies químiques o malalties que es propaguen pel tracte digestiu, cosa que podria posar en risc de patir la malaltia a tu i al teu bebè en desenvolupament.
   • Comprar només peix fresc o refredat o peix en gel fresc. El peix ha d’estar molt fred per evitar el deteriorament i s’ha de proporcionar un drenatge.
   • Assegureu-vos que els ulls dels peixos siguin clars i lleugerament sortints. Això indica peixos més frescos.
   • No compreu peixos amb el cos descolorit. Les taques verdes o grogues del cos poden indicar que s’ha començat a deteriorar. Les vores seques o enfosquides també indiquen que el peix ha estat emmagatzemat durant massa temps i que ja no és fresc.
   • La carn de peix fresc ha de ser ferma i tornar a la forma normal després de premsar-la. La pell o les escates dels filets de peix han de ser brillants i lliures de mucositats. Les brànquies han de ser de color vermell brillant.
   • No s’ha de comprar peix congelat si l’envàs està obert o trencat o si s’han format cristalls de gel al filet. Les escates del peix congelat poden resultar apagades i la carn pot no ser tan ferma després de descongelar-la, però en general és segura menjar si l’envàs s’ha assegurat.

Mètode 2 de 3: mengeu peix amb moderació

Pràcticament tots els productes del mar contenen mercuri, però, sempre que només el consumiu amb moderació, podeu menjar peix amb seguretat durant l’embaràs.

1. 1 Limiteu la ingesta de peix amb poc mercuri a no més de 340 grams (12 unces) per setmana. Consulteu les etiquetes dels paquets per si hi ha peix fresc, congelat o conserves de peix per determinar els grams. Si mengeu en un restaurant, pregunteu al cambrer per saber quants grams de peix hi ha al plat abans de menjar tots els filets.
2. 2 Limiteu la ingesta de peix de mercuri moderat a no més de 3. 170 g (6 oz) de racions al mes. Peixos amb contingut mitjà de mercuri: llobarro xileno, llobarro, bacallà, mahi mahi, petxina i parx.
3. 3 Presteu especial atenció a la composició dels productes, que pot no incloure el peix. Algunes receptes poden contenir peix sense especificar-ho. Pregunteu sobre els ingredients de les amanides d’ous o els plats de pasta, els aliments ètnics com l’empanada o el sushi, els plats secundaris com el caviar, els untats com la crema de formatge amb salmó fumat, els productes d’imitació de marisc i altres aliments que no podreu reconèixer immediatament.

Mètode 3 de 3: Cuini el peix adequadament

Si el peix es deixa refredar massa temps, es poden desenvolupar impureses nocives que poden causar greus malalties a les dones embarassades. El peix poc cuit o cru també pot ser una font de malalties gastrointestinals que poden afectar més les dones embarassades que altres. Es poden evitar els perills d’un peix mal cuinat cuinant a fons i seguint les precaucions de seguretat durant la preparació.

1. 1 Descongeleu el peix a la nevera. Si teniu peix congelat, no el descongeleu deixant-lo sobre la taula. En lloc d'això, poseu el peix sota aigua freda fins que es descongeli o refrigereu-lo durant la nit.
2. 2 No mengeu peix amb una olor forta. No s’ha de menjar peixos amb una forta olor a peix, àcid o amoníac. Cuini el peix si fa olor suau i fresc.
3. 3 Cuini bé tots els mariscs. No mengeu productes de peix que no hagin estat cuinats a fons.
   • La majoria de marisc s’ha de cuinar a 80 graus centígrads (145 graus Fahrenheit). Si no teniu un termòmetre per a aliments, cuineu el peix fins que la carn estigui tèrbola i es desprengui fàcilment amb una forquilla en diversos llocs del filet.
4. 4 No reutilitzeu els plats bruts. Si esteu cuinant peix cru, no utilitzeu estris, plats ni bols per menjar el peix després de cuinar-lo. Utilitzeu estris i plats nets per servir peix cuit.

Consells

• El peix és una font important de nutrients importants que no s’han d’evitar durant l’embaràs. La clau per evitar malalties o alts nivells de mercuri és l’emmagatzematge adequat, la preparació del peix i el consum moderat.

Advertiments

• Si no esteu segur de la fiabilitat dels productes del peix o no sabeu quin tipus de peix conté un plat, abstingueu-vos de menjar-lo.
• Si us sentiu malament durant uns dies després d’haver consumit qualsevol tipus de marisc, poseu-vos en contacte amb el vostre metge immediatament.