Content

• Passos
• Mètode 1 de 3: primera part: aprendre els conceptes bàsics del whisky escocès
• Mètode 2 de 3: segona part: olorar, beure, gaudir
• Mètode 3 de 3: tercera part: millorar el domini del whisky
• Consells

Atenció:aquest article està destinat a persones majors de 18 anys.

El whisky escocès (whisky escocès) inspira una fidelitat gairebé de culte en alguns cercles d’esperits. Conegut pel seu aroma picant, semblant a la torba i el llarg postgust persistent, està més destinat a prendre’s en lloc de prendre-ho amb un sol glop. Tot i que el whisky pot agradar a tothom que ha mostrat interès, el whisky escocès es consumeix millor amb un estat d’ànim bastant desdibuixat. Si us n'heu abocat i voleu gaudir de la seva textura sedosa amb una llum totalment nova, seguiu llegint.

Passos

Mètode 1 de 3: primera part: aprendre els conceptes bàsics del whisky escocès

1. 1 Distingeix el malt únic dels whiskys barrejats. Una de les principals diferències en el whisky és la tècnica. Pot semblar que això no és tan important, però la capacitat de distingir un malt únic d’un de barrejat us explicarà molt sobre la beguda fins i tot abans de prendre un glop. Tan, quina és la diferència entre malt simple i barrejat?
   • Els whiskys escocesos de malta única s’elaboren només amb aigua i ordi 100%. Tot i que provenen de la mateixa planta, es poden treure de diferents barrils o fins i tot de lots. Malt únic de fàbrica Bruichladdich per tant, poden contenir whisky de diferents barrils, però, tanmateix, només serà el que es produeixi Bruichladdich.
   • Els whiskies escocesos d’ordi combinats s’elaboren a partir de dos o més whiskys de malt de diferents destil·leries. Moltes destil·leries venen el seu whisky per utilitzar-lo en mescles. Diverses fàbriques d'embotellament independents indiquen el whisky a partir de les quals es van utilitzar les destil·leries per a les seves mescles, en lloc de simplement anomenar l'àrea geogràfica en el seu conjunt.
2. 2 No afavoreu a cegues les mescles de malt. Tot i que els whiskys amb malta única són més prestigiosos que els barrejats (el seu preu, per descomptat, ho afirma), hi ha algunes combinacions molt saboroses que de vegades són millors que els malts individuals. En general, probablement obtindreu més qualitat de les maltes simples, però són més cares i no sempre són millors que les mescles. En beure whisky escocès, ha de ser just i imparcial. No cal ser un snob perfecte.
3. 3 Tingueu en compte que el whisky escocès en general millora amb el pas del temps. Scotch té una criança mínima de tres anys en bótes de roure. De vegades, a les mateixes bótes abans es madurava el xerès o el borbó.L’origen de les mateixes bótes també varia: algunes fàbriques prefereixen el roure americà, mentre que d’altres prefereixen el roure europeu. Precisament aquest procés d’envelliment en bótes de roure és el que fa un whisky excel·lent, de vegades triga dècades. Com va dir un home savi una vegada: "Mai pedofilia amb whisky escocès!"
   • Per què el whisky millora amb els anys? El roure, com tota fusta, és porós. Durant l’emmagatzematge en bótes de roure, la cinta adhesiva penetra en els porus, absorbint l’aroma únic de roure. A mesura que el whisky madura, una mica de l’alcohol s’evapora millorant l’aroma. La porció de whisky que s'evapora durant la maduració s'anomena "part de l'àngel".
   • De vegades, els barrils escoces es preparen amb carbó vegetal des de l'interior. Això dóna un sabor únic a la beguda. A més, la fusta carbonitzada ajuda a netejar el whisky; el carboni del carbó filtra les impureses a mesura que madura el whisky.
   • El whisky sol envellir "acabat". S’envelleix en bótes la major part del temps i després s’aboca a altres bótes durant un període addicional de 6-12 mesos. Això dóna al whisky un perfil de sabor més ric.
   • Hi ha un consens general sobre el fet que el whisky deixa d'envellir després de ser embotellat. Pot perdre una mica d’alcohol per evaporació, cosa que es suavitza una mica, però el whisky encara guanya la major part del seu aroma profund mentre es troba en barrils.
4. 4 Preneu només whisky lliure de colorants. A alguns whiskies s’afegeixen colors de caramel, aparentment per mantenir un color estàndard en tots els vessaments. Mantingueu-vos allunyats del whisky així. Si el whisky té bon gust, quina diferència té el seu aspecte? Aquest és el punt principal sobre la cinta adhesiva i altres begudes alcohòliques que es tenyeixen: si enganyen pel color, de què més menteixen?
5. 5 Veure on es va produir la cinta. Tot i que tècnicament es pot produir whisky a qualsevol part del món (Canadà, Austràlia i fins i tot el Japó fabriquen un bon whisky), comenceu amb un fabricat als ventosos penya-segats d’Escòcia. Definitivament no et pots equivocar. A continuació, es presenta una descripció ràpida de les diferents regions, algunes de les característiques del whisky que s’hi produeix i les marques més habituals que les representen:

Característiques del whisky escocès per regió de producció

Regió	Trets regionals distintius	Marques que els representen
Terres baixes	Lleuger, suau, maltós, herbaci	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
Turons	Dur, picant, sec, dolç	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Dolç, suau, sovint afruitat	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Perfum de torba, fumat i de mar	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	En termes de densitat de mitjana a superior, salobrosa torba	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Mètode 2 de 3: segona part: olorar, beure, gaudir

1. 1 Cerqueu el got adequat. El whisky beu bé de qualsevol got vell, però correcte el got millorarà la vostra experiència. Els experts coincideixen que un got en forma de tulipa és generalment el millor: permet girar el whisky al voltant del got sense vessar-lo i recollir l’aroma de la beguda a prop del coll.
   • Si no trobeu un got en forma de tulipa, podeu fer servir una copa de vi o xampany.
2. 2 Aboqueu una petita quantitat de whisky i gireu-lo suaument al got. Aboqueu-vos una mica (segons les vostres preferències, per descomptat), normalment no superi els 30 ml. Gireu suaument el got, cobrint els costats amb una fina pel·lícula de la beguda, i deixeu que l'alcohol respiri. Aprecieu el color i la textura del whisky mentre veieu com es rellisca una fina pel·lícula de caramel pel got.
3. 3 Olor. Olora el teu whisky. Porteu el got al nas i inhaleu profundament. Traieu el got (la primera respiració serà completament alcohòlica) i torneu a portar el got al nas. Dediqueu mig minut així, inhalant whisky i traient el got i inhalant el seu aroma de nou; tot aquest temps intenteu imaginar lliurement el que associeu amb els aromes de la beguda. Tingueu en compte les variacions següents a l'hora d'ensumar:
   • Aroma de fum, carns fumades. També hi ha l’aroma de la torba, perquè l’ordi sovint s’aboca de fum de torba per fumar-la.
   • Salat. Tasteu el sabor salat del mar a l’Isle Whisky? Molts whiskys escocesos contenen l’aroma de l’aigua de mar.
   • Aroma de fruita.Es pot captar l’aroma de grosella seca, albercoc o cirera al whisky?
   • Dolçor. Molts whiskies tenen aromes de caramel, toffee, vainilla i mel. Quines aromes de pastisseria agafa?
   • Aromes de fusta. Com que el roure és un acompanyant essencial del procés de maduració del whisky, els aromes llenyosos són sovint importants en la paleta de whisky escocès. De vegades interactua amb aromes dolços.
4. 4 Preneu una petita quantitat de beguda del got. Preneu un glop de whisky suficient per cobrir-vos completament la llengua, però no massa, o les papil·les gustatives quedaran desbordades per l'aroma d'alcohol. Utilitzeu una mica d’escot a la boca i intenteu desenvolupar les vostres habilitats gustatives. Quin gust té el whisky? Com és el seu aroma?
5. 5 Gaudeix de l’acabat. Empassa el whisky i obre la boca perquè sigui més fàcil sentir el regust de la beguda. Quins aromes sorgeixen després d'empassar el whisky? Això s’anomena “acabat”. En els whiskys escocesos fins, el postgust és diferent del gust en si i afegeix una altra capa de plaer al vostre paladar i experiència de tast.
6. 6 Afegiu una petita quantitat d’aigua al whisky. A molts aficionats al whisky els agrada afegir prou aigua a la beguda per diluir l'alcohol fins al 30%. Normalment és inferior a una culleradeta. Alguns whiskies necessitaran més aigua, d’altres n’exigiran menys; Com passa amb les coses més delicades, aquí és millor menys que més.
   • Aquí teniu un consell sobre quanta aigua cal afegir al vostre whisky. Afegiu unes gotes d’aigua alhora fins que desaparegui la sensació de cremor al nas causada per la inhalació de l’aroma de whisky.
   • Per què afegir aigua al whisky? L’aigua dilueix el whisky. Com en una beguda alcohòlica forta, l’alcohol del whisky ofega altres sabors amb la seva olor a alcohol. Quan elimineu l'aroma principal de l'alcohol de l'olor i el gust, descobriu l'autèntic esperit del whisky i el deixeu brillar amb tota la seva força. Afegir aigua distingeix els homes dels nois, per dir-ho d’alguna manera.
   • Proveu de tapar el whisky amb una tapa (per exemple, un suport de vidre net) i deixeu-lo escalfar durant 10-30 minuts. D’aquesta manera, el whisky tindrà temps suficient per interactuar amb l’aigua, creant una experiència de tast millor.
7. 7 Repetiu tot el procés, ara amb el whisky diluït. Torneu a xerrar, olorar, tastar i assaborir el whisky. Com té un sabor diluït? En què es diferencia de no diluït? Què heu notat ara que no hi havia al primer intent? Continueu bevent i gaudint del whisky lentament, preferiblement amb els amics.

Mètode 3 de 3: tercera part: millorar el domini del whisky

1. 1 Feu el vostre propi whisky barrejat. Qui va dir que heu de confiar en les mescles que us ofereixen les fàbriques? Podeu fer la vostra pròpia barreja de manera ràpida i senzilla i obtenir bons resultats amb una mica de pràctica. Aquí hi ha els conceptes bàsics sobre com fer-ho.
   • Comenceu amb dos whiskies, preferiblement de la mateixa destil·leria. Dos Bruichladdichs diferents poden funcionar molt bé o dos cultius Talisker diferents. El whisky és fàcil de barrejar quan es fa a la mateixa destil·leria.
   • Barregeu una quantitat molt petita de dos o tres whiskies i deixeu-los reposar una o dues setmanes. Aquesta és la vostra "prova de prova" per veure si us agrada el resultat. Si després de dues o tres setmanes esteu satisfets amb la barreja, podeu barrejar amb confiança la resta de begudes, segur que no es convertirà en un desastre total.
   • Agafeu ampolles de whisky buides i ompliu-les fins a la vora amb una barreja fresca. Podeu utilitzar 50/50 o 45/55 proporcions de dos whiskies o tres 33/33/33. L’elecció és vostra. El farciment de whisky es fa gairebé fins a la vora per evitar l’oxidació, que pot afectar el sabor del seu whisky.
2. 2 Després d’obrir l’ampolla, consumeix-la en un any. Després d'obrir l'accés O₂ pel seu preciós whisky, l'alcohol començarà a perdre algunes de les seves característiques. L’oxigen començarà a convertir l’alcohol en vinagre. Així que beveu amb responsabilitat, però no preneu massa lentament, ja que la vostra barreja es convertirà en un àcid inutilitzable. Begui fins al fons!
3. 3 Experimenteu amb l'envelliment de la fusta. El whisky es fa envellir en bótes de roure, però, com a empresari, podeu aprendre a envellir-lo amb cordill i pinzell torrat. Proveu d’experimentar amb un arbre com el bedoll, el cirerer o el roure per obtenir un aroma especial. Per descomptat, només utilitzeu aquesta tècnica en whisky que sembli imperfecte; el whisky molt bo probablement no es beneficiarà de la fusta addicional.
   • Assegureu-vos que les branquetes o el pinzell siguin prou petites per cabre-les a l’ampolla de whisky.
   • Escalfeu les branquetes o la brolla al forn a foc lent durant diverses hores per eliminar tota la humitat.
   • Feu fregir lleugerament les branquetes amb un bufador. El vostre objectiu no és aconseguir carbó vegetal, sinó fregir lleugerament les branquetes per obtenir un sabor addicional.
   • Lligueu les branquetes amb un tros de corda i submergeu-les a l'ampolla de whisky, tastant-la cada 30 minuts. No hauríeu de fer-ho durant més d'una hora per obtenir el millor efecte. De 30 a 60 minuts només cal crear un efecte suficient.
   • Comprova-ho: Assegureu-vos que el tipus de fusta que utilitzeu sigui segur per utilitzar-lo amb el whisky. Alguns tipus de fusta són verinoses per als humans i / o no aportaran cap bon sabor al vostre whisky. La vostra salut sempre hauria de ser la primera.
4. 4 Intenteu abstenir-vos d’afegir gel. Per descomptat, si preferiu el whisky fred i molt diluït, podeu fer-ho. No obstant això, la majoria dels bevedors de whisky eviten el gel. Les temperatures fredes emmascaren certs aromes i el whisky massa diluït és més aigua que whisky, oi?
   • Si encara voleu refredar el whisky, utilitzeu còdols. Podeu posar-los al congelador i congelar-los i, quan es faci bé, no deixaran un regust.
5. 5 Comenceu a construir la vostra pròpia col·lecció de whisky. Per descomptat, si sou principiants, pot semblar una mica estrany. No obstant això, molts consideren que col·leccionar whisky és una afició divertida i aclaridora. A continuació, es detallen algunes coses a l’hora de començar la vostra pròpia col·lecció:
   • Compra el que t’agradi tastar, no el que pot aportar diners importants en el futur. La subhasta de whisky és força volàtil. Els preus canvien amb freqüència. En col·leccionisme, el millor és mantenir-se amb allò que t’agrada; per tant, si el preu del whisky cau durant els propers deu anys o no supera la inflació, encara estareu feliços beure el teu whisky.
   • Deseu els rebuts. Emmagatzemar els rebuts amb ampolles. És un bon recordatori del que heu pagat i us ajudarà a gaudir més del whisky quan finalment decidiu obrir el suro.
   • Emmagatzemeu el vostre tresor en diferents ubicacions. Si un nen espionatge o un foc devastador us cobreixen les restes, estareu contents d’haver-lo dividit en diverses ubicacions. No guardeu tots els ous en una cistella.

Consells

• Tot i que el whisky escocès definitivament pot delectar-se amb un còctel, el bon whisky es beu millor sense diluir.
• Beure escocès en públic. Escocès compartit amb amics sempre és millor que escocès borratxo sol.